12 sorprendentes fuentes de antioxidantes

Contenido

• Pistachos
• Champiñones
• Café
• Linaza
• Cebada
• Té negro
• Repollo
• Romero
• Huevos
• Palta
• Brócoli
• Corazones de alcachofa
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Los antioxidantes son una de las palabras de moda nutricionales más populares. Y por buenas razones: combaten los signos del envejecimiento, la inflamación e incluso pueden ayudar a perder peso. Pero cuando se trata de antioxidantes, ciertos alimentos (arándanos, granadas y especias como la canela y la cúrcuma) obtienen toda la gloria. Es hora de que los héroes anónimos de tu dieta obtengan el reconocimiento que merecen. Siga leyendo para conocer las 12 potencias antioxidantes subestimadas.

Pistachos

Si bien los pistachos son más conocidos por sus grasas saludables, también contienen una clase de antioxidantes llamados flavonoides que tienen fuertes propiedades antiinflamatorias.

¿Sabes qué más tienen de bueno los pistachos? Puedes comer el doble por onza que cualquier otra nuez. Disfrútelos como un bocadillo saludable o pruébelos en su pollo con esta receta de cena saludable.

Champiñones

Los hongos son un excelente alimento bajo en calorías (solo 15 calorías por taza) que también contienen vitamina D. Aunque no son de color rojo oscuro, morado o azul (los colores que a menudo asociamos con alimentos ricos en antioxidantes), los hongos contienen altos niveles de un antioxidante único llamado ergotioneína. La ergotioneína es un poderoso antioxidante que, según algunos científicos, podría usarse para tratar el cáncer y el SIDA en el futuro. La ergotioneína también es la razón por la que el extracto de hongos se usa en muchos productos para el cuidado de la piel.

Elija hongos ostra: contienen los niveles más altos de ergotioneína. Esta sencilla receta de hongos ostra a la parrilla es el complemento perfecto para un bistec.

Café

Una taza de Joe por la mañana ofrece más que una inyección de cafeína; también está repleta de antioxidantes. El café contiene un antioxidante llamado ácido clorogénico, que puede ser responsable de su capacidad para prevenir la oxidación de su colesterol malo (la oxidación empeora su colesterol malo).

Recuerde que el café en sí no tiene calorías y solo comienza a tener un impacto negativo en su salud y cintura cuando agrega jarabes endulzados, azúcar y gotas de crema batida.

Linaza

Las semillas de lino y el aceite de linaza son más conocidos por sus altos niveles de ácido alfa-linolénico (ALA), grasas omega-3. Una cucharada de aceite de linaza contiene más de 6 gramos de ALA, mientras que 2 cucharadas de semillas de lino molidas tienen 3 gramos.

Desde el punto de vista nutricional, la linaza es mucho más que una simple dosis de ALA. También contiene antioxidantes llamados lignanos. Dos cucharadas de harina de linaza contienen hasta 300 mg de lignanos, mientras que 1 cucharada de aceite tiene 30 mg. Las investigaciones muestran que los lignanos ayudan a combatir la inflamación al reducir la proteína C reactiva (un marcador sanguíneo de la inflamación general) y también pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol.

Cebada

Cuando piensa en antioxidantes, probablemente no se imagina los granos. El procesamiento y refinamiento de los granos los despoja de su mérito nutricional, pero si come granos en su forma sin refinar, se encontrará con un golpe de salud adicional. La cebada contiene el ácido ferúlico antioxidante (si puedes conseguir cebada negra, eso es aún mejor).

Se demostró que el ácido ferúlico en animales disminuye los efectos negativos en el cerebro después de un accidente cerebrovascular. La cebada es un gran sustituto del arroz o la quinua en su dieta. Esta sencilla ensalada de cebada contiene un toque de proteína adicional con la adición de avellanas.

Té negro

El té verde recibe todo el entusiasmo de las relaciones públicas, pero el té negro tiene el mismo impacto en la salud a su manera. Aunque el té verde contiene altos niveles de EGCG, un antioxidante que cuando se combina con cafeína puede ayudarlo a perder peso, el té negro contiene altos niveles del antioxidante ácido gálico, que puede ayudar a combatir el cáncer al prevenir su propagación de un órgano a otro.

