Lados de Yule

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Estamos celebrando una fiesta ", dice su buen amigo.

"Genial", dices. "¿Que puedo traer?"

"Solo tú mismo", dice ella.

"No, de verdad", insistes.

"Está bien, ¿qué tal una guarnición o un postre?" ella concede.

"No hay problema", dices. ¿No hay problema? ¿Un plato de acompañamiento? ¿Un postre? ¿Cuales? ¿Cuánto tiempo se tarda en hacer? Entras en pánico y piensas: ¡tengo un trillón de cosas que hacer en esta época del año y cocinar (o más cocinar) no es una de ellas!

Puedes mantener la calma. Hemos resuelto su crisis navideña: aquí le ofrecemos dos guarniciones fáciles de preparar, además de dos postres fabulosos (así como rápidos y fáciles) que son perfectos para cualquier fiesta a la que vaya o dé. Todos estos deliciosos acompañamientos y postres se cocinan sobre la estufa. Eso significa que puede hacer cualquiera de ellos mientras su pavo o pechuga se doran en el horno. Y, dado que todos son bajos en calorías y grasas, llevar (o servir) uno de estos platos asegura que al menos algo de comida en su mesa buffet navideña será saludable. Rápido, sabroso, bajo en grasas, festivo y reconfortante: todos los ingredientes que necesita para un buen curso o temporada navideña.

Pregúntale al chef

¿Qué puedo llevar a una fiesta navideña en un verdadero apuro, algo que toma menos de cinco minutos para hacer?

Tienes que trabajar hasta tarde o los amigos pasan inesperadamente o los niños se enferman o el perro se comió el plato real que se suponía que debías traer. En cualquier caso, es la hora de la fiesta y no tienes guarnición ni postre. Cuando eso suceda, aquí hay cinco soluciones:

3 lados superrápidos

* Saltee 2 pintas de tomates cherry en una sartén antiadherente con un poco (aproximadamente 4 cucharaditas) de aceite de oliva y un diente de ajo picado. Mezcle con sal y pimienta al gusto y decore con perejil picado (seco, del frasco está bien). Sirva caliente. Porciones 4. Por porción: 49 calorías, 31% de grasa (1.7 g; 0.2 g saturada), 56% de carbohidratos (9 g), 13% de proteína (2 g), 2 g de fibra.

* Cocine un paquete de 10 onzas de floretes de brócoli y coliflor congelados de acuerdo con las instrucciones del paquete y mezcle con pesto comprado en la tienda. Porciones 4. Por porción (con 2 cucharadas de pesto): 72 calorías, 50% de grasa (4 g; 0,7 g saturada), 38% de carbohidratos (7 g), 12% de proteína (4 g), 4 g de fibra.

* Deténgase en un establecimiento de comida rápida y compre medio litro de puré de papas caliente. Mezcle varias gotas de aceite de oliva extra virgen, un poco de sal gruesa, una pizca de nuez moscada y pimienta negra recién molida antes de servir. ¡Sshhhhh! Porciones 4. Por porción (con 1/2 cucharadita de aceite): 117 calorías, 39% de grasa (5 g; 1.2 g saturada), 54% de carbohidratos (18 g), 7% de proteína (2 g), 2 g de fibra.

2 postres de último recurso

* Corte el pastel de ángel comprado en la tienda en rodajas finas. Cubra con 2 cucharadas de yogur de vainilla descremado y frambuesas congeladas descongeladas en almíbar. Porciones 12. Por porción: 132 calorías, 1% de grasa (0.1 g; .01 g saturada), 89% de carbohidratos (28 g), 10% de proteína (3 g), 1 g de fibra.

* Mezcle 3 tazas de trozos de piña fresca o enlatada en un tazón con un chorrito de ron oscuro. Enfríe y sirva cubierto con coco tostado endulzado. Porciones 6. Por porción: 58 calorías, 16% de grasa (1 g; 0.6 g saturada), 81% de carbohidratos (11 g), 3% de proteína (0.4 g), 1 g de fibra.

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