Agua carbonatada (chispeante): ¿buena o mala?

Contenido

• ¿Qué es el agua carbonatada?
• El agua carbonatada es ácida.
• ¿Afecta la salud dental?
• ¿Afecta la digestión?
• Puede mejorar la capacidad para tragar
• Puede aumentar la sensación de saciedad.
• Puede ayudar a aliviar el estreñimiento
• ¿El agua carbonatada afecta la salud ósea?
• ¿Afecta la salud del corazón?
• La línea de fondo

El agua carbonatada es una bebida refrescante y una buena alternativa a los refrescos azucarados.

Sin embargo, a algunas personas les preocupa que pueda ser malo para su salud.

Este artículo analiza en detalle los efectos del agua carbonatada en la salud.

¿Qué es el agua carbonatada?

El agua carbonatada es agua que ha sido infundida con gas de dióxido de carbono a presión.

Esto produce una bebida burbujeante que también se conoce como agua con gas, gaseosa, agua con gas, agua con gas y agua con gas.

Además del agua de seltzer, a las aguas carbonatadas generalmente se les agrega sal para mejorar su sabor. A veces se incluyen pequeñas cantidades de otros minerales.

Las aguas minerales naturales con gas, como Perrier y San Pellegrino, son diferentes.

Estas aguas se capturan de un manantial mineral y tienden a contener minerales y compuestos de azufre. A menudo también son carbonatados.

El agua tónica es una forma de agua carbonatada que contiene un compuesto amargo llamado quinina, junto con azúcar o jarabe de maíz alto en fructosa.

Resumen El agua carbonatada combina agua y dióxido de carbono bajo presión. A menudo se agregan sodio y otros minerales.

El agua carbonatada es ácida.

El dióxido de carbono y el agua reaccionan químicamente para producir ácido carbónico, un ácido débil que se ha demostrado que estimula los mismos receptores nerviosos en la boca que la mostaza.

Esto desencadena una sensación punzante y ardiente que puede ser irritante y agradable (1, 2).

El pH del agua carbonatada es de 3 a 4, lo que significa que es ligeramente ácido.

Sin embargo, beber una bebida ácida como el agua carbonatada no hace que su cuerpo sea más ácido.

Sus riñones y pulmones eliminan el exceso de dióxido de carbono. Esto mantiene su sangre a un pH ligeramente alcalino de 7.35–7.45 independientemente de lo que coma o beba.

Resumen El agua carbonatada es ácida, pero su cuerpo debe mantener un pH estable y ligeramente alcalino sin importar lo que consuma.

¿Afecta la salud dental?

Una de las mayores preocupaciones sobre el agua con gas es su efecto sobre los dientes, ya que su esmalte está directamente expuesto al ácido.

Hay muy poca investigación sobre este tema, pero un estudio encontró que el agua mineral con gas dañó el esmalte solo un poco más que el agua sin gas. Además, el agua mineral era 100 veces menos dañina que un refresco azucarado (3).

En un estudio, las bebidas carbonatadas mostraron un gran potencial para destruir el esmalte, pero solo si contenían azúcar.

De hecho, una bebida dulce no carbonatada (Gatorade) era más dañina que una bebida sin azúcar carbonatada (Coca-Cola Light) (4).

Otro estudio colocó muestras de esmalte dental en varias bebidas por hasta 24 horas. Las bebidas carbonatadas y no carbonatadas endulzadas con azúcar dieron como resultado una pérdida de esmalte significativamente mayor que sus contrapartes de la dieta (5).

Una revisión de varios estudios encontró que la combinación de azúcar y carbonatación puede conducir a caries dental severa (6).

Sin embargo, el agua con gas parece representar poco riesgo para la salud dental. Solo los tipos azucarados son dañinos (7).

Si le preocupa la salud dental, intente beber agua con gas con una comida o enjuagarse la boca con agua corriente después de beberla.

Resumen Las bebidas carbonatadas endulzadas con azúcar pueden erosionar el esmalte dental, pero el agua carbonatada simple parece relativamente inofensiva.

¿Afecta la digestión?

El agua carbonatada puede beneficiar su salud digestiva de varias maneras.

Puede mejorar la capacidad para tragar

Los estudios sugieren que el agua con gas puede mejorar la capacidad de deglución en adultos jóvenes y mayores (8, 9, 10).

En un estudio, se le pidió a 16 personas sanas que tragaran líquidos diferentes en repetidas ocasiones. El agua carbonatada mostró la mayor capacidad para estimular los nervios responsables de la deglución (9).

Otro estudio mostró que la combinación de temperatura fría y carbonatación fortaleció estos efectos beneficiosos (10).

En un estudio en 72 personas que sintieron una necesidad persistente de limpiar sus gargantas, beber agua carbonatada helada condujo a mejoras en el 63% de los participantes. Aquellos con los síntomas severos más frecuentes experimentaron el mayor alivio (11).

