12 razones por las que una dieta vegetariana es una buena idea

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Como ex vegetariano, estoy bastante seguro de que nunca volveré a ser vegetariano a tiempo completo. (¡Las alas son mi debilidad!) Pero mis años sin carne me enseñaron mucho sobre cómo cocinar y comer de manera saludable, incluido qué hacer con el tempeh, cómo hacer que el brócoli cante y el truco para convertir una lata de frijoles en una comida. Todavía utilizo esas habilidades todo el tiempo (yo llamaría a mi dieta vegetariana), así que estoy emocionado de compartir la magia de las verduras en honor al Día Mundial del Vegetariano (que se celebrará el 1 de octubre). Ya sea que sea vegetariano, esté considerando dar el salto o simplemente necesite un empujón para comer más comidas sin carne (¡los vegetarianos a tiempo parcial también obtienen beneficios para la salud!), Aquí hay 12 razones por las que comer una dieta más basada en plantas es una buena idea.

1. Descubrirás el salvaje mundo culinario de los hongos, que también tienen increíbles beneficios para el sistema inmunológico. ¡Hay más setas que hamburguesas de Portobello! Prepara tocino vegano y otros "¿quién sabe?" recetas de hongos.

2. Toneladas de celebridades lo están haciendo. Desde Miley Cyrus hasta Cory Booker, es fácil encontrar un ídolo vegetariano para ti.

3. Los frijoles son tan satisfactorios como la carne de res, dice un estudio en el Revista de ciencia de los alimentos. Cuando los participantes comieron un plato a base de frijoles, unas horas más tarde estaban tan llenos como otros que comieron pastel de carne.

4. Tofu siempre cuesta menos que el bistec. Y una vez que aprenda a cocinarlo (como con estas 6 nuevas formas de comer tofu), sus comidas tienen el potencial de tener un sabor igual de bueno… si no mejor.

5. Podría ser más fácil perder peso. En un estudio alemán publicado en el Revista de Medicina Interna General, las personas que hicieron dieta que cambiaron a planes vegetarianos perdieron más kilos que las que siguieron un régimen no vegetariano. A los veganos les fue aún mejor.

6. Te cruzarás con las tendencias gastronómicas. Cada vez más chefs están poniendo las verduras en el centro del escenario, por lo que ya no te queda el único plato de pasta vegetariana cuando sales a comer.

7. Porque las hamburguesas vegetarianas han recorrido un largo camino. Tomaría una de estas deliciosas recetas vegetarianas de hamburguesas con una hamburguesa de ternera cualquier día. ¿Y has probado la hamburguesa vegetariana rica en proteínas de Beyond Meat?

8. Es bueno para el planeta. Las dietas a base de plantas utilizan menos recursos naturales. Y un estudio del Revista estadounidense de nutrición clínica informó que incluso las dietas semi-vegetarianas son responsables de un 22 por ciento menos de emisiones de gases de efecto invernadero.

9. Su corazón recibirá un impulso. Los vegetarianos tienen un menor riesgo de enfermedad cardíaca, presión arterial alta y diabetes, informa la Asociación Estadounidense del Corazón.

10. Y también lo hará tu cerebro. Las dietas ricas en vegetales se asocian con un menor riesgo de depresión, encuentra un estudio español publicado en Medicina BMC, y las verduras de hoja verde pueden mantener su cerebro alerta a medida que envejece, informa la Federación de Sociedades Estadounidenses de Biología Experimental.

11. Resplandecerás literalmente. Los pigmentos de las frutas y verduras le dan a la piel un brillo mejor bañado por el sol que el sol real o el bronceador sin sol, hallan investigadores británicos. El estudio también informa que el brillo te hace más atractivo para los demás.

12. Y la victoria definitiva ... vivirás más tiempo. La investigación de la Universidad de Loma Linda sugiere que los vegetarianos tienen un menor riesgo de mortalidad. ¡Más años = victoria!

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