El cilantro previene el cáncer y mejora la digestión

Contenido

• Información nutricional
• Como plantar
• Cómo usar
• Té de cilantro
• Aceite esencial
• Receta de salsa de cilantro

El cilantro, una hierba muy utilizada como especia para cocinar, tiene beneficios para la salud, como ayudar a controlar el colesterol, prevenir la anemia y mejorar la digestión.

Además de usarse para agregar sabor y olor a preparaciones culinarias, el cilantro también se puede usar para aumentar ensaladas, jugos verdes y tés. Sus principales beneficios son:

1. Prevenir el cáncer, por ser rica en carotenoides, sustancias con alto poder antioxidante;
2. Proteger la piel contra el envejecimiento, ya que es rico en carotenoides y reduce el daño causado por los rayos UVB;
3. Ayudar a controlar el colesterol, porque tiene grasas insaturadas y vitamina C, que ayudan a reducir el colesterol malo (LDL) y aumentan el colesterol bueno (HDL);
4. Mejorar la digestión, porque regula el funcionamiento del hígado y ayuda a combatir las infecciones intestinales;
5. Ayudar a controlar la presión arterial, porque es rico en calcio, un nutriente que ayuda a relajar los vasos sanguíneos y bajar la presión;
6. Ayuda a desintoxicar y eliminar metales pesados ​​del cuerpo, como mercurio, aluminio y plomo. Vea más aquí;
7. Prevenir la anemia, por ser rico en hierro;
8. Lucha contra las infecciones intestinalesporque su aceite esencial tiene propiedades antimicrobianas y sus nutrientes ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.

Además, el uso de cilantro en la preparación de la carne provoca una reducción en la producción de aminas heterocíclicas, sustancias que se forman durante la cocción y que, cuando se consumen en exceso, aumentan el riesgo de cáncer.

Información nutricional

La siguiente tabla proporciona información nutricional para 100 g de cilantro.

El cilantro se puede comer fresco o deshidratado, y se puede agregar como especia culinaria en jugos, ensaladas y tés.

Como plantar

El cilantro se puede cultivar durante todo el año, creciendo fácilmente en macetas pequeñas dentro o fuera de la casa, pero siempre en lugares que reciben mucha luz solar.

Para plantar, debe tener un suelo rico en nutrientes y húmedo, donde las semillas de cilantro se colocan a una profundidad de aproximadamente 1,5 cm, al menos a 3 cm de distancia entre sí.

Las semillas deben regarse con frecuencia y generalmente germinan después de aproximadamente 1 a 2 semanas. Cuando la planta mide 15 cm, sus hojas se pueden cosechar semanalmente, y la planta ya no necesitará tanta agua, solo tierra húmeda.

Cómo usar

Además de usarse como hierba fresca o deshidratada, el cilantro también se puede usar en forma de té y aceite esencial.

Té de cilantro

El té de cilantro se puede utilizar para mejorar la digestión, combatir los gases intestinales y aliviar las migrañas, y debe prepararse en la proporción de 1 cucharada de semillas por cada 500 ml de agua.

Las semillas se deben agregar en agua y llevar al fuego. Después de hervir, esperar 2 minutos y apagar el fuego, dejando reposar la mezcla por otros 10 minutos. Colar y beber tibio o helado. Consulte Cómo utilizar el cilantro para evitar los gases.

Aceite esencial

El aceite esencial de cilantro se elabora a partir de las semillas de la planta y se utiliza para mejorar la digestión, dar sabor a bebidas y dar sabor a perfumes.

Receta de salsa de cilantro

Esta salsa se puede utilizar para acompañar carnes rojas y parrilladas.

Ingredientes:

• 1 taza de té de cilantro picado grueso
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal
• ½ taza de agua
• ¼ de taza de anacardos

Modo de preparo:

Batir todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener una pasta uniforme.