Comida reconfortante sin culpa: macarrones con queso butternut

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La adición inesperada de puré de calabaza a los macarrones con queso puede sorprender a algunos. Pero el puré de calabaza no solo ayuda a que la receta mantenga el tono anaranjado nostálgico (¡sin colorante para alimentos!), Sino que el sabor también sigue siendo tradicional. De hecho, el calabacín solo agrega una capa extra de comodidad cremosa a la mezcla. Con menos de 300 calorías por porción, siga leyendo para conocer esta receta creativa y sin culpa de ataques de mac.

Macarrones con Queso de Calabaza Butternut

De Jesse Bruno, Food Network

Sirve seis

Ingredientes:

1 paquete de macarrones o cavatappi de trigo integral, cocidos

1 1/2 tazas de calabaza butternut en cubos, hervida y en puré

1 taza de leche orgánica descremada

1 cucharada de mantequilla orgánica o alternativa a la mantequilla

3 cucharadas de yogur griego descremado

1 taza de queso cheddar picante rallado parcialmente descremado

1/2 taza de queso gruyere rallado

Sal marina y pimienta negra recién molida

Direcciones:

1. Precalienta el horno a 400 ° F. Pon el puré de calabaza en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la leche, la mantequilla y el yogur y continúe revolviendo hasta que se incorporen.
2. Cuando el puré comience a hervir a fuego lento, comience a agregar lentamente los quesos, mezclando todo el tiempo. Cuando todo el queso esté derretido y la salsa comience a espesarse, sazone con un poco de sal y pimienta al gusto. Pruebe y sazone hasta lograr el sabor deseado.
3. Cuando el sabor sea perfecto, agregue 1/4 de los macarrones a la vez.
4. Cuando toda la pasta esté saturada con la salsa de queso, transfiera la mezcla a una cacerola apta para horno.
5. Hornea por 20 minutos. Retire la cazuela del horno y déjela enfriar durante al menos 10 minutos. ¡Servir caliente!

Recuento de calorías

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