15 'alimentos saludables' que son realmente alimentos chatarra disfrazados

Contenido

• 1. Alimentos procesados ​​'bajos en grasa' y 'sin grasa'
• 2. La mayoría de los aderezos para ensaladas comerciales
• 3. Jugos de frutas ... que son básicamente azúcar líquido
• 4. Trigo integral "saludable para el corazón"
• 5. Fitosteroles para bajar el colesterol
• 6. Margarina
• 7. Bebidas deportivas
• 8. Alimentos chatarra bajos en carbohidratos
• 9. Néctar de agave
• 10. Comida chatarra vegana
• 11. Jarabe de arroz integral
• 12. Alimentos orgánicos procesados
• 13. Aceites vegetales
• 14. Alimentos chatarra sin gluten
• 15. Cereales de desayuno más procesados

Los alimentos poco saludables son la razón principal por la que el mundo está más gordo y enfermo que nunca.

Sorprendentemente, muchas de estas personas consideran que algunos de estos alimentos son saludables.

Aquí hay 15 "alimentos saludables" que en realidad son comida chatarra disfrazada.

1. Alimentos procesados ​​'bajos en grasa' y 'sin grasa'

La "guerra" contra las grasas saturadas es el mayor error en la historia de la nutrición.

Se basó en evidencia débil, que ahora ha sido completamente desacreditada (1).

Cuando esto comenzó, los fabricantes de alimentos procesados ​​se subieron al carro y comenzaron a eliminar la grasa de los alimentos.

Pero hay un gran problema ... la comida sabe horrible cuando se elimina la grasa. Es por eso que agregaron un montón de azúcar para compensar.

La grasa saturada es inofensiva, pero el azúcar agregada es increíblemente dañina cuando se consume en exceso (2, 3).

Las palabras "bajo en grasa" o "sin grasa" en un envase generalmente significan que es un producto altamente procesado que está cargado de azúcar.

2. La mayoría de los aderezos para ensaladas comerciales

Las verduras son increíblemente saludables.

El problema es que a menudo no saben muy bien solos.

Es por eso que muchas personas usan aderezos para agregar sabor a sus ensaladas, convirtiendo estas comidas suaves en deliciosas delicias.

Pero muchos aderezos para ensaladas en realidad están cargados de ingredientes poco saludables como azúcar, aceites vegetales y grasas trans, junto con un montón de productos químicos artificiales.

Aunque las verduras son buenas para usted, comerlas con un aderezo rico en ingredientes nocivos negará totalmente cualquier beneficio para la salud que obtenga de la ensalada.

Asegúrese de revisar la lista de ingredientes antes de usar un aderezo para ensaladas ... o haga el suyo usando ingredientes saludables.

3. Jugos de frutas ... que son básicamente azúcar líquido

Mucha gente cree que los jugos de frutas son saludables.

Deben ser ... porque provienen de la fruta, ¿verdad?

Pero gran parte del jugo de fruta que encuentras en el supermercado no es realmente jugo de fruta.

A veces ni siquiera hay fruta real allí, solo productos químicos que saben a fruta. Lo que estás bebiendo es básicamente agua azucarada con sabor a frutas.

Dicho esto, incluso si está bebiendo jugo de fruta 100% de calidad, sigue siendo una mala idea.

El jugo de fruta es como la fruta, excepto que se sacan todas las cosas buenas (como la fibra) ... lo principal que queda de la fruta real es el azúcar.

Si no lo sabía, el jugo de fruta en realidad contiene una cantidad similar de azúcar que una bebida azucarada (4).

4. Trigo integral "saludable para el corazón"

La mayoría de los productos de "trigo integral" en realidad no están hechos de trigo integral.

Los granos han sido pulverizados en harina muy fina, haciéndolos elevar el azúcar en la sangre tan rápido como sus homólogos refinados.

De hecho, el pan integral puede tener un índice glucémico similar al del pan blanco (5).

Pero incluso el trigo integral verdadero puede ser una mala idea ... porque el trigo moderno no es saludable en comparación con el trigo que comieron nuestros abuelos.

Alrededor del año 1960, los científicos manipularon los genes del trigo para aumentar el rendimiento. El trigo moderno es menos nutritivo y tiene algunas propiedades que lo hacen mucho peor para las personas intolerantes al gluten (6, 7, 8).

También hay estudios que muestran que el trigo moderno puede causar inflamación y aumentar los niveles de colesterol, al menos en comparación con las variedades más antiguas (9, 10).

Mientras que el trigo pudo haber sido un grano relativamente saludable en el día, es mejor evitar lo que la mayoría de la gente come hoy.

