11 alimentos que pueden causar acidez estomacal

Contenido

• 1. Alimentos ricos en grasas
• 2. Menta
• 3. Jugos cítricos
• 4. chocolate
• 5. Alimentos picantes
• 6. sal
• 7. Cebollas
• 8. alcohol
• 9. café
• 10. Refrescos y bebidas carbonatadas.
• 11. leche
• Alimentos que pueden ayudar a aliviar la acidez estomacal
• La línea de fondo

La acidez estomacal afecta a más de 60 millones de estadounidenses cada mes (1).

Se describe mejor como una sensación de ardor dolorosa que ocurre en la parte inferior del pecho.

La acidez estomacal es un síntoma de reflujo ácido, una condición en la que el ácido del estómago escapa al esófago, el tubo que transporta alimentos y bebidas al estómago.

Normalmente, el ácido del estómago no puede escapar al esófago debido a una barrera llamada esfínter esofágico inferior. Este es un músculo en forma de anillo que, naturalmente, permanece cerrado, y normalmente solo se abre cuando tragas o eructas (2).

Sin embargo, en personas con reflujo ácido, este músculo a menudo se debilita. Esta es una razón por la cual las personas con reflujo ácido experimentan acidez estomacal (3).

La dieta juega un papel importante en la acidez estomacal. Muchos alimentos pueden relajar el esfínter esofágico inferior, lo que permite que los alimentos escapen al esófago y causen acidez estomacal.

Aquí hay 11 alimentos que pueden causar acidez estomacal.

1. Alimentos ricos en grasas

Los alimentos ricos en grasas pueden causar acidez estomacal. Desafortunadamente, esto incluye alimentos increíblemente saludables y nutritivos como aguacates, queso y nueces (4).

Hay dos formas en que los alimentos ricos en grasa pueden desencadenar acidez estomacal.

Primero, pueden relajar el esfínter esofágico inferior, el músculo que actúa como una barrera entre el esófago y el estómago. Cuando este músculo se relaja, el ácido del estómago puede escapar del estómago al esófago y causar acidez estomacal (5).

En segundo lugar, los alimentos ricos en grasas estimulan la liberación de la hormona colecistoquinina (CCK). Esta hormona también puede relajar el esfínter esofágico inferior y causar reflujo ácido (6, 7).

Además, CCK alienta a los alimentos a permanecer en el estómago por más tiempo para que se puedan digerir mejor. Lamentablemente, esto también puede aumentar el riesgo de reflujo ácido, que puede causar acidez estomacal (8).

Es importante tener en cuenta que esto no solo se aplica a los alimentos saludables que son ricos en grasas. También se aplica a alimentos fritos y comidas para llevar con alto contenido de grasa.

Resumen Los alimentos con alto contenido de grasa pueden causar acidez estomacal al relajar el esfínter esofágico inferior. La grasa también promueve la liberación de CCK, que puede relajar el esfínter y dejar que los alimentos permanezcan en el estómago por más tiempo, ambos factores de riesgo para la acidez estomacal.

2. Menta

A menudo se cree que las mentas como la menta y la menta verde alivian las condiciones digestivas. Sin embargo, hay alguna evidencia de que estas mentas pueden causar acidez estomacal.

Un estudio encontró que altas dosis de hierbabuena estaban relacionadas con síntomas de reflujo ácido.

Sorprendentemente, la menta verde no relajó el esfínter esofágico inferior. En cambio, los investigadores creen que la menta verde puede causar acidez estomacal al irritar el revestimiento del esófago (9).

Otro estudio de más de 500 personas encontró que aquellos que consumían té de menta diariamente tenían el doble de riesgo de acidez estomacal (10).

Dicho esto, hay evidencia limitada de un vínculo entre la menta y la acidez estomacal. Si siente que la menta empeora su acidez estomacal, entonces es mejor evitarla.

Resumen Las mentas como la menta y la menta verde pueden causar acidez estomacal. Si experimenta acidez estomacal después de consumir menta, es mejor evitarlo.

3. Jugos cítricos

Beber jugos cítricos puede desencadenar síntomas de acidez estomacal.

Por ejemplo, en un estudio de 382 personas con acidez estomacal, el 67% de los participantes experimentaron acidez estomacal después de consumir jugo de naranja (11).

En otro estudio de aproximadamente 400 personas con acidez estomacal, el 73% experimentó acidez estomacal después de beber jugo de naranja o pomelo. Los hallazgos sugieren que la cantidad de ácido en los jugos cítricos puede haber sido responsable de causar síntomas de acidez estomacal (12).

Sin embargo, no está del todo claro cómo los jugos cítricos pueden causar acidez estomacal (13).

Resumen Los jugos cítricos como el jugo de naranja o pomelo pueden causar reflujo ácido y acidez estomacal. Sin embargo, no está del todo claro cómo sucede esto.

4. chocolate

El chocolate es otro desencadenante común de la acidez estomacal.

