Cómo saber si la comida está en mal estado

Contenido

• Platos preparados y postres: Olor y pegajosidad
• Carne cruda: comprobar el color
• Pescado crudo o cocido: Olor
• Huevo crudo: Poner en agua
• Frutas: busca agujeros
• Verduras y verduras: comprobar el color y el olor
• Queso: observar color y textura
• Lácteos: Oler
• Cuánto tiempo dura la comida en el refrigerador
• ¿Qué sucede al comer alimentos en mal estado?
• Señales de advertencia para ir al médico
• Qué hacer si compras comida en mal estado

Para saber si un alimento es bueno para el consumo, se debe prestar atención al color, la consistencia y el olor, y estas pautas son para carne, pescado y pollo, así como frutas, verduras y verduras.

Algunas pautas que pueden ser útiles para saber si un determinado alimento está en mal estado y por tanto no apto para su consumo son:

Platos preparados y postres: Olor y pegajosidad

La apariencia viscosa, el cambio de color y el olor fuerte son indicativos de que la comida o el postre están en mal estado, lo que puede ocurrir incluso dentro del refrigerador. Este alimento o postre debe tirarse a la basura y su recipiente debe lavarse con agua, detergente y un poco de lejía o cloro para que pueda desinfectarse adecuadamente para su uso posterior.

Carne cruda: comprobar el color

Si la carne está un poco gris, verde o azul, ya no es buena para comer. Presionar un poco la carne con un dedo también ayuda a identificar la integridad de la comida, porque cuando está viscosa ya no se debe consumir, pero al presionar la carne, volverá a la normalidad justo después de que todavía esté buena para comer. La carne debe mantenerse congelada en el congelador o congelador.

Pescado crudo o cocido: Olor

Si el olor a pescado crudo es muy intenso, de color marrón o amarillento y los ojos del pescado no brillan, no se debe comer el pescado. El pescado crudo debe conservarse en el congelador o congelador y el pescado cocido puede guardarse en el frigorífico pero consumirse en un máximo de 3 días.

Huevo crudo: Poner en agua

Pon el huevo crudo en un vaso lleno de agua y si el huevo se queda en el fondo es bueno para comer, pero si flota, se echa a perder. La duración media de los huevos es de hasta 21 días después de la puesta, lo que se puede ver en su caja. Los huevos se pueden conservar en el frigorífico o en un lugar protegido de la luz y con buena ventilación.

Frutas: busca agujeros

Cuando lo hay, es señal de que la fruta ha sido picada por insectos y, por tanto, puede estar contaminada y no se recomienda comerla. Para probarlo, puede cortar la pieza alrededor y ver si el resto tiene el color y el olor normales, y si es así, esa parte se puede usar.

Verduras y verduras: comprobar el color y el olor

Cuando una parte de la verdura se eche a perder, cocine la parte que está buena, por ejemplo, en el caso de la zanahoria que tiene una parte estropeada, no use la parte buena de la zanahoria para la ensalada, sino en el guiso o para hacer una sopa, por ejemplo. En las verduras, comprobar si las hojas son amarillas, ya que es una señal de que has perdido clorofila y por tanto ya no tiene todos los nutrientes. Prefiera aquellos con hojas verdes firmes.

Queso: observar color y textura

Los quesos duros, incluso si están mohosos, se pueden comer después de quitar la parte dañada, pero los quesos blandos no se deben comer si están secos, verdosos o mohosos. El queso abierto almacenado en el refrigerador debe consumirse dentro de los 5 días. Conozca otros detalles para identificar si el queso todavía se puede comer.

Lácteos: Oler

La leche vencida debe desecharse, por ejemplo, en el baño. La leche que se abre en el refrigerador puede echarse a perder cuando huele agrio y no debe consumirse, incluso si está hervida. La leche suele durar hasta 3 días después de abrirse.

Cuánto tiempo dura la comida en el refrigerador

La siguiente tabla indica la temperatura ideal para conservar los alimentos en el frigorífico y su vida útil:

Vea cómo organizar el frigorífico, los alimentos que no necesitan guardarse en el frigorífico y cómo almacenar los alimentos para que duren más.

¿Qué sucede al comer alimentos en mal estado?

Al ingerir cualquier alimento que no sea apto para el consumo, se puede producir una intoxicación alimentaria que se manifiesta a través de síntomas como:

• Dolor de estomago;
• Cólico intestinal;
• Gases y eructos;
• Diarrea.

Estos síntomas suelen aparecer el mismo día que la persona comió el alimento caducado o en mal estado y la intensidad de estos síntomas puede variar según la cantidad ingerida. Cuanto más ingiera, peores serán los síntomas.

Aunque un alimento no parece estar dañado, puede contaminarse y en este caso no huele, cambia de color o textura diferente a la comida normal. Por lo tanto, el huevo, aunque aparentemente bueno para el consumo, puede estar contaminado con Salmonela y provocar una infección intestinal, por ejemplo. Los alimentos contaminados son tan dañinos para la salud como en mal estado, y pueden causar una intoxicación alimentaria que se manifiesta a través de los mismos síntomas.

La intoxicación alimentaria puede durar 10 días durante este período, siempre debe beber líquidos como agua, té y jugo de frutas naturales, y comer alimentos fácilmente digeribles como verduras cocidas, granos y cereales. Se deben evitar la leche, los productos lácteos, la carne y los huevos para que el sistema digestivo se recupere más rápido.

Vea 4 pasos para tratar la intoxicación alimentaria en el hogar.

Señales de advertencia para ir al médico

Si tiene alguno de estos signos y síntomas que pueden indicar una intoxicación alimentaria, debe buscar una sala de emergencias:

• Ojos hundidos y profundos;
• Piel extremadamente seca;
• Dolor abdominal intenso;
• Diarrea con sangre;
• Fiebre superior a 38ºC.

El médico observará a la persona y puede ordenar un análisis de sangre, por ejemplo. Los medicamentos como el carbón pueden ser útiles para curar la intoxicación alimentaria más rápidamente, pero también pueden estar indicados los antibióticos.

Qué hacer si compras comida en mal estado

Si compraste alimentos en la tienda o en el mercado y sospechas que están dañados, puedes reclamarlos en el establecimiento donde los compraste, junto con el recibo de compra. Esto se puede hacer cuando identifica la comida en mal estado el mismo día en que se compró y puede asegurarse de que la comida se llevó a casa en condiciones higiénicas adecuadas.

ANVISA, la Agencia Nacional de Seguridad Sanitaria, sugiere que se haga una denuncia en el servicio de vigilancia sanitaria de su ciudad y por tanto puede ser necesario acudir al ayuntamiento para encontrar la dirección y el teléfono del lugar adecuado para quejarse.

El establecimiento solo puede devolver el dinero o canjearlo por un producto similar que sea apto para el consumo porque la compra de un alimento estropeado no garantiza al consumidor una indemnización por daño moral, siendo necesario contratar un abogado para analizar la situación e indicar la mejor estrategia para cada caso.