Gran captura

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Ya sabe que el pescado es muy bueno para usted y que los ácidos grasos omega-3, los compuestos saludables que contiene, están de moda. ¿Pero sabes porqué? Esto es lo que hacen los omega-3:

* Reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Estos asombrosos ácidos grasos poliinsaturados reducen la viscosidad de la sangre, lo que hace que sea menos probable que se formen coágulos, lo que reduce el riesgo de muerte súbita. También reducen los niveles de lípidos (grasas en sangre).

* Ayude a prevenir arritmias potencialmente mortales (interrupciones en el ritmo cardíaco) estabilizando las células musculares del corazón.

* Alivie el dolor de la artritis reumatoide reduciendo la rigidez y la inflamación de las articulaciones.

* Lucha contra la depresión mejorando el estado de ánimo. Ayudan a mantener fluidas las membranas grasas alrededor de las células cerebrales, lo que facilita la transmisión de mensajes (incluidos los activados por la serotonina, una sustancia química que regula el estado de ánimo).

El pescado es la mejor fuente de omega-3 (especialmente pescado graso, como salmón del Atlántico y rojo, caballa, pescado azul, fletán, arenque, atún, sardinas y lubina rayada), pero verduras de hoja verde, nueces, aceite de canola y soja, tofu y linaza. también proporcionan omega-3 en pequeñas cantidades. (Los mariscos ofrecen una pequeña cantidad, además todas las variedades de crustáceos están cargados de zinc, un mineral que asegura el metabolismo adecuado de las vitaminas y la actividad enzimática en todos los órganos del cuerpo). De siete a diez onzas de pescado a la semana (2-3 porciones) lo suficiente para cosechar recompensas de buena salud. Con estos platos de pescado nutritivos y fáciles de preparar, "irás a pescar" algunas noches a la semana.

Palitos de pescado

Mezcle estos sencillos adobos de pescado y comience a lamerse los labios.

Para pescado ligero (como lenguado, pargo, lubina, trucha)

* Vino blanco con tomillo: 1/2 taza de vino blanco seco, 1 cucharada de alcaparras escurridas, 1 cucharadita de tomillo picado.

Para pescados de carne firme (como atún, pez espada)

* Soja con granos de pimienta: 1/3 taza de salsa de soja, 2 cucharaditas de granos de pimienta tricolores, triturados con mortero / maja o sartén pesada.

* Miel-Dijon: 1/4 taza de agua o vino blanco, 2 cucharadas de miel y mostaza Dijon cada una, 1 cucharadita de jengibre rallado (o 1/4 cucharadita seco).

Para camarones

* Piña-Azúcar morena: 1/2 taza de jugo de piña, 1/4 taza de piña triturada (enlatada en agua), 2 cucharadas de azúcar morena clara.

Para mariscos

* Cilantro-Lima: 1/3 taza de jugo de limón fresco, 1 cucharadita de cilantro molido, 1/2 cucharadita de ralladura de lima.

* Citrus-Chili: 1/2 taza de jugo de naranja, 1 cucharadita de cada chile en polvo y comino molido.

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