Al igual que los alimentos ricos en grasas, el chocolate puede relajar el esfínter esofágico inferior (14, 15).

Esto puede permitir que el ácido del estómago escape al esófago y cause acidez estomacal.

Además, el chocolate está hecho de cacao, que contiene la "hormona feliz" serotonina.
Desafortunadamente, la serotonina también puede relajar el esfínter esofágico inferior (16, 17).

Por último, el chocolate también contiene los compuestos teobromina y cafeína. Ambos pueden estimular la relajación del esfínter esofágico inferior (18).

Resumen El chocolate puede causar acidez estomacal al relajar el esfínter esofágico inferior. Esto puede deberse a su contenido de grasa, niveles de serotonina u otros compuestos naturales.

5. Alimentos picantes

Los alimentos picantes son conocidos por causar acidez estomacal.

A menudo contienen un compuesto llamado capsaicina, que puede disminuir la velocidad de la digestión. Esto significa que la comida permanecerá en el estómago por más tiempo, lo cual es un factor de riesgo para la acidez estomacal (19).

Por ejemplo, un estudio mostró que el consumo de chile que contenía chile en polvo disminuyó la velocidad de la digestión (20).

Además, los alimentos picantes pueden irritar un esófago ya inflamado, y esto puede empeorar los síntomas de acidez estomacal (21).

Por lo tanto, es mejor reducir la ingesta de alimentos picantes si tiene acidez estomacal.

Resumen La capsaicina en los alimentos picantes puede causar acidez estomacal al disminuir la velocidad de la digestión. Los alimentos picantes también pueden irritar el esófago, empeorando aún más los síntomas de acidez estomacal.

6. sal

El consumo de sal de mesa o alimentos salados puede aumentar el reflujo, un factor de riesgo para la acidez estomacal.

Por ejemplo, un estudio encontró que las personas que agregaron sal de mesa a sus comidas tenían un riesgo 70% mayor de reflujo que las personas que nunca agregaron sal.

El mismo estudio también encontró que las personas que consumieron alimentos salados al menos tres veces a la semana tenían un riesgo 50% mayor de reflujo que las personas que nunca comieron alimentos salados (22).

Sin embargo, no se comprende completamente cómo la ingesta de sal podría aumentar el riesgo de reflujo.

Es posible que las personas que consumen alimentos salados también coman más alimentos fritos y grasos.
En ese caso, esos alimentos son un desencadenante más probable de acidez estomacal que la sal sola.

Resumen El consumo de sal de mesa y alimentos salados se ha relacionado con la acidez estomacal. Sin embargo, su influencia en la condición no se entiende completamente.

7. Cebollas

Las cebollas, especialmente las cebollas crudas, son un desencadenante común de la acidez estomacal.

Al igual que otros alimentos en esta lista, las cebollas pueden relajar el esfínter esofágico inferior, lo que puede causar reflujo ácido y síntomas de acidez estomacal (23).

En un estudio, las personas con acidez estomacal comieron una hamburguesa simple en un día, seguida de una hamburguesa idéntica con cebolla en otro día. Comer la hamburguesa con cebolla empeoró significativamente los síntomas de acidez estomacal, en comparación con comer la hamburguesa sin cebolla (24).

Además, las cebollas son una rica fuente de fibra fermentable, que puede causar eructos. Eructar puede agravar los síntomas de reflujo ácido (25).

La fibra fermentable que contienen las cebollas está compuesta por FODMAP, un grupo de compuestos que pueden desencadenar problemas digestivos.

Resumen Las cebollas, especialmente las cebollas crudas, pueden causar reflujo ácido y síntomas de acidez estomacal al relajar el esfínter esofágico inferior. Además, las cebollas son ricas en fibra fermentable, lo que puede promover los síntomas de reflujo ácido.

8. alcohol

El consumo moderado a excesivo de alcohol también puede causar síntomas de acidez estomacal (26).

El alcohol puede hacer esto de muchas maneras. Por ejemplo, puede relajar el esfínter esofágico inferior, lo que puede permitir que el ácido del estómago escape al esófago y provoque acidez estomacal (27).

Además, las bebidas alcohólicas, especialmente el vino y la cerveza, pueden aumentar su cantidad de ácido estomacal, lo que puede aumentar el riesgo de acidez estomacal (28).

Por último, el consumo excesivo de alcohol puede dañar directamente el revestimiento del esófago. Con el tiempo, esto puede hacer que el esófago sea más sensible al ácido del estómago (27).

Resumen El alcohol puede causar acidez estomacal de varias maneras. Puede relajar el esfínter esofágico inferior, aumentar el ácido estomacal o dañar directamente el revestimiento del esófago.

9. café

Algunas personas pueden experimentar acidez estomacal cuando toman café.

Se ha demostrado que el café relaja el esfínter esofágico inferior, lo que puede aumentar el riesgo de reflujo ácido y acidez estomacal (29).

