7 principales beneficios para la salud del maíz (con recetas saludables)

Contenido

• 4. Sopa de pollo y maíz

El maíz es un tipo de cereal muy versátil que tiene varios beneficios para la salud como proteger la vista, por ser rico en antioxidantes luteína y zeaxantina, y mejorar la salud intestinal, por su alto contenido en fibra, principalmente insoluble.

Este cereal se puede consumir de diferentes formas, y se puede añadir en ensaladas y sopas, además de utilizarse para hacer pasteles, tartas, maíz o papilla, por ejemplo.

Ingredientes:

• 2 tomates grandes (500 g);
• 1 aguacate grande;
• 1/2 lata de maíz verde escurrido;
• 1/2 cebolla en tiritas;
• 30 g de queso blanco cortado en cubitos.

Para la vinagreta:

• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de vinagre;
• 2 cucharadas de agua;
• 1/2 cucharada de mostaza;
• 1 1/2 cucharadita de sal;
• Una pizca de pimienta.

Modo de preparo:

Lavar y cortar los tomates en cubos, preferiblemente sin pepitas, y hacer lo mismo con el aguacate. Coloque el tomate, la cebolla, el queso, el aguacate y el maíz en un recipiente. Batir todos los ingredientes hasta que quede una mezcla uniforme y luego agregar a la ensalada.

4. Sopa de pollo y maíz

Ingredientes:

• 1 / pollo sin piel cortado en trozos;
• 2 litros de agua;
• 2 mazorcas de maíz cortadas en rodajas;
• 1 taza de calabaza picada;
• 1 taza de zanahorias picadas;
• 1 taza de papas en cubitos;
• 2 ramitas de cilantro picadas;
• 1/4 de pimienta morada;
• 1 ramita de cebollino;
• 1/2 cebolla grande cortada por la mitad;
• 2 cucharaditas de aceite de oliva;
• 1/2 cebolla picada en cuadritos y 2 dientes de ajo machacados;
• Sal y pimienta para probar.

Modo de preparo:

Coloca el aceite en una cacerola grande para sofreír la cebolla en cuadritos y los dientes de ajo machacados. Luego agrega el agua, el pollo, el cebollino, la cebolla cortada por la mitad, el pimiento, las rodajas de maíz, sal y pimienta al gusto.

Llevar a ebullición hasta que el maíz y el pollo estén tiernos y luego agregar todas las verduras y quitar el pimiento y el cebollino. Cuando todos los ingredientes estén suaves, agrega el cilantro picado. Es importante eliminar gradualmente la espuma que se forma en el caldo.