¿Se puede comer manzanas de cangrejo?

Contenido

• Seguridad de comer manzanas de cangrejo
• Como comer manzanas de cangrejo
• Perfil nutricional
• Precauciones y riesgos
• La línea de fondo

Las manzanas de cangrejo son pequeñas frutas que crecen en los árboles y se parecen a las manzanas más grandes.

Es posible que los haya encontrado en huertos, así como en una decoración que presenta flores secas o frutas en ramas en jarrones o coronas.

Como se ven como manzanas, puede preguntarse si son comestibles.

Este artículo revisa si puedes comer manzanas de cangrejo.

Seguridad de comer manzanas de cangrejo

Las manzanas de cangrejo son esencialmente manzanas inmaduras. Como las manzanas más grandes, son miembros de la Malus género. Algunos manzanos fueron criados simplemente para producir fruta más grande (1).

Un error común es que las manzanas de cangrejo son tóxicas. Este no es el caso, siempre y cuando no comas el núcleo y las semillas, al igual que con las manzanas más grandes.

Una buena regla general es que si la fruta mide menos de 2 pulgadas (5 cm) de diámetro, se considera una manzana de cangrejo. Aquellos más grandes que eso simplemente se llaman manzanas.

Si bien las manzanas que encuentras en el supermercado pueden tener varios tonos, las manzanas de cangrejo suelen ser de color verde amarillento. Dicho esto, algunos son de un rojo vibrante, lo que puede llevar a algunos a confundirlos con cerezas.

La única forma de saber es cortar la fruta abierta. Si tiene un núcleo y semillas, y no un hoyo, es una manzana de cangrejo.

Los núcleos de manzana de cangrejo, como los de las manzanas más grandes, contienen semillas que tienen pequeñas cantidades de glucósido cianogénico. Cuando este compuesto vegetal natural se metaboliza, se convierte en cianuro.

El cianuro es una sustancia tóxica. Sin embargo, las cantidades de glucósido cianogénico en las semillas de manzana son mínimas. Tendría que comer muchas de estas semillas para ver los efectos nocivos, por lo que tragar una o un par por accidente no será motivo de preocupación (2).

Las manzanas de cangrejo son esencialmente manzanas pequeñas y seguras para comer. Asegúrese de evitar las semillas y el núcleo, tal como lo haría si estuviera comiendo una manzana normal.

Como comer manzanas de cangrejo

Solo porque es seguro comer manzanas de cangrejo, eso no significa que necesariamente querrá hacerlo. Esto se debe a que las manzanas de cangrejo no siempre son sabrosas.

De hecho, las manzanas de cangrejo generalmente no se comen porque pueden ser extremadamente agrias o esponjosas en textura. Los que provienen de los árboles Dalgo y Centenario se consideran los más comestibles.

Las manzanas de cangrejo, como la mayoría de las frutas, se han criado a través del tiempo para diferentes propósitos. Algunas manzanas de cangrejo fueron criadas por sus hermosas flores, mientras que otras fueron criadas por sus frutas no tan sabrosas pero muy decorativas.

Aún así, si desea probarlos, hay muchas maneras de disfrutarlos, como crudos, frescos del árbol o arrojados a ensaladas o batidos.

Alternativamente, córtelos para crear una mermelada de manzana cangrejo. Para hacerlo:

• Primero, lave 2.2 libras (1 kg) de manzanas de cangrejo, o aproximadamente 30 manzanas de cangrejo.
• Combínalos con 2 tazas (473 ml) de agua en una olla grande. Cocine a fuego lento durante 35–40 minutos hasta que se ablanden y se ablanden.
• Pasa la fruta por un molino de alimentos o aplástala con una licuadora de inmersión.
• Colar la pulpa a través de un tamiz de malla fina para ayudar a eliminar las semillas y los tallos.
• Tome 3 tazas (237 ml) de su pulpa y agréguela a una olla. Combine con 2-1 / 4 tazas (288 gramos) de azúcar de caña. Agregue vainilla, jengibre, anís estrellado o canela si lo desea, al gusto.
• Cocine a fuego lento durante 30 minutos a fuego medio, revolviendo con frecuencia para evitar que la mezcla se pegue al fondo de la olla.
• La mermelada se hace cuando ya no está líquida.
• Almacenar en un frasco o recipiente esterilizado. Refrigerar.

