Que comer en caso de insuficiencia renal
Contenido
- Menú de insuficiencia renal
- 5 bocadillos saludables para pacientes renales
- 1. Galleta de almidón
- 2. Palomitas de maíz sin sal
- 3. Tapioca con mermelada de manzana
- 4. Palitos de camote al horno
- 5. Galleta de mantequilla
La dieta en caso de insuficiencia renal, sin hemodiálisis, es muy restringida porque es necesario controlar la ingesta de sal, fósforo, potasio, proteínas y en general también se debe limitar el consumo de agua y otros líquidos. Es bastante común que el azúcar también deba excluirse de la dieta, ya que la mayoría de los pacientes renales crónicos también son diabéticos.
Siguiendo las recomendaciones del nutricionista, los riñones estarán menos abrumados con líquidos y minerales que no pueden filtrar.
Menú de insuficiencia renal
Seguir la dieta mejorará la calidad de vida del paciente y ralentizará la progresión de la insuficiencia renal. Entonces, aquí hay un ejemplo de un menú de 3 días:
Día 1
| Desayuno | 1 taza pequeña de café o té (60 ml) 1 rebanada de bizcocho de maíz natural (70 g) 7 unidades de uvas |
| Bocado matutino | 1 rodaja de piña asada con canela y clavo (70g) |
| Almuerzo | 1 bife a la plancha (60 g) 2 ramos de coliflor cocida 2 cucharadas de arroz con azafrán 1 unidad de durazno enlatado |
| Bocadillo | 1 tapioca (60g) 1 cucharadita de mermelada de manzana sin azúcar |
| Cena | 1 cucharada de espaguetis con ajo picado 1 muslo de pollo asado (90 g) Ensalada de lechuga sazonada con vinagre de manzana |
| Cena | 2 tostadas con 1 cucharadita de mantequilla (5 g) 1 taza pequeña de té de manzanilla (60 ml) |
Dia 2
| Desayuno | 1 taza pequeña de café o té (60 ml) 1 tapioca (60g) con 1 cucharadita de mantequilla (5g) 1 pera cocida |
| Bocado matutino | 5 galletas de almidón |
| Almuerzo | 2 cucharadas de pollo cocido desmenuzado - use sal de hierbas para sazonar 3 cucharadas de polenta cocida Ensalada de pepino (½ unidad) sazonada con vinagre de sidra de manzana |
| Bocadillo | 5 palitos de camote |
| Cena | Tortilla con cebolla y orégano (use solo 1 huevo) 1 pan simple para acompañar 1 plátano tostado con canela |
| Cena | 1/2 taza de leche (cubra con agua filtrada) 4 galletas Maisena |
Día 3
| Desayuno | 1 taza pequeña de café o té (60 ml) 2 galletas de arroz 1 loncha de queso blanco (30g) 3 fresas |
| Bocado matutino | 1 taza de palomitas de maíz sin sal con hierbas |
| Almuerzo | 2 tortitas rellenas de carne molida (carne: 60 g) 1 cucharada de col cocida 1 cucharada de arroz blanco 1 rodaja fina (20g) de guayaba (si eres diabético, elige la versión dietética) |
| Bocadillo | 5 galletas de mantequilla |
| Cena | 1 pieza de pescado cocido (60 g) 2 cucharadas de zanahoria cocida con romero 2 cucharadas de arroz blanco |
| Cena | 1 manzana al horno con canela |
5 bocadillos saludables para pacientes renales
Las restricciones en la dieta del paciente renal pueden dificultar la elección de bocadillos. Entonces, las 3 pautas más importantes a la hora de elegir bocadillos saludables en caso de enfermedad renal son:
- Coma fruta siempre cocida (cocine dos veces), nunca reutilice el agua de cocción;
- Restrinja los alimentos procesados e industrializados que generalmente tienen un alto contenido de sal o azúcar, prefiriendo versiones caseras;
- Consume proteínas solo en el almuerzo y la cena, evitando su consumo en bocadillos.
Las recetas de snacks indicadas en esta dieta están aquí:
1. Galleta de almidón
Ingredientes:
- 4 tazas de chispas agrias
- 1 taza de leche
- 1 taza de aceite
- 2 huevos enteros
- 1 col. café salado
Modo de preparo:
Batir todos los ingredientes en una batidora eléctrica hasta obtener una consistencia uniforme. Use una manga pastelera o una bolsa de plástico para hacer las galletas en círculos. Coloque en horno medio precalentado durante 20 a 25 minutos.
2. Palomitas de maíz sin sal
Espolvoree hierbas para darle sabor. Buenas opciones son el orégano, el tomillo, el chimi-churri o el romero. Mira el video a continuación sobre cómo hacer palomitas de maíz en el microondas de una manera súper saludable:
3. Tapioca con mermelada de manzana
Cómo hacer mermelada de manzana sin azúcar
Ingredientes:
- 2 kg de manzanas rojas y maduras
- Jugo de 2 limones
- Palitos de canela
- 1 vaso grande de agua (300 ml)
Modo de preparo:
Lavar las manzanas, pelarlas y cortarlas en trozos pequeños. Ahora, lleve las manzanas a fuego medio con el agua, agregando el jugo de limón y las ramas de canela. Tape la sartén y cocine por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si desea una consistencia más uniforme y sin grumos, espere a que se enfríe y use una batidora para batir la mermelada.
4. Palitos de camote al horno
Ingredientes:
- 1 kg de boniatos cortados en palitos gruesos
- Romero y tomillo
Modo de preparo:
Extienda los palitos en una fuente engrasada y espolvoree las hierbas. Llevar a horno precalentado a 200º durante 25 a 30 minutos. Si desea un sabor más dulce, cambie de las hierbas a la canela en polvo.
5. Galleta de mantequilla
Esta receta de galletas de mantequilla es buena para la insuficiencia renal porque es baja en proteínas, sal y potasio.
Ingredientes:
- 200 g de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de azucar
- 2 tazas de harina de trigo
- limón rallado
Modo de preparo:
Mezclar todos los ingredientes en un bol y amasar hasta que se suelte de las manos y del bol. Si tarda demasiado, agregue un poco más de harina. Cortar en trozos pequeños y colocar en un horno medio-bajo, precalentado, hasta que se dore un poco.
Cada galleta tiene 15,4 mg de potasio, 0,5 mg de sodio y 16,3 mg de fósforo. En la insuficiencia renal, es importante un control estricto de la ingesta de estos minerales y proteínas. Entonces, vea cómo debería ser la dieta de las personas con insuficiencia renal en este video:
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