Alex Silver Fagan señaló el mayor problema con las dietas bajas en carbohidratos

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Muchas dietas populares exigen restringir un grupo de alimentos, y los carbohidratos a menudo se ven afectados. Para empezar, la dieta cetogénica es una de las más animadas en este momento. y uno de los más extremos cuando se trata de restricción de carbohidratos. Para mantenerse en cetosis, las personas que hacen dieta tienen como objetivo mantener las calorías de los carbohidratos en no más del 10 por ciento de su ingesta total de calorías. Además, muchos de los predecesores populares de keto, incluidas las dietas paleo, Atkins y South Beach, también son estilos de vida bajos en carbohidratos. (Relacionado: ¿Cuántos carbohidratos debe comer al día?)

Sin embargo, no todo el mundo está comprando la tendencia de la dieta baja en carbohidratos. En medio de la popularidad de las dietas, los nutricionistas se han pronunciado sobre la evidencia existente de que los carbohidratos no siempre conducen a un aumento de peso y que dejarlos puede tener efectos secundarios desagradables. Además, una revisión científica reciente publicada en La lanceta encontraron una asociación entre comer muy alto o bajo en carbohidratos y la mortalidad.

Alex Silver Fagan, un entrenador maestro de Nike, creador de Flow Into Strong y entrenador en Performix House en Nueva York, sabe que los carbohidratos son un nutriente esencial. Dado que la entrenadora vive para el yoga y el levantamiento de pesas, no hace falta decir que debe mantener un alto nivel de energía en todo momento.

"Negarle a su cuerpo los carbohidratos es como negarle el oxígeno a su cuerpo", dice. "Literalmente no puedes funcionar".

Alex Silver-Fagen, entrenador de Precision Nutrition y Nike Master Trainer

Silver Fagan, que posee una certificación de Precision Nutrition, sostiene que los carbohidratos son necesarios ya que su cuerpo usa glucosa derivada de los carbohidratos como su principal fuente de combustible. Los carbohidratos no solo pueden ayudarlo a mejorar durante los entrenamientos, sino que también son importantes para la función mental básica. Las dietas bajas en carbohidratos se han relacionado con problemas de memoria y tiempos de reacción más lentos. "Necesitas carbohidratos para pensar, necesitas carbohidratos para respirar, necesitas carbohidratos para levantar pesas, necesitas carbohidratos para conducir un automóvil", dice Silver-Fagan."Necesitas carbohidratos para ser simplemente un ser humano, pero la gente está eliminando los carbohidratos porque es la forma más rápida de provocar la pérdida de grasa". A menudo, cuando las personas eliminan los carbohidratos, inicialmente experimentan lo que se conoce como "gripe cetogénica" o "gripe por carbohidratos": fatiga, aturdimiento, etc., que los expertos en nutrición atribuyen a la restricción de carbohidratos. (Relacionado: Todo lo que necesita saber sobre la gripe cetogénica)

Una advertencia: no todos los carbohidratos son iguales. "Lo que creo que debería temer son los carbohidratos procesados ​​y los alimentos procesados ​​en general", dice Silver-Fagan. "Cualquier cosa que venga en una envoltura, cualquier cosa que haya estado en una línea de producción, probablemente no sea la mejor opción para usted". La clave es aprender a diferenciar los carbohidratos simples de los complejos. Los carbohidratos simples, que son abundantes en alimentos como los dulces y las gaseosas, son degradados rápidamente por el cuerpo, lo que genera una oleada de energía y un colapso. Los alimentos que contienen carbohidratos complejos, como los cereales integrales, las verduras, etc., proporcionan una energía más constante y son más ricos en fibra.

Entonces, aunque Silver Fagan no aprueba hacer todo lo posible con los alimentos procesados, definitivamente no es anti-carbohidratos. "Negarle a su cuerpo los carbohidratos es como negarle el oxígeno a su cuerpo", dice. "Literalmente no puedes funcionar".

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