Alternativamente, puedes hornear tus manzanas crudas hasta que se caramelicen y estén un poco más dulces. Las variedades de castaño y manzana de cangrejo Whitney son especialmente buenas para fines culinarios (3).

Si bien las manzanas de cangrejo son seguras para comer, no siempre puede encontrarlas sabrosas. Las manzanas de cangrejo más grandes generalmente ofrecen el mejor sabor.

Perfil nutricional

Las manzanas de cangrejo contienen muchos de los mismos beneficios para la salud de las manzanas normales, que se extienden al intestino y al corazón (4).

Sin embargo, deberías compensar su tamaño más pequeño comiendo más manzanas de cangrejo para obtener los mismos nutrientes que obtendrías de una manzana más grande.

Por ejemplo, una manzana de cangrejo puede variar de 3/4 de pulgada (2 cm) a 2 pulgadas (5 cm) de diámetro, mientras que una manzana mediana es de aproximadamente 3 pulgadas (8 cm) de tamaño (5).

Por lo tanto, necesitaría comer unas cuatro manzanas de cangrejo para obtener los mismos beneficios que comería una manzana mediana.

Una manzana de cangrejo (1.2 onzas o 35 gramos) contiene los siguientes nutrientes (6):

• Calorías 18
• Carbohidratos: 5 gramos
• Fibra: 1 gramo
• Vitamina C: 2% del valor diario (DV)
• Potasio: 1% de la DV
• Cobre: 1% de la DV

Por lo tanto, una manzana de cangrejo proporciona el 4% de la DV para fibra, lo cual es importante para la digestión adecuada y la salud del corazón. La misma porción proporciona el 2% de la DV para la vitamina C, que es necesaria para una piel sana y la función inmune (4, 7, 8)

Además, las manzanas de cangrejo tienen compuestos anticancerígenos, además de antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres asociados con el envejecimiento y las enfermedades crónicas (9, 10)

Recuerde comer su manzana de cangrejo con la piel puesta, ya que contiene aproximadamente la mitad de su fibra y polifenoles, que son químicos beneficiosos para las plantas (11).

Las manzanas de cangrejo contienen muchos de los mismos nutrientes excelentes que sus contrapartes más grandes, solo que en menor escala. Estos incluyen fibra, vitamina C y varios compuestos vegetales potentes.

Precauciones y riesgos

Si no está seguro de lo que cuelga del árbol, consulte a un botánico o experto en comestibles silvestres.

Nunca comas frutas silvestres que no puedas identificar con confianza. Hacerlo puede provocar la ingestión accidental de plantas tóxicas.

Si definitivamente tienes una manzana de cangrejo en tus manos, asegúrate de evitar las semillas y el núcleo.

Las semillas contienen glucósido cianogénico, que su cuerpo metaboliza en cianuro, un compuesto tóxico.

Aún así, no hay necesidad de entrar en pánico si accidentalmente traga unas pocas semillas; se necesitarían muchas para enfermarlo.

Sin embargo, si tiene un manzano en su patio, así como un perro u otro animal pequeño, asegúrese de que no se los coman. Si ingieren una gran cantidad de ellos, podría representar una amenaza para su salud.

Además, los animales más grandes como los caballos y las ovejas son aún más propensos a comer grandes cantidades de ellos, y su acceso también debe ser limitado.

Si bien no representan una amenaza real para los humanos, las manzanas de cangrejo pueden ser peligrosas para sus mascotas y animales si comen las semillas.

La línea de fondo

Las manzanas de cangrejo son básicamente pequeñas manzanas, y son seguras para comer siempre que deseche las semillas y el hueso.

Al igual que las manzanas más grandes, contienen nutrientes saludables, solo que a menor escala.

Sin embargo, es posible que no siempre sean sabrosos, por lo que no se consumen tan comúnmente como sus contrapartes más grandes.

Aún así, si quieres probarlos, puedes comerlos crudos, arrojados a ensaladas o batidos, o incluso convertidos en una deliciosa mermelada.

En general, las manzanas de cangrejo más grandes son las más sabrosas. En cuanto a los más pequeños, puede ser mejor dejarlos para las aves.