Decir queso

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Hasta hace poco, comer un trozo de queso bajo en grasa era como masticar una goma de borrar. ¿Y cocinar algo? Olvídalo. Afortunadamente, las nuevas variedades son aptas tanto para rebanar como para fundir. "Los quesos con bajo contenido de grasa son una gran fuente de calcio y proteínas con un bono más bajo en grasa", dice Janet Helm, M.S., R.D., vocera de la Asociación Dietética Estadounidense y consultora nutricional de la industria láctea. "Cubra una galleta de trigo integral con estos quesos y agregará algo de fibra a su bocadillo". Aunque las variedades bajas en grasa no pueden contener más de 3 gramos de grasa total por onza, una porción es típicamente del tamaño de un cubo de hielo.

Queso para untar ligero premium Fleur de Lit

1 onza (28 g)

Calorías: 60

Colesterol (mg): 20

Proteína (g): 2

Grasa total (g): 4.5

Clasificación: Excelente

Comentarios: ¡Hola, Francia! Un fuerte sabor a ajo y hierba; más cremoso que su contraparte resbaladiza y llena de grasa.

Light Alquette Garlic et Herbes

2 cucharadas (23 g)

Calorías: 50

Colesterol (mg): 20

Proteína (g): 2

Grasa total (g): 4

Clasificación: Muy bien

Comentarios: Batida, untable, ligeramente más dulce que la grasa entera; fino sabor a ajo.

Mozzarella semidescremada y baja en humedad de Fancy Brand

1 onza (28 g)

Calorías: 80

Colesterol (mg): 15

Proteínas (g): 8

Grasa total (g): 5

Clasificación: Excelente

Comentarios: Fabuloso sabor a mantequilla, textura cremosa; no sabe a grasa reducida.

Cabot Creamery 50% ligero Vermont Cheddar

1 onza (28 g)

Calorías: 70

Colesterol (mg): 15

Proteínas (g): 8

Grasa total (g): 4.5

Clasificación: Excelente

Comentarios: Buen sabor a queso cheddar; textura ligeramente más seca que la grasa entera; se derrite muy bien.

Queso Cheddar Reducido en Grasa de Horizon Organic Dairy

1 onza (28 g)

Calorías: 80

Colesterol (mg): 20

Proteína (g): 7

Grasa total (g): 6

Clasificación: Muy bien

Comentarios: Agradable cremosidad combinada con un buen borde Cheddar; se derrite muy bien.

Queso cheddar afilado kraft natural reducido en grasa

1 onza (28 g)

Calorías: 90

Colesterol (mg): 20

Proteína (g): 7

Grasa total (g): 6

Clasificación: Muy bien

Comentarios: Más suave, más gomoso que la grasa entera; fuerte sabor a Cheddar; cremosidad agradable; se derrite bien

Rondele Ajo y Hierbas Reducidos en Grasa

2 cucharadas (27 g)

Calorías: 80

Colesterol (mg): 20

Proteína (g): 3

Grasa total (g): 7

Clasificación: Muy bien

Comentarios: Hierbas aterciopeladas para untar con suave sabor a ajo; menos mantecoso y salado que la versión entera.

Jarlsberg Lit Suizo Reducido en Grasa

1 onza (28 g)

Calorías: 70

Colesterol (mg): 10

Proteína (g): 9

Grasa total (g): 3,5

Clasificación: Excelente

Comentarios: Ligeramente menos a nuez y cremosa que la versión entera; rico sabor suizo; excelente calidad de fusión.

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