¿Puede una dieta baja en carbohidratos ayudar a prevenir un ataque cardíaco?

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El consejo convencional dice que una de las mejores formas de ayudar a su corazón (y su cintura) es mantenerse alejado de los alimentos grasos como la carne roja. Pero según un nuevo estudio, lo contrario podría ser cierto. Nueva investigación publicada en la revista MÁS UNO descubrió que concentrarse en reducir la ingesta de carbohidratos es en realidad mejor para su salud que simplemente tratar de mantenerse alejado de las grasas. De hecho, cuando los investigadores observaron 17 estudios aleatorios de personas con sobrepeso, encontraron que una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos tenía un 98 por ciento más de probabilidades de reducir el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular que escatimar en grasas a favor de los carbohidratos. (Obtenga más información sobre La verdad sobre la dieta baja en carbohidratos y alta en grasas).

Pero las ventajas iban más allá de la salud del corazón: los participantes con una dieta baja en carbohidratos (que consumían menos de 120 gramos al día) tenían un 99 por ciento más de probabilidades de perder peso que aquellos que evitaban las grasas (que representaban menos del 30 por ciento de sus calorías diarias). ¡Esos son números difíciles de discutir! En promedio, las personas que hacen dieta baja en carbohidratos perdieron alrededor de cinco libras más que sus contrapartes bajas en grasas. (Descubra por qué las mujeres necesitan grasa).

Los investigadores no están exactamente seguros de por qué reducir los carbohidratos a favor de evitar la grasa redujo el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular, pero creen que probablemente tenga más que ver con menos carbohidratos y menos con más grasa. En cuanto a la pérdida de peso, la razón es bastante simple, dice el autor del estudio Jonathan Sackner-Bernstein, M.D., profesor asistente de medicina en la Universidad de Columbia. Si bien los carbohidratos son excelentes para aumentar los niveles de energía a corto plazo, también hacen que su cuerpo produzca una tonelada de insulina, una hormona que regula cómo nuestro cuerpo usa o almacena la glucosa y la grasa. Cuando come una tonelada de carbohidratos, su cuerpo libera insulina rápidamente, esencialmente diciéndole a su cuerpo que necesita almacenar combustible adicional para más adelante, lo que lo lleva a acumular libras, especialmente alrededor de su cintura, explica. (¡Ay!)

Entonces, ¿qué debe hacer si está tratando de perder algunos kilos o quiere cuidar su corazón? Cuando se trata de la salud de su corazón, está bien decir la palabra F. (Pero manténgase en los alimentos saludables, como estos 11 alimentos ricos en grasas que una dieta saludable siempre debe incluir). En cuanto a la pérdida de peso, Sacker-Bernstein recomienda reducir los carbohidratos antes que cualquier otra cosa. Y no empiece a estresarse, que 120 gramos que ingirieron los participantes del estudio equivalen a aproximadamente un plátano, una taza de quinua, dos rebanadas de pan integral y una taza de nueces, por lo que aún tiene espacio para disfrutar del granos integrales un poco.

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