Puede aumentar la sensación de saciedad.

El agua carbonatada también puede extender la sensación de saciedad después de las comidas en mayor medida que el agua corriente.

El agua con gas puede ayudar a que los alimentos permanezcan en el estómago por más tiempo, lo que puede provocar una mayor sensación de saciedad (12).

En un estudio controlado en 19 mujeres jóvenes sanas, los puntajes de plenitud fueron más altos después de que los participantes bebieron 8 onzas (250 ml) de agua de soda, en comparación con después de beber agua sin gas (13).

Sin embargo, se necesitan estudios más grandes para confirmar estos resultados.

Puede ayudar a aliviar el estreñimiento

Las personas que experimentan estreñimiento pueden encontrar que beber agua con gas ayuda a aliviar sus síntomas.

En un estudio de 2 semanas en 40 personas mayores que habían sufrido un derrame cerebral, la frecuencia promedio de evacuación intestinal casi se duplicó en el grupo que bebió agua con gas, en comparación con el grupo que bebió agua del grifo.

Además, los participantes informaron una disminución del 58% en los síntomas de estreñimiento (14).

También hay evidencia de que el agua con gas puede mejorar otros síntomas de indigestión, incluido el dolor de estómago.

Un estudio controlado examinó a 21 personas con problemas digestivos crónicos. Después de 15 días, los que bebieron agua carbonatada experimentaron mejoras significativas en los síntomas digestivos, el estreñimiento y el vaciado de la vesícula biliar (15).

Resumen El agua carbonatada tiene beneficios para la digestión. Puede mejorar la deglución, aumentar la sensación de saciedad y reducir el estreñimiento.

¿El agua carbonatada afecta la salud ósea?

Muchas personas creen que las bebidas carbonatadas son malas para los huesos debido a su alto contenido de ácido. Sin embargo, la investigación sugiere que la carbonatación no tiene la culpa.

Un gran estudio observacional en más de 2,500 personas encontró que la cola era la única bebida asociada con una densidad mineral ósea significativamente menor. El agua carbonatada parecía no tener ningún efecto sobre la salud ósea (16).

A diferencia del agua carbonatada y los refrescos, las bebidas de cola contienen mucho fósforo.

Los investigadores propusieron que los bebedores de cola podrían haber consumido demasiado fósforo y calcio insuficiente, lo que proporciona un posible factor de riesgo para la pérdida ósea.

En otro estudio, se descubrió que las adolescentes que consumían bebidas gaseosas tenían una menor densidad mineral ósea. Esto se atribuyó a las bebidas que reemplazaron la leche en su dieta, lo que resultó en una ingesta inadecuada de calcio (17).

En un estudio controlado en 18 mujeres posmenopáusicas, beber 34 onzas (1 litro) de agua con gas rica en sodio diariamente durante 8 semanas condujo a una mejor retención de calcio que beber agua mineral (18).

Además, no se observaron efectos negativos sobre la salud ósea en el grupo de agua con gas.

La investigación en animales sugiere que el agua carbonatada puede incluso mejorar la salud ósea.

La suplementación de las dietas de las gallinas con agua carbonatada durante 6 semanas condujo a una mayor resistencia de los huesos de las piernas en comparación con el agua del grifo (19).

Resumen Beber bebidas gaseosas gaseosas puede dañar la salud ósea, pero el agua con gas parece tener un efecto neutral o positivo.

¿Afecta la salud del corazón?

La investigación sugiere que el agua carbonatada puede mejorar la salud del corazón, aunque la evidencia es muy limitada.

Un estudio en 18 mujeres posmenopáusicas mostró que beber agua carbonatada rica en sodio disminuyó el colesterol LDL (malo), los marcadores inflamatorios y el azúcar en la sangre.

Además, también experimentaron un aumento en el colesterol HDL (bueno) (20).

Además, el riesgo estimado de desarrollar enfermedad cardíaca en 10 años fue 35% menor entre los que beben agua con gas que los que beben el agua de control.

Sin embargo, dado que este fue solo un estudio pequeño, se necesita mucha más investigación antes de llegar a conclusiones.

Resumen El agua carbonatada puede tener efectos beneficiosos sobre el colesterol, la inflamación y los niveles de azúcar en la sangre, reduciendo potencialmente el riesgo de enfermedad cardíaca. Sin embargo, se necesitan más estudios.

La línea de fondo

Ninguna evidencia sugiere que el agua carbonatada o con gas sea perjudicial para usted.

No es tan perjudicial para la salud dental, y parece no tener ningún efecto sobre la salud ósea.

Curiosamente, una bebida carbonatada puede incluso mejorar la digestión al mejorar la capacidad de deglución y reducir el estreñimiento.

También es una bebida sin calorías que causa una sensación burbujeante y placentera. Muchas personas lo prefieren a las aguas tranquilas.

No hay razón para renunciar a esta bebida si la disfruta. De hecho, incluso puede mejorar su salud general.