¿Puedes comer cáscaras de camote, y deberías?

Contenido

• Beneficios de la salud
• Lleno de nutrientes
• Alto contenido de fibra
• Fuente de antioxidantes
• ¿Existe algún riesgo?
• Cómo comer la piel de la batata
• La línea de fondo

Las batatas son muy nutritivas y combinan bien con muchas comidas.

Sin embargo, su cáscara rara vez llega a la mesa, aunque algunos argumentan que debe comerse debido a su contenido de nutrientes y sabor único.

Este artículo explica todo lo que necesita saber sobre el consumo de piel de camote.

Beneficios de la salud

La piel de la batata es comestible y es posible que se pierda algunos beneficios para la salud si la tira.

Lleno de nutrientes

Las pieles de camote son muy nutritivas.

Una batata mediana (146 gramos) con piel proporciona ():

• Calorías: 130
• Carbohidratos: 30 gramos
• Proteína: 3 gramos
• Fibra: 5 gramos
• Provitamina A: 154% del valor diario (DV)
• Vitamina C: 31% de la VD
• Potasio: 15% de la VD

El contenido de fibra de las batatas proviene principalmente de la piel. Por lo tanto, eliminarlo disminuirá la ingesta de fibra.

Las investigaciones han demostrado que los nutrientes de las verduras y las frutas tienden a concentrarse alrededor de la cáscara. Por lo tanto, quitar la piel puede reducir la ingesta de nutrientes y antioxidantes (, 3).

Alto contenido de fibra

Las batatas son una buena fuente de fibra. Sin embargo, su contenido de fibra se reduce cuando se quita la piel (4).

La fibra ayuda a aumentar la sensación de saciedad, respalda un microbioma intestinal saludable y controla los niveles de azúcar y colesterol en sangre (,,,).

Fuente de antioxidantes

Las batatas son ricas en antioxidantes, particularmente betacaroteno, ácido clorogénico y vitaminas C y E. Además, las batatas moradas tienen un alto contenido de antioxidantes llamados antocianinas (9).

Estos antioxidantes ayudan a prevenir el daño celular y están asociados con un menor riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y cáncer (,,,).

Dado que los antioxidantes tienden a concentrarse en la piel y justo debajo de ella, comer cáscaras de camote puede aumentar la ingesta de antioxidantes ().

La cáscara de la batata es rica en fibra, antioxidantes y nutrientes como potasio, manganeso y vitaminas A, C y E, todos los cuales pueden ayudar a mejorar su salud.

¿Existe algún riesgo?

Las pieles de camote son seguras para comer tanto crudas como cocidas.

Sin embargo, dado que las batatas son tubérculos y crecen en el suelo, es importante lavar adecuadamente la piel exterior para eliminar el exceso de suciedad, pesticidas o escombros.

Para lavar su camote, colóquelo bajo agua corriente y frótelo con un cepillo para vegetales. Dado que su piel es dura, no debe preocuparse por dañarla o dañar la carne.

Puede comer la piel de la batata cruda o cocida, aunque es importante limpiar adecuadamente la piel exterior con un cepillo de verduras para eliminar la suciedad y otros residuos.

Cómo comer la piel de la batata

Las pieles de camote se pueden disfrutar solas o junto con la pulpa.

Aquí hay algunas formas deliciosas y fáciles de disfrutarlas:

• horneado, hervido o frito
• relleno
• frito
• machacado con la carne
• como papas fritas o gajos

Para la mayoría de las recetas de batatas, no es necesario quitarles la piel. Sin embargo, algunos platos, como los postres, se preparan mejor sin la piel.

Puede comer las pieles de batata solas o dejarlas en la mayoría de las recetas, aunque los postres generalmente excluyen la cáscara.

La línea de fondo

Las pieles de camote son seguras para comer y se pueden agregar fácilmente a la mayoría de las recetas.

Son ricos en fibra, otros nutrientes y antioxidantes que pueden ayudar a mantener un intestino sano, aumentar la sensación de saciedad y prevenir enfermedades crónicas.

Si está buscando obtener la mayor cantidad de nutrientes de su camote, mantenga la cáscara.