7 verduras amarillas con beneficios para la salud

Contenido

• Maíz
• Squash
• Pimientos amarillos
• Patatas amarillas
• Remolacha dorada
• Calabaza
• Frijoles amarillos
• Para llevar

Visión de conjunto

La antigua máxima de que debes comer tus verduras es cierta, pero no pases por alto otros colores cuando prepares lo que va en tu plato. Resulta que los vegetales que vienen en tonos amarillos están llenos de antioxidantes, vitaminas y otros componentes que mejoran la salud.

Aquí hay siete verduras amarillas que debe integrar en sus comidas para cosechar sus recompensas para la salud.

Maíz

Una foto publicada por Ginny Genaille (@ gin.genaille) en

Esta planta de colores brillantes es un alimento básico en muchos países del mundo. Es rico en vitaminas A, B y E, así como en muchos minerales. Los granos amarillos son ricos en fibra, lo que ayuda al cuerpo a evitar cualquier problema o enfermedad digestiva, como estreñimiento, hemorroides y cáncer colorrectal.

Las pequeñas perlas amarillas de maíz alineadas en la mazorca también contienen fitoquímicos. Estos pueden evitar que los carcinógenos infecten las células, y los fitoquímicos también pueden ayudar a las células a detener y eliminar cualquier cambio similar al cáncer.

Hágalo simple al preparar el maíz y saboree la delicia de la mazorca de maíz. Con unos pocos ingredientes, puede preparar una guarnición vegetal nutritiva y deliciosa para cualquier comida.

Squash

Una foto publicada por GardenZeus (@gardenzeus) en

También conocida como calabaza de verano, las variedades amarillas de calabaza brindan numerosos beneficios para la salud. La verdura es rica en vitaminas A, B6 y C, ácido fólico, magnesio, fibra, riboflavina, fósforo y potasio. Esa es una verdura muy nutritiva y llena de energía.

La calabaza amarilla también es rica en manganeso. Este mineral ayuda a fortalecer los huesos y ayuda a la capacidad del cuerpo para procesar grasas y carbohidratos.

Saboree el color y la textura de esta verdura de tonos brillantes estofándola ligeramente para crear una calabaza amarilla cubierta con albahaca.

Pimientos amarillos

Una foto publicada por Kensington Market (@kensington_bia) en

Técnicamente, no son vegetarianos; los pimientos amarillos son una fruta. Pero los comemos como si fueran verduras, así que vamos. Compuesto principalmente de agua, el vegetal de colores vibrantes hidrata con una pequeña cantidad de carbohidratos, proteínas y grasas.

Los pimientos morrones son una gran fuente de nutrientes, fibra y antioxidantes. También aportan folato. Esta es una sustancia que apoya las funciones de los glóbulos rojos. La vitamina K también se encuentra en los pimientos amarillos, que es esencial en la capacidad del cuerpo para coagular la sangre. Los pimientos son ricos en vitamina C, que desempeña un papel en la función inmunológica, la energía, la salud de la piel, la protección contra enfermedades y la cicatrización de heridas.

Para preparar un delicioso platillo con pimientos amarillos, intente marinarlos. Con toques de ajo, limón y orégano y mezclados con una marinada de aceite de oliva, estos pimientos son un gran complemento para cualquier plato de aperitivo o sándwich.

Patatas amarillas

Una foto publicada por SusanGainen (@susangainen) en

Las papas no son solo comida reconfortante, también son muy buenas para ti. La clave es no untarlos con mantequilla, crema agria o un montón de queso.

Una de las mejores cosas de las papas es lo llenas que son sin un alto conteo de calorías. Además, están llenos de nutrientes que incluyen niacina, ácido pantoténico, vitaminas C y B6, manganeso y fósforo. El fósforo es esencial para el organismo. Es necesario para mantener la estructura de las membranas celulares. No solo eso, también es necesario para la producción de energía y mineralización ósea.

Minimice los aceites y grasas que agrega a las papas para obtener el mayor beneficio nutricional de comerlas. Puede hacer esto hirviendo las papas, aplastándolas y agregando un poco de condimento sutil para crear papas crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Remolacha dorada

Una foto publicada por Karen Pavone (@farministasfeast) en

Estas hortalizas de raíz de color amarillo son más dulces que sus parientes de raíz roja, pero son muy nutritivas. Las remolachas doradas son saludables para el corazón y también ayudan a los riñones a eliminar toxinas, reducir el colesterol y la presión arterial e incluso tratar la fatiga.

Como muchas frutas y verduras de color amarillo, las remolachas doradas están llenas de betacaroteno.Una vez en el cuerpo, el betacaroteno se transforma en vitamina A. La vitamina A es un nutriente esencial que protege las células del cuerpo contra el daño.

Asados ​​a la perfección y mezclados con ingredientes frescos, las remolachas asadas con hierbas de limón celebran la dulzura natural de este tubérculo.

Calabaza

Una foto publicada por Elise Huguette (@elisehuguette) en

Una sola taza de calabaza cocida contiene más del 200 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina A. La vitamina A es buena para el cuerpo humano, ya que ayuda a mantener la visión nítida. Esa misma taza de calabaza también contiene mucha vitamina C, alrededor de 11 miligramos, que estimula su sistema inmunológico, protege contra los resfriados, entre muchos otros beneficios para la salud.

No se puede superar un pastel de calabaza tradicional, especialmente en otoño. Disfruta de la masa de hojaldre desmenuzable con el relleno de calabaza y especias.

Frijoles amarillos

Una foto publicada por Alicia Heil (@thebountifulbroad) en

Estas legumbres contienen una gran cantidad de sustancias químicas vegetales naturales que combaten el cáncer, incluidas las isoflavonas. También contienen fitoesteroles, que bloquean la absorción del colesterol, lo que reduce los niveles de colesterol en sangre. Las legumbres también están relacionadas con la reducción del riesgo de cáncer.

Mantenga la frescura, la frescura y el color de los frijoles amarillos con un toque de vinagre en una ensalada de frijoles verdes y amarillos.

Para llevar

El verde es bueno cuando se trata de verduras, pero no omita los otros colores del arco iris cuando se trata de preparar comidas. Las verduras más brillantes y de tonos más soleados tienen un valor nutricional significativo y beneficios que esperan ser descubiertos y disfrutados por su paladar y su cuerpo.