5. Fitosteroles para bajar el colesterol

Hay ciertos nutrientes llamados fitosteroles, que son básicamente como las versiones vegetales del colesterol.

Algunos estudios han demostrado que pueden reducir el colesterol en sangre en humanos (11).

Por esta razón, a menudo se agregan a los alimentos procesados ​​que luego se comercializan como "reductores del colesterol" y se dice que ayudan a prevenir enfermedades cardíacas.

Sin embargo, los estudios han demostrado que a pesar de reducir los niveles de colesterol, los fitosteroles tienen efectos adversos sobre el sistema cardiovascular e incluso pueden aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca y muerte (12, 13, 14).

6. Margarina

La mantequilla fue demonizada en el día, debido al alto contenido de grasas saturadas.

Varios expertos en salud comenzaron a promover la margarina en su lugar.

En el pasado, la margarina solía ser alta en grasas trans. En estos días, tiene menos grasas trans que antes, pero todavía está cargado de aceites vegetales refinados.

La margarina no es comida ... es un conjunto de productos químicos y aceites refinados que se han hecho para que se vean y sepan a comida.

No es sorprendente que el estudio del corazón de Framingham mostró que las personas que reemplazan la mantequilla con margarina en realidad tienen más probabilidades de morir de enfermedades del corazón (15).

Si desea mejorar su salud, coma mantequilla de verdad (preferiblemente alimentada con pasto) pero evite la margarina procesada y otros alimentos falsos como la peste.

Recomendar la margarina cargada de grasas trans en lugar de la mantequilla natural puede ser el peor consejo nutricional de la historia.

7. Bebidas deportivas

Las bebidas deportivas fueron diseñadas pensando en los atletas.

Estas bebidas contienen electrolitos (sales) y azúcar, que pueden ser útiles para los atletas en muchos casos.

Sin embargo ... la mayoría de las personas normales no necesitan sales adicionales, y ciertamente no necesitan azúcar líquida.

Aunque a menudo se considera "menos malo" que los refrescos azucarados, realmente no hay una diferencia fundamental, excepto que el contenido de azúcar es a veces ligeramente inferior.

Es importante mantenerse hidratado, especialmente durante los entrenamientos, pero será mejor que la mayoría de las personas se apeguen al agua corriente.

8. Alimentos chatarra bajos en carbohidratos

Las dietas bajas en carbohidratos han sido increíblemente populares durante muchas décadas.

En los últimos 12 años, estudio tras estudio ha confirmado que estas dietas son una forma efectiva de perder peso y mejorar la salud (16, 17).

Sin embargo ... los fabricantes de alimentos se han puesto al día con la tendencia y han traído al mercado varios alimentos procesados ​​"amigables" bajos en carbohidratos.

Esto incluye comida chatarra altamente procesada como las barras Atkins. Si echa un vistazo a la lista de ingredientes, verá que NO hay alimentos reales allí, solo productos químicos e ingredientes altamente refinados.

Estos productos se pueden consumir ocasionalmente sin comprometer la adaptación metabólica que viene con una alimentación baja en carbohidratos. Pero en realidad no nutren su cuerpo ... aunque técnicamente son bajos en carbohidratos, todavía no son saludables.

9. Néctar de agave

Dados los efectos nocivos conocidos del azúcar, las personas han estado buscando alternativas.

Uno de los edulcorantes "naturales" más populares es el néctar de agave, también llamado jarabe de agave.

Encontrará este edulcorante en todo tipo de "alimentos saludables", a menudo con reclamos atractivos en el envase.

El problema con Agave es que no es mejor que el azúcar. De hecho, es mucho, mucho peor ...

Uno de los principales problemas con el azúcar es que tiene cantidades excesivas de fructosa, lo que puede causar problemas metabólicos graves cuando se consume en exceso (18).

Mientras que el azúcar es aproximadamente 50% de fructosa y el jarabe de maíz alto en fructosa aproximadamente 55%, el agave contiene aún más ... hasta 70-90%.

Por lo tanto, gramo por gramo, el agave es incluso peor que el azúcar regular.

Mira, "natural" no siempre es igual de saludable ... y si el Agave debería incluso considerarse natural es discutible.

10. Comida chatarra vegana

Las dietas veganas son muy populares en estos días, a menudo debido a razones éticas y ambientales.

Sin embargo ... muchas personas promueven dietas veganas con el propósito de mejorar la salud.

Hay muchos alimentos veganos procesados ​​en el mercado, a menudo vendidos como sustitutos convenientes para alimentos no veganos.

El tocino vegano es un ejemplo.

Pero es importante tener en cuenta que estos productos generalmente son altamente procesados ​​y fabricados en fábrica que son malos para casi cualquier persona, incluidos los veganos.

