Todo lo que necesita saber sobre la harina de coco

Contenido

• En primer lugar, no contiene gluten.
• Su fibra le hace bien al cuerpo
• ¡Excelente! ¿Y ahora que?
• Revisión para

Primero fue agua de coco, luego aceite de coco, hojuelas de coco, lo que sea, hay una versión de coco. Pero puede que falte un tipo de coconte crucial en su cocina: la harina de coco. Un subproducto de la leche de coco es la pulpa de coco, y esta pulpa se seca y se muele hasta obtener un polvo fino, también conocido como harina de coco. Con un aroma y sabor ligeramente dulce, esta harina funciona bien tanto en productos horneados dulces como salados. Es rico en fibra, bajo en carbohidratos y contiene grasas saludables en forma de triglicéridos de cadena media. Contiene una cantidad significativa de proteína, hasta 6 gramos en solo un cuarto de taza. Si bien no es una proteína completa (aquellas que contienen los nueve aminoácidos esenciales), la harina de coco es una opción de proteína inteligente si está buscando una alternativa sin gluten. Puede encontrarlo en la sección de alimentos naturales en la mayoría de los estantes de las tiendas de comestibles, y aquí le explicamos por qué debe ponerlo en su carrito la próxima vez.

En primer lugar, no contiene gluten.

Quizás la mejor propiedad de la harina de coco es que no contiene gluten, lo cual es importante para usted si tiene intolerancia al gluten o enfermedad celíaca, un trastorno autoinmune en el que el gluten puede dañar el intestino delgado y debe evitarlo por completo. Si bien es importante eliminar el gluten si entra en esta categoría, también debe saber que las dietas sin gluten no son necesarias de lo contrario y pueden incluso contrarrestar los esfuerzos para perder peso. Según el gastroenterólogo Dr. James Kwiatt, muchos alimentos sin gluten son más densos en calorías que sus sustitutos, por lo que es imperativo que visite a su médico para una prueba formal antes de decidir probar una dieta exclusivamente libre de gluten.Dicho esto, muchas personas encuentran que se sienten mejor cuando reducen el gluten, así que ya sea que esté reduciendo el consumo por razones médicas o con la esperanza de sentirse más ligero y aumentar la energía, la harina de coco es un excelente alimento sin gluten. para trabajar en su cocción y horneado.

Su fibra le hace bien al cuerpo

La harina de coco contiene la friolera de 10 gramos de fibra en solo un cuarto de taza, lo que la convierte en la más densa en fibra de todas las harinas, que es estelar porque la fibra mejora la digestión, ayuda a regular el azúcar en la sangre, puede proteger contra las enfermedades cardíacas y el cáncer, y ayuda en la pérdida de peso. Además, probablemente no esté obteniendo suficiente. El estadounidense promedio consume solo 15 gramos de fibra por día, mientras que la ingesta recomendada es de 25 a 38 gramos.

La harina de coco no solo aumenta la fibra, sino que también tiene un bajo contenido de arranque en comparación con otras mezclas de harina que pueden haber añadido trigo de trigo, dice Kwiatt, una consideración especialmente importante para las personas con enfermedad celíaca. "Usar harina de coco en productos horneados, al cocinar para espesar salsas o como cobertura, es una forma de agregar fibra y evitar el exceso de almidón", dice.

¡Excelente! ¿Y ahora que?

Cocinar con harina de coco tiene algunas peculiaridades. Debido al alto contenido de fibra, actúa como una esponja, absorbiendo líquido y requiere una proporción igual de líquido a harina. Antes de experimentar por su cuenta, es posible que desee encontrar una receta escrita específicamente para harina de coco para que pueda comprender mejor las nuevas medidas.

¿Listo para comenzar? Hay dos métodos para usar harina de coco en recetas. La primera es sustituir alrededor del 20 por ciento de cualquier harina que se requiera en una receta sin hacer modificaciones adicionales. Por ejemplo, si la receta requiere 2 tazas de harina blanca, reemplazaría aproximadamente media taza con harina de coco. La otra es hacer una sustitución total (2 tazas por 2 tazas), agregando 1 huevo grande por cada onza de harina de coco. En promedio, un cuarto de taza de harina de coco equivale a 1 onza, lo que significa que usaría 2 huevos por cada media taza de harina. La harina de coco también se puede utilizar en platos salados. Comience con la receta de los filetes de pollo recubiertos de coco a continuación.

¿Todo listo? Guarde la harina en el refrigerador o congelador para mantener la frescura. Antes de hornear o cocinar, deje que vuelva a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.

Filetes de pollo recubiertos de coco

Ingredientes:

• 1 libra de filetes de pollo
• 1/2 taza de harina de coco
• 4 cucharadas de queso parmesano
• 2 huevos batidos
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta blanca

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 400 grados. Combine la harina, el queso y las especias en un plato poco profundo. Coloque el huevo batido en un plato aparte.
2. Drene el pollo en el huevo y luego cúbralo con la mezcla de harina. Repite el proceso de harina de huevo nuevamente.
3. Coloque el pollo recubierto en una rejilla de alambre en una bandeja para hornear en el horno.
4. Hornee por 20 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 165 °, volteando a la mitad.
5. Ase durante 1 o 2 minutos más para obtener más tiernos dorados.

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