Alergia a la proteína de la leche de vaca (APLV): que es y que comer
Contenido
- ¿Cómo es la alimentación sin leche de vaca?
- Cómo diferenciar el cólico normal de la alergia a la leche
- Alimentos e ingredientes que deben eliminarse de la dieta
- Si tiene dudas, aprenda a identificar si su hijo tiene alergia a la leche o intolerancia a la lactosa.
La alergia a la proteína de la leche de vaca (APLV) ocurre cuando el sistema inmunológico del bebé rechaza las proteínas de la leche, causando síntomas severos como piel roja, vómitos fuertes, heces con sangre y dificultad para respirar.
En estos casos, el bebé debe ser alimentado con fórmulas lácteas especiales indicadas por el pediatra y que no contengan proteína de la leche, además de evitar el consumo de cualquier alimento que contenga leche en su composición.
¿Cómo es la alimentación sin leche de vaca?
Para los bebés que son alérgicos a la leche y que todavía están amamantando, la madre también debe dejar de consumir leche y productos que contengan leche en la receta, ya que la proteína que causa la alergia pasa a la leche materna y provoca los síntomas del bebé.
Además de cuidar la lactancia materna, los bebés de hasta 1 año también deben consumir fórmulas lácteas infantiles que no contengan proteína de leche de vaca, como Nan Soy, Pregomin, Aptamil y Alfaré. Después de 1 año de edad, se debe continuar el seguimiento con el pediatra y el niño puede comenzar a consumir leche de soja fortificada u otro tipo de leche que indique el médico.
También es importante recordar que en todas las edades se debe evitar el consumo de leche y cualquier producto que contenga leche en su composición, como queso, yogur, tartas, bollería, pizzas y salsa blanca.
Que comer en alergia a la lecheCómo diferenciar el cólico normal de la alergia a la leche
Para diferenciar entre el cólico normal y la alergia a la leche, se deben observar los síntomas, ya que el cólico no aparece después de todas las comidas y causa un dolor y malestar más leve que la alergia.
En la alergia, los síntomas son más graves y, además de los problemas intestinales, también incluyen irritabilidad, cambios en la piel, vómitos, dificultad para respirar, hinchazón en los labios y ojos e irritabilidad.
Alimentos e ingredientes que deben eliminarse de la dieta
La siguiente tabla muestra los alimentos e ingredientes de los productos industrializados que contienen proteína de la leche y deben eliminarse de la dieta.
| Alimentos prohibidos | Ingredientes prohibidos (ver en la etiqueta) |
| Leche de vaca | Caseína |
| Queso | Caseinato |
| Leche y queso de cabra, oveja y búfala | Lactosa |
| Yogur, cuajada, petit suisse | Lactoglobulina, lactoalbúmina, lactoferrina |
| Bebida láctea | Grasa de mantequilla, aceite de mantequilla, éster de mantequilla |
| Crema de leche | Grasa de leche anhidra |
| Crema, cuajo, crema agria | Lactato |
| Manteca | Suero, Proteína de Suero |
| Margarina que contiene leche | Levadura de leche |
| Ghee (mantequilla clarificada) | Cultivo inicial de ácido láctico fermentado en leche o suero |
| Requesón, queso crema | Compuesto lácteo, mezcla de leche |
| Salsa blanca | Proteína de suero de leche microparticulada |
| Dulce de leche, nata montada, cremas dulces, pudin | Diacetil (generalmente usado en cerveza o palomitas de maíz con mantequilla) |
Los ingredientes enumerados en la columna de la derecha, como caseína, caseinato y lactosa, deben verificarse en la lista de ingredientes en la etiqueta de los alimentos procesados.
Además, los productos que contienen colorantes, aromas o un sabor natural de mantequilla, margarina, leche, caramelo, crema de coco, crema de vainilla y otros productos lácteos pueden contener trazas de leche. Entonces, en estos casos, debes llamar al SAC del fabricante del producto y confirmar la presencia de leche antes de ofrecer el alimento al niño.
Si tiene dudas, aprenda a identificar si su hijo tiene alergia a la leche o intolerancia a la lactosa.
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