5 beneficios del amaranto para la salud

Contenido

• Información nutricional del amaranto
• Cómo consumir amaranto
• Recetas con Amaranto
• 1. Pastel de amaranto con quinua
• 2. Gelatina con amaranto

El amaranto es un cereal sin gluten, rico en proteínas, fibras y vitaminas que también puede ayudar a reducir el colesterol y es rico en proteínas de buena calidad, calcio y zinc que además de ayudar al organismo a incrementar la eficiencia de la recuperación del tejido muscular y su volumen. y también ayuda a preservar la masa ósea por su alto contenido en calcio.

Dos cucharadas de amaranto tienen 2 g de fibra y un adulto joven necesita unos 20 g de fibra al día, por lo que 10 cucharadas de amaranto son suficientes para suplir las necesidades diarias. Otros beneficios del amaranto son:

1. Fortalecer el sistema inmunológico - porque es rico en antioxidantes que son sustancias que fortalecen las células del sistema inmunológico;
2. Combatir el cáncer - debido a la presencia del antioxidante escualeno que reduce el flujo sanguíneo a los tumores;
3. Ayuda con la recuperación muscular - por tener una buena cantidad de proteínas;
4. Lucha contra la osteoporosis - porque es fuente de calcio;
5. Ayudar a perder peso - porque es rico en fibra, afloja el intestino y apaga el hambre.

Además de todos estos beneficios, el amaranto también está especialmente indicado en celíacos porque no contiene gluten.

Información nutricional del amaranto

Hay hojuelas de amaranto, harina o semillas, la harina se usa generalmente para hacer tortas o panqueques y granola o muesli en hojuelas y semillas para agregar a la leche o al yogur y así hacer un desayuno más nutritivo y saludable.

El amaranto se puede guardar en el refrigerador durante 6 meses, en un recipiente bien cerrado para evitar que entre la humedad.

Cómo consumir amaranto

El amaranto se puede agregar a la dieta de diversas formas, como vitaminas, ensaladas de frutas, yogures, en farofas que reemplazan a la harina de mandioca, en pasteles y tortas que reemplazan a la harina de trigo y en ensaladas, por ejemplo. Se puede encontrar en tiendas naturistas o supermercados y es un excelente sustituto del arroz y la quinua.

Consulte también 4 sustitutos del arroz y los fideos.

Las hojuelas de amaranto son nutricionalmente más ricas que cualquier otro cereal como el arroz, el maíz, el trigo o el centeno y pueden ser un excelente complemento para agregar a las recetas.

Recetas con Amaranto

1. Pastel de amaranto con quinua

Ingredientes:

• Media taza de habas de quinua
• 1 taza de amaranto en copos
• 1 huevo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla rallada
• 1 tomate picado
• 1 zanahoria cocida en puré
• 1 taza de brócoli cocido picado
• ¼ taza de leche descremada
• 1 lata de atún escurrido
• 1 cucharada de levadura en polvo
• Sal a gusto

Modo de preparación:

En un bol mezclar todos los ingredientes. Distribuir en una forma y llevar al horno precalentado durante 30 minutos o hasta que estén doradas.

Los granos de quinua y las hojuelas de amaranto se pueden encontrar en tiendas naturistas o supermercados.

2. Gelatina con amaranto

Ingredientes:

• 50g de hojuelas de amaranto
• 1 taza de gelatina o 300 ml de jugo de frutas

Modo de preparo:

Basta añadir al zumo de frutas o incluso a la gelatina después del entrenamiento, además de ser sabroso y muy nutritivo.

Esta receta debe prepararse inmediatamente después del entrenamiento, preferiblemente.