6 beneficios para la salud del vinagre de manzana, respaldado por la ciencia

Contenido

• 1. Alto contenido de sustancias saludables.
• 2. Puede ayudar a matar bacterias dañinas
• 3. Puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre y controlar la diabetes
• 4. Puede ayudar a perder peso
• 5. Mejora la salud del corazón en animales
• 6. Puede mejorar la salud de la piel.
• Dosis y cómo usarlo
• La línea de fondo

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El vinagre de manzana es un remedio casero popular. La gente lo ha usado durante siglos en la cocina y la medicina.

Muchas personas afirman que puede aliviar una amplia gama de problemas de salud, pero puede preguntarse qué dice la investigación.

El vinagre de sidra de manzana tiene varias propiedades saludables, incluidos los efectos antimicrobianos y antioxidantes. Además, la evidencia sugiere que puede ofrecer beneficios para la salud, como ayudar a perder peso, reducir el colesterol, disminuir los niveles de azúcar en la sangre y mejorar los síntomas de la diabetes.

Sin embargo, existe poca investigación y se necesitan más estudios antes de que pueda recomendarse como una terapia alternativa.

Este artículo analiza la evidencia detrás de 6 posibles beneficios para la salud del vinagre de manzana.

1. Alto contenido de sustancias saludables.

El vinagre de manzana se elabora mediante un proceso de dos pasos (1).

Primero, el fabricante expone las manzanas trituradas a la levadura, que fermenta los azúcares y los convierte en alcohol. Luego, agregan bacterias para fermentar aún más el alcohol, convirtiéndolo en ácido acético, el principal compuesto activo en el vinagre.

El ácido acético le da al vinagre su fuerte olor agrio y sabor. Los investigadores creen que este ácido es responsable de los beneficios para la salud del vinagre de sidra de manzana. Los vinagres de sidra son de 5 a 6% de ácido acético (2, 3).

El vinagre de sidra de manzana orgánico y sin filtrar también contiene una sustancia llamada madre, que consiste en hebras de proteínas, enzimas y bacterias amigables que le dan al producto una apariencia turbia.

Algunas personas creen que la madre es responsable de la mayoría de sus beneficios para la salud, aunque actualmente no hay estudios que respalden esto.

Si bien el vinagre de manzana no contiene muchas vitaminas o minerales, ofrece una pequeña cantidad de potasio. Las marcas de buena calidad también contienen algunos aminoácidos y antioxidantes.

El vinagre de manzana se elabora fermentando el azúcar de las manzanas. Esto los convierte en ácido acético, que es un ingrediente activo principal en el vinagre y puede ser responsable de sus beneficios para la salud.

2. Puede ayudar a matar bacterias dañinas

El vinagre puede ayudar a matar los patógenos, incluidas las bacterias (4).

Las personas han usado tradicionalmente vinagre para limpiar y desinfectar, tratar hongos en las uñas, piojos, verrugas e infecciones del oído.

Hipócrates, el padre de la medicina moderna, usó vinagre para limpiar heridas hace más de 2.000 años.

El vinagre también es un conservante de alimentos, y los estudios demuestran que inhibe las bacterias como E. coli de crecer y estropear los alimentos (4, 5, 6).

Si está buscando una forma natural de conservar sus alimentos, el vinagre de manzana podría ayudarlo.

Los informes anecdóticos también sugieren que el vinagre de sidra de manzana diluido podría ayudar con el acné cuando se aplica a la piel, pero no parece haber ninguna investigación sólida para confirmar esto.

La sustancia principal en el vinagre, el ácido acético, puede matar las bacterias dañinas o evitar que se multipliquen. Tiene una historia de uso como desinfectante y conservante natural.

3. Puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre y controlar la diabetes

Hasta la fecha, una de las aplicaciones más convincentes del vinagre es ayudar a tratar la diabetes tipo 2.

La diabetes tipo 2 se caracteriza por altos niveles de azúcar en la sangre causados ​​por la resistencia a la insulina o la incapacidad de producir insulina (7).

