Botulismo

El botulismo es una enfermedad rara pero grave causada por Clostridium botulinum bacterias. Las bacterias pueden ingresar al cuerpo a través de heridas o al ingerirlas de alimentos enlatados o conservados incorrectamente.

Clostridium botulinum se encuentra en el suelo y el agua sin tratar en todo el mundo. Produce esporas que sobreviven en alimentos enlatados o mal conservados, donde producen una toxina.Cuando se ingiere, incluso pequeñas cantidades de esta toxina pueden provocar una intoxicación grave. Los alimentos que pueden contaminarse son las verduras enlatadas en casa, el cerdo y el jamón curados, el pescado ahumado o crudo, la miel o el jarabe de maíz, las papas al horno cocidas en papel de aluminio, el jugo de zanahoria y el ajo picado en aceite.

El botulismo infantil ocurre cuando un bebé come esporas y las bacterias crecen en el tracto gastrointestinal del bebé. La causa más común de botulismo infantil es comer miel o jarabe de maíz o usar chupetes que han sido cubiertos con miel contaminada.

Clostridium botulinum se puede encontrar normalmente en las heces de algunos bebés. Los bebés desarrollan botulismo cuando las bacterias crecen en sus intestinos.

El botulismo también puede ocurrir si las bacterias entran en heridas abiertas y producen toxinas allí.

Aproximadamente 110 casos de botulismo ocurren en los Estados Unidos cada año. La mayoría de los casos ocurren en bebés.

Los síntomas suelen aparecer de 8 a 36 horas después de ingerir alimentos contaminados con la toxina. NO hay fiebre con esta infección.

En los adultos, los síntomas pueden incluir:

• Calambres abdominales
• Dificultad para respirar que puede provocar insuficiencia respiratoria.
• Dificultad para tragar y hablar
• Visión doble
• Náusea
• Vómitos
• Debilidad con parálisis (igual en ambos lados del cuerpo)

Los síntomas en los bebés pueden incluir:

• Estreñimiento
• Babear
• Mala alimentación y succión débil.
• Dificultad respiratoria
• Llanto débil
• Debilidad, pérdida de tono muscular.

El médico realizará un examen físico. Puede haber signos de:

• Reflejos tendinosos profundos ausentes o disminuidos
• Reflejo nauseoso ausente o disminuido
• Párpado caído
• Pérdida de la función muscular, comenzando en la parte superior del cuerpo y descendiendo.
• Intestino paralizado
• Discapacidad del habla
• Retención de orina con incapacidad para orinar.
• Visión borrosa
• Sin fiebre

Se pueden realizar análisis de sangre para identificar la toxina. También se puede solicitar un cultivo de heces. Se pueden realizar pruebas de laboratorio en el alimento sospechoso para confirmar el botulismo.

Necesitará medicamentos para combatir la toxina producida por la bacteria. El medicamento se llama antitoxina botulínica.

Tendrá que permanecer en el hospital si tiene problemas para respirar. Se puede insertar un tubo a través de la nariz o la boca hasta la tráquea para proporcionar una vía respiratoria para el oxígeno. Es posible que necesite un respirador.

A las personas que tienen problemas para tragar se les pueden administrar líquidos a través de una vena (por vía intravenosa). Es posible que se inserte una sonda de alimentación.

Los proveedores deben informar a las autoridades de salud estatales oa los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. Sobre las personas con botulismo, para que los alimentos contaminados se retiren de las tiendas.

A algunas personas se les administran antibióticos, pero es posible que no siempre ayuden.

El tratamiento oportuno reduce significativamente el riesgo de muerte.

Los problemas de salud que pueden resultar del botulismo incluyen:

• Infección y neumonía por aspiración
• Debilidad duradera
• Problemas del sistema nervioso hasta por 1 año
• Dificultad respiratoria

Vaya a la sala de emergencias o llame al número de emergencias local (como el 911) si sospecha de botulismo.

NUNCA dé miel o jarabe de maíz a bebés menores de 1 año, ni siquiera un poco de sabor en un chupete.

Prevenga el botulismo infantil amamantando solo, si es posible.

Deseche siempre las latas abultadas o los alimentos en conserva con mal olor. Esterilizar los alimentos enlatados en casa cocinándolos a presión a 250 ° F (121 ° C) durante 30 minutos puede reducir el riesgo de botulismo. Visite el sitio web de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades para obtener más información sobre la seguridad de las conservas caseras en www.cdc.gov/foodsafety/communication/home-canning-and-botulism.html.

Mantenga calientes las papas horneadas envueltas en papel de aluminio o en el refrigerador, no a temperatura ambiente. Los aceites con ajo u otras hierbas también deben refrigerarse al igual que el jugo de zanahoria. Asegúrese de ajustar la temperatura del refrigerador a 50 ° F (10 ° C) o menos.

Botulismo infantil

• Bacterias

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