Algunos estudios sugieren que la cafeína es la culpable. Sin embargo, otros estudios han analizado los efectos de la cafeína sola y descubrieron que puede no desencadenar síntomas de reflujo. Si este es el caso, entonces otros compuestos encontrados en el café pueden ser responsables (30, 31).

Sin embargo, otros estudios no han encontrado ningún vínculo entre el café y los síntomas de reflujo (32).

Aunque la investigación no es concluyente, si tolera el café, entonces no hay necesidad de evitarlo. Sin embargo, si el café le produce reflujo y acidez estomacal, es mejor evitarlo o limitar su consumo.

Resumen Algunas personas pueden experimentar acidez estomacal cuando toman café, aunque el vínculo entre la ingesta de café y la acidez estomacal no está muy claro. Si el café le produce acidez estomacal, entonces es mejor evitarlo o reducir su consumo.

10. Refrescos y bebidas carbonatadas.

Los refrescos y las bebidas carbonatadas también son culpables comunes de la acidez estomacal.

La investigación sugiere que estas bebidas pueden relajar el esfínter esofágico y aumentar la acidez del ácido del estómago, dos factores de riesgo para la acidez estomacal (33, 34).

En un estudio, los científicos observaron los patrones de sueño de más de 15,000 personas, y encontraron que aproximadamente el 25% experimentaron acidez estomacal nocturna.

Después de una investigación adicional, los investigadores encontraron que la acidez estomacal nocturna estaba fuertemente relacionada con varios factores, incluido el consumo de bebidas gaseosas (35).

Otro estudio encontró que las personas que consumían bebidas gaseosas tenían un riesgo 69% mayor de desarrollar síntomas de reflujo como acidez estomacal (36).

Resumen Los refrescos y otras bebidas carbonatadas pueden causar acidez estomacal al relajar el esfínter esofágico inferior. Si las gaseosas u otras bebidas carbonatadas le causan acidez estomacal, considere reducirlas o evitarlas por completo.

11. leche

Las personas comúnmente consumen leche para tratar la acidez estomacal. Sin embargo, beber leche entera en realidad puede causar síntomas, no aliviarlos (11).

De hecho, la investigación sugiere que la leche entera puede aumentar la producción de ácido estomacal, que es un factor de riesgo para la acidez estomacal (12).

En un estudio de casi 400 personas con acidez estomacal, aproximadamente el 38% informó síntomas de acidez estomacal después de beber leche entera.

Los investigadores del estudio sugirieron que el vínculo entre la leche entera y la acidez estomacal estaba relacionado con el contenido de grasa de la leche entera (12).

Si beber leche le produce acidez estomacal, es mejor evitarlo o reducir su consumo.

Resumen La leche entera se ha relacionado con la acidez estomacal, que puede deberse a su contenido de grasa. Si la leche entera le produce acidez estomacal, es mejor reducir su ingesta o evitarla.

Alimentos que pueden ayudar a aliviar la acidez estomacal

Si bien muchos alimentos pueden empeorar la acidez estomacal, hay varios alimentos que pueden ayudar a aliviar los síntomas.

Aquí hay algunos alimentos que pueden ayudar a aliviar la acidez estomacal:

• Jengibre: Este es un remedio natural para las náuseas y los vómitos. Si bien existe evidencia limitada sobre los efectos del jengibre sobre la acidez estomacal, puede ayudar a reducir el reflujo (37).
• Plátanos y melones: Estas frutas son naturalmente bajas en ácido y a menudo se recomiendan para reducir el reflujo (38).
• Vegetales verdes: Naturalmente bajos en grasa, ácido y azúcar, las verduras verdes incluyen judías verdes, brócoli, espinacas y apio (39).
• Harina de avena: La avena está repleta de fibra, que está relacionada con un menor riesgo de reflujo ácido. Esta fibra no contiene FODMAP, por lo que no causa eructos ni reflujos (25, 40).
• Granos y papas: La investigación ha encontrado que el consumo de granos y papas está relacionado con un riesgo 42% menor de enfermedad por reflujo gastroesofágico (41).

Resumen Si bien muchos alimentos pueden empeorar los síntomas de acidez estomacal, hay muchos alimentos que pueden aliviar los síntomas de acidez estomacal. Estos incluyen jengibre, plátanos y melones, verduras, avena, granos y papas.

La línea de fondo

La acidez estomacal es un síntoma de reflujo ácido. Afecta a millones de estadounidenses cada mes.

Muchos alimentos pueden causar acidez estomacal relajando el esfínter esofágico inferior, un músculo en forma de anillo que actúa como una barrera entre el esófago y el estómago.

Si experimenta acidez estomacal con frecuencia, intente eliminar algunos de los alimentos de esta lista de su dieta para ver si sus síntomas mejoran.

Es una buena idea llevar un diario de alimentos para poder rastrear qué alimentos le causan acidez estomacal.

También puede intentar agregar alimentos a su dieta que ayuden a aliviar la acidez estomacal, como plátanos, melones, avena, granos, papas, jengibre y vegetales verdes.