Todo lo que necesitas saber sobre el coco verde
Contenido
- Etapas de maduración
- Los beneficios de volverse verde
- Lleno de nutrición
- Puede prevenir la deshidratación.
- Posibles beneficios para la salud del corazón
- Rico en antioxidantes
- Como disfrutar un coco verde
- La línea de fondo
Los cocos verdes son de la misma variedad que los marrones y peludos con los que puede estar más familiarizado.
Ambos provienen de la palma de coco (Cocos nucifera) (1).
La diferencia radica en la edad del coco. Los cocos verdes son jóvenes y no están completamente maduros, mientras que los marrones están completamente maduros (2).
Los cocos verdes tienen mucha menos carne que los maduros. En cambio, son apreciados por su agua refrescante y saludable (2).
Este artículo revisa los cocos verdes, incluidos sus beneficios y usos para la salud.
Etapas de maduración
Los cocos tardan 12 meses en madurar y madurar por completo. Sin embargo, se pueden comer en cualquier momento después de siete meses (1, 2).
En su mayoría son verdes hasta que maduran por completo. La carne de los cocos verdes todavía se está desarrollando, por lo que contienen principalmente agua (2).
Durante el proceso de maduración, el color exterior se oscurece gradualmente (2).
El interior también pasa por varias etapas (2):
- A los seis meses. Un coco verde brillante contiene solo agua y no grasa.
- A los 8-10 meses. El coco verde tiene más manchas amarillas o marrones. Su agua se vuelve más dulce y se forma carne gelatinosa, que gradualmente se espesa y reafirma.
- De 11 a 12 meses. El coco comienza a ponerse marrón y la carne del interior se espesa, endurece y desarrolla su alto contenido de grasa. El coco es mucho más bajo en agua.
Los beneficios de volverse verde
Tanto el agua de coco verde como la carne ofrecen impresionantes beneficios nutricionales y de salud.
Lleno de nutrición
El agua y la carne tierna de los cocos verdes están llenos de electrolitos y micronutrientes.
A medida que un coco madura y se transforma principalmente de agua en carne, su contenido nutricional cambia enormemente.
Una porción de 3.5 onzas (100 ml o 100 gramos) de agua de coco y carne de coco cruda, respectivamente, proporciona (3, 4):
| Agua de coco | Carne de coco cruda | |
| Calorías | 18 | 354 |
| Proteína | Menos de 1 gramo | 3 gramos |
| gordo | 0 gramos | 33 gramos |
| Carbohidratos | 4 gramos | 15 gramos |
| Fibra | 0 gramos | 9 gramos |
| Manganeso | 7% del valor diario (DV) | 75% de la DV |
| Cobre | 2% de la DV | 22% de la DV |
| Selenio | 1% de la DV | 14% de la DV |
| Magnesio | 6% de la DV | 8% de la DV |
| Fósforo | 2% de la DV | 11% de la DV |
| Planchar | 2% de la DV | 13% de la DV |
| Potasio | 7% de la DV | 10% de la DV |
| Sodio | 4% de la DV | 1% de la DV |
Puede prevenir la deshidratación.
El agua de coco tiene una composición de azúcar y electrolitos similar a la de las soluciones de rehidratación oral, por lo que se puede usar para reemplazar la pérdida de líquidos de la diarrea leve (5).
Además, muchas personas lo prefieren a las bebidas deportivas embotelladas como una bebida de rehidratación natural (5).
Un estudio en ocho hombres que hicieron ciclismo en condiciones de calor durante el tiempo que pudieron determinar que beber agua de coco les permitía a los participantes hacer ejercicio por más tiempo, alcanzar una frecuencia cardíaca más alta y experimentar menos deshidratación, en comparación con una bebida deportiva o agua corriente (6) .
Posibles beneficios para la salud del corazón
El agua de coco puede ayudar a mejorar el síndrome metabólico, que es un grupo de afecciones que aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca.