Sin embargo, las personas sin diabetes también pueden beneficiarse al mantener sus niveles de azúcar en la sangre en el rango normal, ya que algunos investigadores creen que los niveles altos de azúcar en la sangre son una causa importante del envejecimiento y diversas enfermedades crónicas.

La forma más efectiva y saludable de regular los niveles de azúcar en la sangre es evitar los carbohidratos refinados y el azúcar, pero el vinagre de manzana también puede tener un efecto beneficioso.

La investigación sugiere que el vinagre ofrece los siguientes beneficios para los niveles de azúcar en sangre y de insulina:

• Un pequeño estudio sugiere que el vinagre puede mejorar la sensibilidad a la insulina en un 19–34% durante una comida alta en carbohidratos y reducir significativamente la respuesta de insulina y azúcar en la sangre (8).
• En un pequeño estudio en 5 personas sanas, el vinagre redujo el azúcar en la sangre en un 31,4% después de comer 50 gramos de pan blanco (9).
• Un pequeño estudio en personas con diabetes informó que consumir 2 cucharadas de vinagre de manzana antes de acostarse redujo el azúcar en sangre en ayunas en un 4% a la mañana siguiente (10).
• Numerosos otros estudios en humanos muestran que el vinagre puede mejorar la función de la insulina y reducir los niveles de azúcar en la sangre después de las comidas (11, 12).

Los Centros Nacionales de Salud Complementaria e Integrativa (NCCIH) dicen que es muy importante que las personas no reemplacen el tratamiento médico con productos de salud no comprobados (13).

Si actualmente está tomando medicamentos para reducir el azúcar en la sangre, consulte con su proveedor de atención médica antes de aumentar su consumo de cualquier tipo de vinagre.

El vinagre de manzana ha demostrado ser muy prometedor para mejorar la sensibilidad a la insulina y ayudar a reducir las respuestas de azúcar en la sangre después de las comidas.

4. Puede ayudar a perder peso

Quizás sorprendentemente, los estudios muestran que el vinagre podría ayudar a las personas a perder peso.

Varios estudios en humanos muestran que el vinagre puede aumentar la sensación de saciedad. Esto puede llevarlo a comer menos calorías y perder peso.

Por ejemplo, según un estudio, tomar vinagre junto con una comida alta en carbohidratos condujo a una mayor sensación de saciedad, lo que provocó que los participantes comieran entre 200 y 275 calorías menos durante el resto del día (14, 15).

Además, un estudio en 175 personas con obesidad mostró que el consumo diario de vinagre de sidra de manzana redujo la grasa del vientre y la pérdida de peso (16):

• tomando 1 cucharada (12 ml) condujo a una pérdida de 2.6 libras (1.2 kg)
• tomando 2 cucharadas (30 ml) condujo a una pérdida de 3.7 libras (1.7 kg)

Sin embargo, tenga en cuenta que este estudio continuó durante 3 meses, por lo que los verdaderos efectos sobre el peso corporal parecen ser bastante modestos.

Dicho esto, simplemente sumar o restar alimentos o ingredientes individuales rara vez tiene un efecto notable sobre el peso. Es toda su dieta o estilo de vida lo que crea una pérdida de peso a largo plazo.

En general, el vinagre de manzana puede contribuir a la pérdida de peso al promover la saciedad, disminuir el azúcar en la sangre y reducir los niveles de insulina.

El vinagre de manzana solo contiene alrededor de tres calorías por cucharada, que es muy baja.

Los estudios sugieren que el vinagre puede aumentar la sensación de saciedad y ayudarlo a comer menos calorías, lo que puede conducir a la pérdida de peso.

5. Mejora la salud del corazón en animales

La enfermedad cardíaca es una de las principales causas de muerte (17).

Varios factores biológicos están relacionados con su riesgo de enfermedad cardíaca.

La investigación sugiere que el vinagre podría mejorar varios de estos factores de riesgo. Sin embargo, muchos de los estudios se realizaron en animales.

Estos estudios en animales sugieren que el vinagre de manzana puede reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, así como varios otros factores de riesgo de enfermedad cardíaca (18, 19, 20).

