¿Puede comer lácteos si tiene reflujo ácido?

Contenido

• Que dice la investigación
• ¿Cuáles son los beneficios de los lácteos?
• Pros
  
• Riesgos y advertencias
• Sustitutos lácteos para aliviar el reflujo ácido
• Cómo cocinar con sucedáneos lácteos
• La línea de fondo

Incluimos productos que creemos que son útiles para nuestros lectores. Si compra a través de los enlaces de esta página, es posible que ganemos una pequeña comisión. Este es nuestro proceso.

Reflujo lácteo y ácido

¿Experimenta reflujo ácido después de comer ciertas comidas o alimentos? Su reflujo puede tener un vínculo dietético específico.

Si es intolerante a la lactosa, por ejemplo, puede experimentar una amplia gama de síntomas digestivos, incluida la acidez de estómago.

Por lo general, evitar los alimentos que contienen lactosa es suficiente para aliviar los síntomas. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la intolerancia a la lactosa no causa directamente acidez o reflujo ácido. Son los otros síntomas los que pueden agravar o no su reflujo.

Que dice la investigación

A evaluó la relación entre la leche de vaca y el reflujo ácido. En este estudio se inscribieron 81 niños con signos y síntomas de reflujo ácido. Todos los sujetos recibieron un medicamento llamado omeprazol para reducir el ácido del estómago durante cuatro semanas. Incluso con la medicación, 27 de estos participantes aún experimentaron síntomas.

Luego, los investigadores eliminaron los lácteos de sus dietas. ¿El resultado? Los 27 participantes mostraron una mejora significativa en sus síntomas. Los investigadores concluyeron que la alergia a la leche y la enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE) están relacionadas.

¿Cuáles son los beneficios de los lácteos?

Pros

• Ciertos productos lácteos contienen probióticos.
• Los probióticos pueden ayudar en la digestión.
• Los lácteos son una buena fuente de calcio.

No renuncies a los lácteos todavía. Si no es alérgico o sensible a los lácteos, o tiene intolerancia a la lactosa, puede haber algún beneficio al agregar productos lácteos como el yogur a su dieta. Muchos yogures contienen probióticos o bacterias "buenas" que pueden mejorar la salud intestinal. Los probióticos también pueden ayudar con la digestión.

Se ha demostrado que los probióticos ayudan con las siguientes condiciones:

• síndrome del intestino irritable
• cáncer gastrointestinal
• inflamación gástrica
• Diarrea

Se necesitan más estudios para evaluar completamente los probióticos y sus posibles efectos positivos sobre el reflujo ácido. Pregúntele a su médico si comer yogur o tomar suplementos probióticos puede ayudar con sus síntomas de reflujo.

En general, los productos lácteos también son una buena fuente de calcio y vitamina D, aunque es posible que estos beneficios no superen el posible aumento de los síntomas.

Riesgos y advertencias

Muchas personas pueden consumir productos lácteos sin tener efectos secundarios adversos. Sin embargo, un número creciente de personas en todo el mundo experimenta intolerancias y alergias a una amplia gama de alimentos, incluidos los lácteos.

La alergia a la leche, más común en los niños pero aún presente en los adultos, puede acarrear efectos secundarios graves más allá del reflujo ácido. Si sospecha que usted o su hijo tienen alergia a los lácteos, debe buscar atención médica inmediata. Una reacción alérgica grave a los lácteos puede provocar anafilaxia.

Los síntomas de la anafilaxia incluyen:

• erupción cutánea y urticaria
• hinchazón de los labios, la lengua o la garganta
• respiración dificultosa
• sibilancias
• mareo
• desmayo
• dolor de estómago
• vomitando
• Diarrea

Sustitutos lácteos para aliviar el reflujo ácido

Si cree que los productos lácteos contribuyen a su reflujo ácido, la eliminación es su primer paso. Con el tiempo, es posible que sienta menos deseo por los productos lácteos en general. También puede probar un sustituto lácteo. En estos días, puede encontrar una alternativa para la mayoría de los productos lácteos en el mercado.

Si bien muchos de estos sustitutos a menudo son muy procesados, con una larga lista de ingredientes, generalmente están hechos de nueces u otro material vegetal y pueden proporcionar los beneficios adicionales de la fibra, las grasas vegetales y menos grasas animales.

Puede encontrar alternativas para la mayoría de los productos lácteos en las tiendas de alimentos naturales o en la sección de alimentos naturales de muchas tiendas de comestibles. Asegúrese de revisar las etiquetas con cuidado. La mayoría de los sustitutos se elaboran a partir de:

• soja
• almendra
• anacardo
• linaza
• arroz
• cáñamo
• Coco

Algunas marcas populares incluyen:

• Seda
• Sigue a tu corazón
• Balance de la Tierra
• Sueño de arroz
• Tan delicioso

Muchas cadenas de tiendas de comestibles también están fabricando sus propias versiones de leches no lácteas y otros alimentos.

Cómo cocinar con sucedáneos lácteos

La mayoría de los sustitutos lácteos, especialmente las leches simples, se pueden utilizar en una proporción de 1: 1 al cocinar. Las versiones sin azúcar tienden a ser las más neutrales en cuanto a sabor. Para otros productos lácteos, aprender a manejar solo requiere un poco de prueba y error.

Estos son algunos ingredientes lácteos comunes y cómo crearlos a partir de alternativas no lácteas.

• Suero de la leche. Agregue una cucharada de vinagre a una taza de leche de soja u otra alternativa.
• Ricotta. Desmenuce y sazone el tofu firme.
• Leche evaporada. Cocine a fuego lento la leche no láctea en la estufa hasta que se reduzca en un 60 por ciento.
• Leche condensada azucarada. Mezcle una taza de leche no láctea evaporada con 1 1/4 tazas de azúcar.
• Crema espesa. Use leche de coco entera en una proporción de 1: 1.
• Queso parmesano. Use levadura nutricional como un reemplazo 1: 1.

La línea de fondo

Llevar un diario de alimentos puede ser una buena manera de determinar si la leche está causando o empeorando los síntomas del reflujo. Si ve un enlace, intente eliminar los alimentos que contienen lácteos (queso, yogur, mantequilla, leche y subproductos de la leche) de su dieta para ver si su reflujo mejora. Reunirse con un dietista también puede ayudarlo con los cambios en la dieta o la eliminación de lácteos.

Consulte a su médico si su reflujo ácido ocurre más de dos veces por semana durante un período prolongado. Si cambiar su dieta no funciona, pregúntele a su médico sobre las opciones de tratamiento. Ellos pueden trabajar con usted para determinar el mejor plan de tratamiento para usted.