15 alimentos sin gluten para usar en la dieta

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• Cómo seguir una dieta sin gluten

El grupo de alimentos que no contienen gluten son las frutas, verduras y carnes, ya que no tienen esta proteína en su composición. Además, existen algunas harinas que pueden utilizarse para sustituir la harina de trigo o centeno en la elaboración de panes, galletas y tortas, por ejemplo, así como algunos productos en los que se indica que son "sin gluten".

Estos alimentos sin gluten son importantes para las personas que padecen celiaquía, intolerancia o sensibilidad al gluten y también para personas con autismo, ya que esta proteína puede provocar inflamación en el intestino y síntomas como diarrea y dolor abdominal, dificultando su absorción. nutrientes.

Sin embargo, todo el mundo puede beneficiarse al disminuir el consumo de alimentos que contienen gluten, ya que son carbohidratos que provocan inflamación, distensión abdominal y malestar abdominal.

Los alimentos que no contienen gluten en su composición son:

1. Todos los frutos;
2. Todas las verduras, hortalizas y tubérculos como ñame, mandioca, patatas y batatas;
3. Carne, huevos, mariscos y pescados;
4. Frijoles, guisantes, lentejas y soja;
5. Harina de arroz, mandioca, almendra, coco, algarroba, quinua y guisantes;
6. Arroz, maíz, trigo sarraceno y quinua;
7. Almidón de maíz (almidón de maíz);
8. Goma de tapioca;
9. Almidón de patata;
10. Harina de maíz cocida
11. Sal, azúcar, chocolate en polvo, cacao;
12. Gelatina;
13. Aceites y aceite de oliva;
14. Frutos secos como almendras, nueces, castañas, cacahuetes y pistachos;
15. Leche, yogur, mantequilla y queso.

También hay otros alimentos sin gluten que se pueden comprar fácilmente en tiendas naturistas como pan y pasta, por ejemplo, pero en este caso, la etiqueta del producto debe decir "alimentos sin gluten" o "sin gluten"para ser consumido.

Vea el video a continuación para obtener una receta fácil de pan sin gluten:

La harina de maíz y la avena pueden contener trazas de gluten, ya que estos alimentos se pueden procesar en lugares donde también se procesa harina de trigo, centeno o cebada. Por eso, es muy importante leer la etiqueta de los alimentos antes de comprarlos, no solo para estos productos, sino para cualquier producto industrializado.

Además, en el caso de las personas celíacas, la avena debe consumirse bajo la guía de un nutricionista, ya que a pesar de no contener gluten, en algunos casos se ha observado que el organismo puede crear una reacción inmune frente a las proteínas de la avena, que pueden hacer que el peor crisis.

Cómo seguir una dieta sin gluten

Una dieta libre de gluten consiste en eliminar una serie de alimentos y preparaciones que contienen harina de trigo, cebada o centeno, como tortas, galletas saladas, galletas o pan, por ejemplo. Vea otros alimentos que contienen gluten.

Esta dieta es muy utilizada por personas que tienen intolerancia al gluten y cuya finalidad es reducir la inflamación del intestino para aumentar la absorción de nutrientes y, a su vez, aliviar síntomas gastrointestinales como diarreas y dolor abdominal, que son comunes en estas personas. Obtenga más información sobre la dieta sin gluten y cuándo está indicada.

Sin embargo, también se está implementando la dieta sin gluten con el objetivo de adelgazar, ya que su uso implica la eliminación de harinas refinadas y algunos carbohidratos que favorecen el aumento de peso. Sea cual sea el motivo, es importante que se consulte a un nutricionista para realizarlo, ya que así es posible asegurar que se consuman todos los nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo.

Vea en el video a continuación algunos consejos para una dieta sin gluten: