Los beneficios para la salud de la cúrcuma

Contenido

• ¿Qué es la cúrcuma?
• Los beneficios para la salud de la especia de cúrcuma
• Cómo usar la cúrcuma
• Revisión para

¿Qué tienen en común la mostaza y el curry en polvo? Su tono amarillo es cortesía de la cúrcuma. Probablemente hayas visto esta especia de superalimento surgir en batidos de proteína en polvo de cúrcuma y salteados, pero en realidad hay más usos para la cúrcuma que van más allá de la cocina.

¿Qué es la cúrcuma?

Esta especia dorada proviene del curcuma longa o curcuma domestica planta, que es originaria del sur de Asia. La especia audaz proviene de la sección en forma de raíz que crece debajo del suelo, llamada rizoma. Los rizomas se hierven y secan para hacer polvo de cúrcuma, que se vende solo y también se incorpora en muchas mezclas de curry en polvo. También puede encontrar la versión fresca en algunas tiendas de comestibles especializadas.

Los beneficios para la salud de la especia de cúrcuma

Una cucharadita de cúrcuma en polvo contiene solo nueve calorías, pero la especia dorada es verdaderamente una estrella debido a sus moléculas antiinflamatorias, incluida una llamada curcumina. El polvo de cúrcuma contiene aproximadamente un 3,14 por ciento de curcumina, sugiere un estudio publicado en Nutrition and Cancer. ’La cúrcuma y la curcumina, el componente más activo de la especia, han sido objeto de miles de estudios ", dice Maribeth Evezich, MS, RD, MBA, dietista con sede en la ciudad de Nueva York." Esta investigación muestra que la curcumina tiene un potente antioxidante y propiedades antiinflamatorias, así como actividades antivirales, antibacterianas, antifúngicas e inmunomoduladoras. "Podría beneficiarse de hasta una cucharadita al día.

La curcumina también puede tener efectos de limpieza de las arterias. En un estudio de Taiwán, las personas que consumían extractos de curcumina a diario redujeron significativamente sus niveles de colesterol malo (LDL) en solo 12 semanas. Otras investigaciones publicadas en Oftalmología investigadora y ciencia visual vincula el curry con la salud ocular y dice que las personas que consumían curry con frecuencia tenían menos probabilidades de tener miopía alta, una afección ocular que puede causar pérdida de la visión.

¿Tienes problemas intestinales? La especia de cúrcuma podría ayudar. En un estudio publicado en el Revista Británica de Nutrición, la curcumina redujo la inflamación en los intestinos de las personas con enfermedad inflamatoria intestinal. Además, la cúrcuma en polvo puede actuar como un analgésico natural, ya que un estudio de Tailandia encontró que el extracto de curcumina funcionó tan bien como el ibuprofeno para aliviar el dolor entre las personas con osteoartritis.

Cómo usar la cúrcuma

La primera y más fácil forma de usar la cúrcuma es cocinar con ella: espolvoree polvo de cúrcuma sobre vegetales como la coliflor antes de asar, recomienda Evezich. Cocine a fuego lento la especia en la sopa o agréguela al agua que usa para cocinar arroz o lentejas. Agregue cúrcuma en polvo a batidos y jugos o saltee con huevos revueltos o tofu. Si prefiere (y puede encontrar) la raíz fresca, use una cucharada sopera rallada como sustituto de una cucharadita de la forma seca, dice Evezich. Para maximizar los beneficios de la cúrcuma, combínela con grasas, como el aceite de coco, agrega. Esto ayuda a distribuir la especia de manera uniforme en su plato. Agrega pimienta negra para darle más sabor y potencia. El condimento puede aumentar la absorción de curcumina de su cuerpo.

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Sin embargo, los poderes de la cúrcuma no se detienen en la digestión. Incluso puedes usarlo para el cuidado de la piel. Ver: La máscara de cúrcuma casera que Jourdan Dunn usa para reducir el acné y las ojeras

¿Quieres más usos de la cúrcuma? Aquí le mostramos cómo agregar cúrcuma a casi cualquier comida. Luego, puede probar un batido de cúrcuma o un café con leche de cúrcuma y especias.

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