¿Cuál es la diferencia entre una dieta basada en plantas y una dieta vegana?

Contenido

• ¿Cuál es la diferencia entre una dieta vegana y una dieta basada en plantas?
• ¿Cuales son los beneficios?
• ¿Para quién son adecuadas estas dietas?
• Empiece lento
• Revisión para

Es difícil hacer un seguimiento de las últimas tendencias de alimentación saludable: Paleo, alimentación limpia, sin gluten, y la lista continúa. ¿Dos de los estilos de comida más populares en este momento? La dieta a base de plantas y la dieta vegana. Si bien muchas personas piensan que son exactamente lo mismo, en realidad existen algunas diferencias importantes entre los dos. Esto es lo que debe saber.

¿Cuál es la diferencia entre una dieta vegana y una dieta basada en plantas?

Las dietas a base de plantas y las dietas veganas no son lo mismo. "A base de plantas puede significar diferentes cosas para diferentes personas", dice Amanda Baker Lemein, R.D., dietista registrada en práctica privada en Chicago, IL. "A base de plantas significa incorporar más productos vegetales y proteínas vegetales en su dieta diaria sin eliminar por completo los productos animales". Básicamente, a base de plantas puede significar aumentar la ingesta de verduras y reducir la ingesta de productos animales, o eliminar por completo ciertos tipos de productos animales de su dieta. (¿Necesita algún ejemplo de lo que comen las personas a base de plantas? Aquí hay 10 alimentos de origen vegetal con alto contenido de proteínas que son fáciles de digerir).

La dieta vegana es ~ mucho ~ más clara. "Las dietas veganas excluyen todos los productos animales", dice Lemein. "Las dietas veganas son mucho más estrictas y dejan poco espacio para la interpretación, mientras que las dietas a base de plantas pueden significar sin carne, pero aún incluyen lácteos para una persona, mientras que otra persona puede incluir algunos productos cárnicos durante un mes pero aún concentrarse en la mayoría de comidas en plantas ". Esencialmente, las dietas a base de plantas permiten un área más gris.

¿Cuales son los beneficios?

Los beneficios para la salud de ambos estilos de alimentación son similares y están bien establecidos. "Comer más plantas y reducir la carne es casi siempre algo bueno, ya que la investigación nos dice que consumir una dieta basada en plantas puede ayudar a reducir nuestro riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como diabetes, obesidad y enfermedades cardíacas", dice Julie Andrews, RDN , CD, dietista y chef propietario de The Gourmet RD. También hay evidencia que sugiere que las tasas de cáncer de mama son más bajas en aquellas que siguen una dieta basada en plantas.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que el hecho de que algo esté etiquetado como "vegano" no lo hace bueno para ti, y esta es una trampa en la que caen muchos veganos (y comedores de plantas). "Mi única preocupación acerca de la dieta vegana moderna es la explosión de comida chatarra sin animales, como helados, hamburguesas y dulces", dice Julieanna Hever, R.D., C.P.T., dietista, entrenadora y coautora de Nutrición basada en plantas. "Estos no son mucho más saludables que los que contienen productos animales y aún contribuyen a las enfermedades crónicas". Hever recomienda que cualquier persona que intente una dieta vegana adopte un enfoque basado en plantas y alimentos integrales, lo que significa minimizar las opciones procesadas siempre que sea posible.

Andrews está de acuerdo en que todo se reduce a asegurarse de que su dieta esté bien planificada y no dependa demasiado de los alimentos procesados. "Sabemos que los alimentos vegetales integrales como nueces, semillas, vegetales, frutas, granos, frijoles, legumbres y aceites vegetales están llenos de nutrientes (grasas saludables para el corazón, vitaminas, minerales, fibras, proteínas, agua), pero no importa cuál el estilo de alimentación que elija, es importante una planificación cuidadosa ", dice.

Esto puede ser más fácil de lograr para los que comen a base de plantas que para los veganos, dice Lemein. "Ciertos micronutrientes, incluida la vitamina B12, la vitamina D3 y el hierro hemo, existen solo en productos animales como lácteos, huevos y carne". Eso significa que los veganos a menudo necesitan complementarlos. "Con una dieta basada en plantas, aún puede obtener los beneficios de comer más productos vegetales y proteínas vegetales, y aún encontrar formas de incorporar productos animales en su dieta, solo en cantidades mucho más pequeñas que la dieta estadounidense típica".

¿Para quién son adecuadas estas dietas?

Como resultado, los consumidores veganos y de vegetales exitosos a menudo tienen diferentes objetivos en mente. "Encuentro que aquellos que tienen razones éticas o morales para elegir el veganismo generalmente obtienen mejores resultados que aquellos que están probando dietas veganas por razones de pérdida de peso", dice Lemein. La alimentación vegana es menos flexible que la alimentación basada en plantas, por lo que realmente necesitas quererla. "Desde mi experiencia, se necesita mucha comida casera para ser un vegano saludable", agrega Carolyn Brown, R.D., dietista de Nueva York que trabaja con ALOHA. "A base de plantas es un objetivo más fácil para alguien que no ama cocinar; todavía se puede comer en la mayoría de los restaurantes".

También está la pieza mental del rompecabezas: "Creo que ser vegano es más difícil porque es un poco más restrictivo, y esos 'no, no como que pueden ser psicológicamente agotadores", dice Brown. "En general, como dietista, me encanta concentrarme en lo que agregamos, no en lo que eliminamos".

En otras palabras, agregar más plantas tiende a ser más realista que eliminar todos los productos animales. Dicho esto, para aquellos que se sienten decididos a saltarse los productos de origen animal, ser vegano puede ser tan saludable como comer a base de plantas, y posiblemente más gratificante emocionalmente. (Por cierto, aquí hay 12 cosas que nadie te dice sobre volverse vegano).

Empiece lento

Sepa que independientemente del estilo de alimentación que desee probar, no es necesario que realice todos los cambios a la vez. De hecho, ¡probablemente sea mejor si no lo hace! "Para alguien que está comenzando a comer más plantas, sugiero que establezca metas pequeñas como cocinar con una verdura nueva cada semana o apuntar a que las tres cuartas partes de su plato estén compuestas de alimentos vegetales como verduras, frutas, granos, frijoles". Andrews dice. De esa manera, es menos probable que se sienta abrumado, desanimado o intimidado al renovar completamente su dieta.

Buenas noticias: su lista de compras no tiene por qué ser totalmente confusa si todavía está experimentando con lo que funciona mejor para usted. ¡Hay productos increíbles como New Country Crock Plant Butter, una mantequilla a base de plantas sin lácteos que es apta para veganos y sabe a mantequilla láctea!

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