11. Jarabe de arroz integral

El jarabe de arroz integral (también conocido como jarabe de malta de arroz) es un edulcorante que se supone erróneamente que es saludable.

Este edulcorante se elabora exponiendo el arroz cocido a enzimas que descomponen el almidón en azúcares simples.

El jarabe de arroz integral no contiene fructosa refinada, solo glucosa.

La ausencia de fructosa refinada es buena ... pero el jarabe de arroz tiene un índice glucémico de 98, lo que significa que la glucosa en él elevará el azúcar en la sangre extremadamente rápido (19).

El jarabe de arroz también es altamente refinado y casi no contiene nutrientes esenciales. En otras palabras, son calorías "vacías".

Se han planteado algunas preocupaciones sobre la contaminación de arsénico en este jarabe, otra razón para tener mucho cuidado con este edulcorante (20).

Hay otros edulcorantes mejores ... incluidos los edulcorantes bajos en calorías como la stevia, el eritritol y el xilitol, que en realidad tienen algunos beneficios para la salud.

12. Alimentos orgánicos procesados

Desafortunadamente, la palabra "orgánico" se ha convertido como cualquier otra palabra de moda de marketing.

Los fabricantes de alimentos han encontrado todo tipo de formas de hacer la misma basura, excepto con ingredientes que resultan ser orgánicos.

Esto incluye ingredientes como el azúcar de caña crudo orgánico, que es básicamente 100% idéntico al azúcar regular. Sigue siendo solo glucosa y fructosa, con pocos o ningún nutriente.

En muchos casos, la diferencia entre un ingrediente y su contraparte orgánica es prácticamente nula.

Los alimentos procesados ​​que están etiquetados como orgánicos no son necesariamente saludables. Siempre revise la etiqueta para ver qué hay dentro.

13. Aceites vegetales

A menudo se nos aconseja comer semillas y aceites vegetales.

Esto incluye aceite de soya, aceite de canola, aceite de semilla de uva y muchos otros.

Esto se basa en el hecho de que estos aceites han demostrado reducir los niveles de colesterol en la sangre, al menos a corto plazo (21).

Sin embargo ... es importante tener en cuenta que el colesterol en la sangre es un factor de riesgo, NO es una enfermedad en sí misma.

Aunque los aceites vegetales pueden mejorar un factor de riesgo, no hay garantía de que ayuden a prevenir puntos extremos reales como ataques cardíacos o la muerte, que es lo que realmente cuenta.

De hecho, varios ensayos controlados han demostrado que, a pesar de reducir el colesterol, estos aceites pueden aumentar el riesgo de muerte ... tanto por enfermedad cardíaca como por cáncer (22, 23, 24).

Por lo tanto, coma grasas saludables y naturales como la mantequilla, el aceite de coco y el aceite de oliva, pero evite los aceites vegetales procesados ​​como si su vida dependiera de ello (lo hace).

14. Alimentos chatarra sin gluten

Según una encuesta de 2013, aproximadamente un tercio de las personas en los EE. UU. Están tratando activamente de evitar el gluten.

Muchos expertos piensan que esto es innecesario ... pero la verdad es que el gluten, especialmente del trigo moderno, puede ser problemático para muchas personas (25).

No es sorprendente que los fabricantes de alimentos hayan traído todo tipo de alimentos sin gluten al mercado.

El problema con estos alimentos es que generalmente son tan malos como sus contrapartes que contienen gluten, si no peor.

Estos son alimentos altamente procesados ​​que son muy bajos en nutrientes y a menudo elaborados con almidones refinados que conducen a picos muy rápidos en el azúcar en la sangre.

Entonces...elija alimentos que sean naturalmente libres de gluten, como plantas y animales, NO alimentos procesados ​​sin gluten.

La comida chatarra sin gluten sigue siendo comida chatarra.

15. Cereales de desayuno más procesados

La forma en que se comercializan algunos cereales para el desayuno es una vergüenza.

Muchos de ellos, incluidos los que se comercializan para niños, tienen todo tipo de declaraciones de propiedades saludables en la caja.

Esto incluye cosas engañosas como "grano entero" o "bajo en grasa".

Pero ... cuando realmente miras la lista de ingredientes, ves que no es más que granos refinados, azúcar y químicos artificiales.

La verdad es que si el empaque de un alimento dice que es saludable, entonces probablemente no lo sea.

Los alimentos verdaderamente saludables son aquellos que no necesitan ninguna declaración de propiedades saludables ... alimentos integrales de un solo ingrediente.

La comida real ni siquiera necesita una lista de ingredientes, porque la comida real ES el ingrediente.