El síndrome metabólico se caracteriza por presión arterial alta, azúcar en la sangre, triglicéridos y niveles de colesterol LDL (malo), así como colesterol HDL (bueno) bajo y exceso de grasa abdominal.
En un estudio de tres semanas en ratas con síndrome metabólico causado por una dieta alta en fructosa, beber agua de coco verde mejoró la presión arterial, el azúcar en sangre, los triglicéridos y los niveles de insulina (7).
Los investigadores también observaron niveles más altos de actividad antioxidante en los cuerpos de los animales, lo que sugirieron que podría proteger contra el daño oxidativo de los vasos sanguíneos (7).
Rico en antioxidantes
Tanto la carne de coco verde como el agua son ricas en compuestos fenólicos, que son antioxidantes que pueden reducir la inflamación y prevenir el daño oxidativo de las células (8, 9).
En un estudio de probeta, el agua de coco de una de las variedades más comunes de células protegidas de coco contra el daño oxidativo causado por el peróxido de hidrógeno (10).
Las vitaminas y los micronutrientes en los cocos, como el zinc, el cobre, el manganeso y el selenio, también ayudan a apoyar el sistema de defensa antioxidante natural de su cuerpo (10).
Resumen El agua y la carne tierna de los cocos jóvenes son muy nutritivos. El agua se puede usar como una bebida de recuperación deportiva natural. Además, los cocos verdes contienen nutrientes y compuestos antioxidantes que pueden proteger contra el daño celular y las enfermedades cardíacas.Como disfrutar un coco verde
Si bien puedes comprar agua de coco envasada, los cocos verdes son una forma mucho más fresca y natural de disfrutarla.
Un coco verde joven contiene aproximadamente 11 onzas (325 ml) de agua refrescante (11).
El agua y la carne son estériles hasta que se abre el coco, por lo que se puede disfrutar sin procesamiento ni conservantes (1, 2, 11).
Si elige un coco verde un poco más maduro, encontrará que la carne es mucho más tierna que la de los marrones.
Al elegir un coco verde, elija uno que sea pesado (2).
Cuando lo sacudes, no deberías escuchar agua chapoteando. Eso indica que está lleno de agua y aún es inmaduro (2).
Los cocos verdes tienen una cáscara externa más suave y una cáscara interna, por lo que son mucho más fáciles de abrir que los duros y marrones.
Para beber el agua:
- Extiende la parte superior del coco con forma de pétalo con un cuchillo.
- Corte dentro y alrededor del área que estaba cubierta con el pétalo. Alternativamente, use un abridor de coco puntiagudo, y meta el extremo en el área de pétalos y gire.
- Extraiga el núcleo y beba el agua a través de una pajita o viértala en un vaso.
Para ver si su coco tiene carne, córtela por la mitad a lo largo con un cuchillo o cuchilla muy afilado. Si hay carne, podrá rasparla con una cuchara.
El agua y la carne de coco verde son una delicia deliciosa y refrescante para comer directamente del coco, o puede agregarlos a un batido de proteínas para un refrigerio de recuperación perfecto después del entrenamiento.
La delicada carne de coco verde también se puede usar para hacer postres como el helado.
Resumen Los cocos verdes son perfectos para beber, pero si eliges uno que sea un poco más maduro, puedes disfrutar de su carne muy suave y tierna junto con su agua. Los cocos verdes son mucho más fáciles de abrir que los maduros, aunque requieren un poco de trabajo.La línea de fondo
Los cocos verdes son cocos jóvenes que no han madurado completamente ni se han vuelto marrones.
Su agua dulce y carne muy tierna son golosinas nutritivas.
Son excelentes para prevenir la deshidratación y contienen nutrientes y compuestos que pueden ofrecer beneficios antioxidantes, lo que ayuda a reducir el riesgo de síndrome metabólico y enfermedades cardíacas.
Si desea agregar este refrescante manjar tropical a su dieta, vaya verde la próxima vez que vaya al supermercado.
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