Selenio en la dieta

El selenio es un oligoelemento esencial. Esto significa que su cuerpo debe obtener este mineral en los alimentos que consume. Pequeñas cantidades de selenio son buenas para la salud.

El selenio es un oligoelemento. Tu cuerpo solo lo necesita en pequeñas cantidades.

El selenio ayuda a su cuerpo a producir proteínas especiales, llamadas enzimas antioxidantes. Estos juegan un papel en la prevención del daño celular.

Algunas investigaciones sugieren que el selenio puede ayudar con lo siguiente:

• Prevenir ciertos cánceres
• Protege el cuerpo de los efectos venenosos de los metales pesados ​​y otras sustancias nocivas.

Se necesitan más estudios sobre los beneficios del selenio. Actualmente, no se recomienda tomar un suplemento de selenio además de las fuentes alimenticias de selenio para estas afecciones.

Los alimentos vegetales, como las verduras, son las fuentes alimentarias más comunes de selenio. La cantidad de selenio que hay en las verduras que consume depende de la cantidad de mineral que haya en el suelo donde crecieron las plantas.

Las nueces de Brasil son una muy buena fuente de selenio. El pescado, los mariscos, las carnes rojas, los cereales, los huevos, el pollo, el hígado y el ajo también son buenas fuentes. Las carnes producidas a partir de animales que comieron granos o plantas que se encuentran en suelos ricos en selenio tienen niveles más altos de selenio.

La levadura de cerveza, el germen de trigo y los panes enriquecidos también son buenas fuentes de selenio.

La falta de selenio es poco común en personas en los Estados Unidos. Sin embargo, la deficiencia puede ocurrir cuando una persona se alimenta a través de una vena (vía intravenosa) durante largos períodos de tiempo.

La enfermedad de Keshan es causada por la falta de selenio. Esto conduce a una anomalía del músculo cardíaco. La enfermedad de Keshan causó muchas muertes infantiles en China hasta que se descubrió el vínculo con el selenio y se administraron suplementos.

Otras dos enfermedades se han relacionado con la deficiencia de selenio:

• Enfermedad de Kashin-Beck, que resulta en enfermedad de las articulaciones y los huesos.
• Cretinismo endémico mixedematoso, que resulta en discapacidad intelectual

Los trastornos gastrointestinales graves también pueden afectar la capacidad del cuerpo para absorber selenio. Dichos trastornos incluyen la enfermedad de Crohn.

Demasiado selenio en la sangre puede causar una afección llamada selenosis. La selenosis puede causar pérdida de cabello, problemas en las uñas, náuseas, irritabilidad, fatiga y daño leve a los nervios. Sin embargo, la toxicidad del selenio es poco común en los Estados Unidos.

Las dosis de selenio, así como de otros nutrientes, se proporcionan en las Ingestas Dietéticas de Referencia (DRI) desarrolladas por la Junta de Alimentos y Nutrición del Instituto de Medicina. DRI es un término para un conjunto de ingestas de referencia que se utilizan para planificar y evaluar la ingesta de nutrientes de las personas sanas.

La cantidad de cada vitamina que necesita depende de su edad y sexo. Otros factores, como el embarazo y las enfermedades, también son importantes. Las mujeres embarazadas o en período de lactancia necesitan cantidades mayores. Pregúntele a su proveedor de atención médica cuál es la mejor cantidad para usted. Estos valores incluyen:

• Cantidad dietética recomendada (RDA): El nivel diario promedio de ingesta suficiente para satisfacer las necesidades de nutrientes de casi todas las personas sanas (97% a 98%). Una dosis diaria recomendada es un nivel de ingesta basado en evidencia de investigación científica.
• Ingesta adecuada (IA): Este nivel se establece cuando no hay suficiente evidencia de investigación científica para desarrollar una RDA. Se establece en un nivel que se cree que garantiza una nutrición suficiente.

Bebés (IA)

• 0 a 6 meses: 15 microgramos por día (mcg / día)
• 7 a 12 meses: 20 mcg / día

Niños (RDA)

• De 1 a 3 años: 20 mcg / día
• De 4 a 8 años: 30 mcg / día
• De 9 a 13 años: 40 mcg / día

Adolescentes y adultos (RDA)

• Hombres de 14 años en adelante: 55 mcg / día
• Mujeres de 14 años en adelante: 55 mcg / día
• Mujeres embarazadas: 60 mcg / día
• Hembras lactantes: 70 mcg / día

La mejor manera de obtener el requerimiento diario de vitaminas esenciales es comer una dieta balanceada que contenga una variedad de alimentos.

• Selenio - antioxidante

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