Apio: 10 beneficios principales y recetas saludables
Contenido
- 1. Ejerce acción antioxidante
- 2. Reducir el colesterol
- 3. Disminuye la presión arterial
- 4. Favorece la pérdida de peso
- 5. Previene las infecciones urinarias
- 6. Puede ayudar a regular el azúcar en sangre
- 7. Puede aumentar las defensas del organismo.
- 8. Puede tener efecto hepatoprotector
- 9. Mantiene la salud gastrointestinal
- 10. Puede mejorar la gota
- Información nutricional de apio
- Recetas con Apio
- 1. Apio estofado
- 2. Paté de pollo y tallos de apio
- 3. Crema de zanahoria con apio
- 4. Té de apio
El apio, también conocido como apio, es una verdura muy utilizada en diversas recetas de sopas y ensaladas, y también puede incluirse en jugos verdes, ya que tiene acción diurética y es rica en fibra, lo que favorece la pérdida de peso.
Además, posee propiedades hipoglucémicas, antiinflamatorias, antioxidantes, analgésicas y hepatoprotectoras, ya que es rico en flavonoides, saponinas, vitaminas y minerales que favorecen el sistema inmunológico y el metabolismo, teniendo varios beneficios para la salud.
Los principales beneficios para la salud del apio son:
1. Ejerce acción antioxidante
El apio es una verdura rica en flavonoides, vitamina C y otros compuestos con acción antioxidante y, por tanto, su consumo podría ayudar a neutralizar los radicales libres y prevenir daños a las células, además de reducir la inflamación en el organismo.
Esta acción antioxidante podría prevenir el envejecimiento prematuro de la piel, ejercer un efecto anticancerígeno, prevenir la aparición de enfermedades crónicas y cuidar la salud del corazón.
2. Reducir el colesterol
Por su contenido en saponinas y por su contenido en antioxidantes, el apio ayuda a disminuir el colesterol malo, LDL, evitando así su acumulación en las arterias y, en consecuencia, el desarrollo de aterosclerosis.
3. Disminuye la presión arterial
El apio es rico en potasio y tiene acción diurética, además de contener antioxidantes que permiten relajar los vasos sanguíneos, hay una mejora de la circulación sanguínea y una disminución de la presión arterial.
4. Favorece la pérdida de peso
Debido a que tiene pocas calorías y fibras, es rico en vitaminas del grupo B y debido a su acción diurética, el apio podría favorecer la pérdida de peso siempre que se asocie a una dieta sana y equilibrada, ya que ayuda a reducir la retención de líquidos, aumenta la sensación de saciedad y Aporta vitaminas esenciales para el organismo.
5. Previene las infecciones urinarias
El apio es rico en agua y potasio, posee propiedades diuréticas que ayudan a prevenir la aparición de infecciones urinarias y la formación de cálculos renales.
6. Puede ayudar a regular el azúcar en sangre
Algunos estudios científicos en animales indican que el apio podría ayudar a reducir el azúcar en sangre debido a su contenido de fibra y acción antioxidante. Por tanto, incluir este vegetal en la dieta puede tener beneficios para las personas con prediabetes o diabetes.
7. Puede aumentar las defensas del organismo.
Por ser rico en vitamina C, vitamina A y antioxidantes, su consumo podría ayudar a incrementar el sistema inmunológico y mejorar las defensas del organismo, previniendo la aparición de resfriados y gripe, por ejemplo.
8. Puede tener efecto hepatoprotector
Algunos estudios científicos indican que el apio podría ejercer un efecto hepatoprotector ya que tiene una actividad significativa contra el daño hepático inducido por el paracetamol y el tetracloruro de carbono.
Además, independientemente de la cantidad, disminuye la tasa de aumento de los marcadores de hepatotoxicidad, como la fosfatasa alcalina, ALT y AST, que son enzimas hepáticas.
9. Mantiene la salud gastrointestinal
El apio contiene fibras que favorecen las deposiciones y ayudan a aliviar el estreñimiento. Además, podría proteger la mucosa gástrica y prevenir la formación de úlceras. Además, algunos estudios sugieren que el apio podría actuar como analgésico y antiespasmódico, aliviando el dolor de estómago.
10. Puede mejorar la gota
El apio tiene componentes que provocan que tenga un efecto antiinflamatorio y antioxidante y, por tanto, podría tener beneficios para las personas que padecen gota, artritis y ácido úrico elevado.
Información nutricional de apio
La siguiente tabla indica la composición nutricional por cada 100 gramos de apio crudo:
Componentes | Cantidad por 100 gramos de apio |
Energía | 15 calorías |
Agua | 94,4 g |
Proteína | 1,1 g |
Gordo | 0,1 g |
Carbohidratos | 1,5 g |
Fibra | 2,0 g |
Vitamina B1 | 0,05 mg |
Vitamina B2 | 0,04 magnesio |
Vitamina B3 | 0,3 mg |
Vitamina C | 8 mg |
Vitamina B9 | 16 mcg |
Potasio | 300 magnesio |
Calcio | 55 magnesio |
Fósforo | 32 magnesio |
Magnesio | 13 magnesio |
Hierro | 0,6 magnesio |
Es importante mencionar que para obtener todos los beneficios mencionados anteriormente, el apio se incluye en una dieta balanceada y saludable.
Recetas con Apio
Hay varias recetas donde puedes agregar apio. Algunos de ellos se encuentran en albóndigas, cremas, salsas o sopas, ensaladas y asados, como en empadinhas y empadão, por ejemplo.
Además, triturar las hojas o el tallo de apio en el procesador de alimentos y beber este jugo concentrado es una excelente manera de tratar la acidez del estómago.
1. Apio estofado
Ingredientes:
- Tallos y hojas de apio picados;
- ajo, cebolla y aceite de oliva;
- sazone con sal y pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Agrega el ajo, la cebolla y el aceite y después de dorar, agrega el apio y deja que se dore por unos minutos. Agrega un poco de agua, sazona al gusto y apaga el fuego. Consumir de inmediato.
2. Paté de pollo y tallos de apio
Ingredientes:
- tallos de apio cortados en tiras delgadas de 10 cm;
- 200 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada;
- 1 cebolla picada;
- perejil al gusto;
- 1 taza de yogur natural (125 g).
Preparación:
Mezclar el pollo, el yogur, la cebolla y el perejil picado hasta formar un paté. Coloque este paté en un tallo de apio y coma a continuación. Es una receta de paté muy saludable, nutritiva y deliciosa, que puede servir como entrante, antes del plato principal.
3. Crema de zanahoria con apio
Ingredientes:
- 4 zanahorias
- 1 tallo de apio, con o sin hojas;
- 1 batata pequeña;
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo;
- 1 cucharada de aceite de oliva.
Modo de preparo:
Corta todos los ingredientes y colócalos en una sartén con suficiente agua para cubrir todo. Deja hervir hasta que las verduras estén bien cocidas, agrega los condimentos al gusto y bate en una licuadora. Tómelo todavía caliente, como entrante. Esta receta también es una gran idea para los bebés, ya que tiene un sabor muy agradable.
4. Té de apio
Este té es excelente para personas con alto contenido de ácido úrico, y también se puede utilizar para hacer gárgaras en caso de ronquera.
Ingredientes:
- 20 gramos de cualquier parte del apio;
- 1 taza de agua hirviendo.
Modo de preparo:
Colocar el apio en el agua hirviendo, tapar, dejar calentar, colar y beber después.