El té negro requiere una preparación ligeramente diferente a la del té verde. Para obtener la infusión perfecta de té negro, hierva el agua por completo y luego déjela reposar durante tres a cinco minutos.

Repollo

Las bayas de acai, el vino tinto y las granadas son conocidas por sus altos niveles de antioxidantes llamados antocianinas. Eso es lo que le da a estos alimentos su color rojo intenso. Entonces, tal vez no sea tan sorprendente que el repollo rojo y morado sea otra gran fuente del mismo poderoso antioxidante.

Las antocianinas pueden ayudar a mejorar la salud y la juventud de sus vasos sanguíneos, evitando enfermedades cardíacas. Y si su dosis de antocianinas proviene del repollo, obtendrá el beneficio adicional de los glucosinolatos, otro antioxidante que puede ayudar a las células a luchar contra el cáncer.

Una taza de col lombarda contiene menos de 30 calorías y tiene 2 gramos de fibra que permanece llena.Pruebe esta receta rápida y fácil de ensalada de hinojo y col lombarda que no tiene ningún aderezo espeso y rico en calorías.

Romero

Varias especias y hierbas son bien conocidas por su alto contenido de antioxidantes. La canela contiene antioxidantes que ayudan a controlar el azúcar en la sangre, mientras que la marca de antioxidantes de la cúrcuma combate la inflamación.

Rosemary no es diferente, simplemente pasa desapercibido. Las investigaciones sugieren que un antioxidante en el romero llamado carnosol puede desempeñar un papel en la prevención de la enfermedad de Alzheimer al mismo tiempo que actúa como el nutriente impulsor detrás de los efectos del aceite de romero en la mejora de la memoria.

Para hacer una marinada simple y estimulante, remoje el pollo en tres cucharadas de romero fresco picado, ¼ de taza de vinagre balsámico y una pizca de sal. Lo hace para uno inolvidable comida.

Huevos

Cuando los huevos aparecen en los titulares, generalmente tiene que ver con su contenido de colesterol, no con sus antioxidantes. La luteína y la zeaxantina son dos antioxidantes que se encuentran en la yema de los huevos (otra razón para comer el huevo entero) que pueden ayudar a prevenir problemas de visión relacionados con la edad. Con solo 70 calorías y 6 gramos de proteína por pieza, puede incluir fácilmente los huevos enteros en su dieta saludable.

Vea estas 20 formas rápidas y fáciles de cocinar huevos para obtener su dosis diaria de luteína y zeaxantina.

Palta

Los aguacates son conocidos por sus altos niveles de grasas monoinsaturadas saludables para el corazón (1/2 aguacate contiene 8 gramos). Pero aquí hay un consejo: los alimentos con alto contenido de grasas insaturadas también suelen tener un alto contenido de antioxidantes. La madre naturaleza pone los antioxidantes allí para evitar que las grasas se oxiden. Los aguacates no son una excepción, ya que contienen un grupo de antioxidantes llamados polifenoles.

Para una doble dosis de antioxidantes, disfrute su guacamole con salsa. La investigación muestra que esta combinación conduce a una mayor absorción de carotenoides (antioxidantes similares a la vitamina A) de los tomates en salsa.

Brócoli

Estoy seguro de que ha oído hablar de los efectos anticancerígenos del brócoli. La fuerza impulsora detrás de los mecanismos anticancerígenos del brócoli proviene de un grupo de antioxidantes llamados isotiocianatos. El brócoli contiene dos de los isotiocianatos más potentes: sulforafano y erucina. El brócoli también es bajo en calorías (30 calorías por taza) y fibroso (2.5 gramos por taza), lo que lo convierte en un alimento abundante para perder peso.

Aquí hay una receta simple de ensalada de brócoli que puede preparar fácilmente a granel y comer durante toda la semana.

Corazones de alcachofa

Otra potencia de antioxidantes poco probable, las alcachofas contienen antioxidantes que podrían ayudar a prevenir el cáncer. Investigación publicada en el Diario de la química agrícola y alimentaria encontraron que las alcachofas puntuaron más alto que las frambuesas, fresas y cerezas en capacidad antioxidante total por porción. Una taza de corazones de alcachofa cocidos proporciona 7 gramos de fibra por menos de 50 calorías.

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