Algunos estudios en ratas también han demostrado que el vinagre reduce la presión arterial, que es un factor de riesgo importante para enfermedades cardíacas y problemas renales (21, 22).

Sin embargo, no hay buena evidencia de que el vinagre beneficie la salud del corazón en los humanos. Los investigadores necesitan hacer más estudios antes de llegar a conclusiones firmes.

Varios estudios en animales han demostrado que el vinagre puede reducir los triglicéridos, el colesterol y la presión arterial. Sin embargo, no hay pruebas sólidas de que conduzca a un riesgo reducido de enfermedad cardíaca en humanos.

6. Puede mejorar la salud de la piel.

El vinagre de manzana es un remedio común para afecciones de la piel como piel seca y eczema.

La piel es naturalmente ligeramente ácida. El uso de vinagre de sidra de manzana tópico podría ayudar a reequilibrar el pH natural de la piel, mejorando la barrera protectora de la piel (23).

Por otro lado, los jabones alcalinos y los limpiadores pueden irritar el eccema, empeorando los síntomas (24).

Dadas sus propiedades antibacterianas, el vinagre de sidra de manzana podría, en teoría, ayudar a prevenir infecciones de la piel relacionadas con el eccema y otras afecciones de la piel.

Algunas personas usan vinagre de sidra de manzana diluido en un enjuague facial o tóner. La idea es que puede matar bacterias y prevenir manchas.

Sin embargo, un estudio en 22 personas con eczema informó que los remojos en vinagre de sidra de manzana no mejoraron la barrera cutánea y causaron irritación en la piel (25).

Hable con su proveedor de atención médica antes de probar nuevos remedios, especialmente en la piel dañada. Evite aplicar vinagre sin diluir sobre la piel, ya que puede causar quemaduras (26).

El vinagre de manzana es naturalmente ácido y tiene propiedades antimicrobianas. Esto significa que podría ayudar a mejorar la barrera cutánea y prevenir infecciones. Sin embargo, se necesitan más estudios para saber qué tan seguro y efectivo es este remedio.

Dosis y cómo usarlo

La mejor manera de incorporar el vinagre de sidra de manzana en su dieta es usarlo en la cocina. Es una adición simple a alimentos como aderezos para ensaladas y mayonesa casera.

A algunas personas también les gusta diluirlo en agua y beberlo como bebida. Las dosis comunes varían de 1 a 2 cucharaditas (5 a 10 ml) a 1 a 2 cucharadas (15 a 30 ml) por día mezcladas en un vaso grande de agua.

Es mejor comenzar con pequeñas dosis y evitar tomar grandes cantidades. Demasiado vinagre puede causar efectos secundarios dañinos, incluida la erosión del esmalte dental y posibles interacciones farmacológicas.

Algunos dietistas recomiendan usar vinagres de sidra de manzana orgánicos y sin filtrar que contengan madre ”.

Parece que Bragg es la opción más popular, que está disponible en línea junto con reseñas y calificaciones. Sin embargo, varias otras variedades también están disponibles.

Lea más sobre la dosis correcta de vinagre de manzana aquí.

Una dosis común para el vinagre de sidra de manzana varía de 1 cucharadita a 2 cucharadas (10-30 ml) por día, ya sea para cocinar o para mezclar en un vaso de agua.

La línea de fondo

Muchos sitios web y defensores de la salud natural afirman que el vinagre de sidra de manzana tiene beneficios excepcionales para la salud, incluido el aumento de energía y el tratamiento de enfermedades.

Desafortunadamente, hay poca investigación para respaldar la mayoría de las afirmaciones sobre sus beneficios para la salud.

Dicho esto, algunos estudios sugieren que puede ofrecer algunos beneficios, como matar bacterias, reducir los niveles de azúcar en la sangre y promover la pérdida de peso.

El vinagre de sidra de manzana parece ser seguro, siempre y cuando no tome cantidades excesivas.

También tiene varios otros usos no relacionados con la salud, incluso como acondicionador natural del cabello, producto para el cuidado de la piel y agente de limpieza.