5 beneficios saludables de agregar apio a su dieta

Contenido

• 1. El apio es una gran fuente de importantes antioxidantes.
• 2. El apio reduce la inflamación.
• 3. El apio favorece la digestión.
• 4. El apio es rico en vitaminas y minerales con un índice glucémico bajo.
• 5. El apio tiene un efecto alcalinizante.
• Consejos para comprar y almacenar apio
• Recetas De Apio
• Crema de la sopa del apio
• Ensalada de apio con rábano picante y raíz de apio
• Hormigas en un tronco
• Fuentes de artículos

Con solo 10 calorías por tallo, la fama del apio puede deberse a que durante mucho tiempo se ha considerado un "alimento dietético" bajo en calorías.

Pero el apio crujiente y crujiente en realidad tiene una serie de beneficios para la salud que pueden sorprenderlo. Aquí hay cinco razones por las que debería considerar agregar apio a su dieta, además de algunas recetas para que sea más fácil.

1. El apio es una gran fuente de importantes antioxidantes.

Los antioxidantes protegen las células, los vasos sanguíneos y los órganos del daño oxidativo.

El apio contiene vitamina C, betacaroteno y flavonoides, pero hay al menos 12 tipos adicionales de nutrientes antioxidantes que se encuentran en un solo tallo. También es una fuente maravillosa de fitonutrientes, que se ha demostrado que reducen los casos de inflamación en el tracto digestivo, las células, los vasos sanguíneos y los órganos.

2. El apio reduce la inflamación.

La inflamación crónica se ha relacionado con muchas enfermedades, incluidas la artritis y la osteoporosis. El apio y las semillas de apio tienen aproximadamente 25 compuestos antiinflamatorios que pueden ofrecer protección contra la inflamación en el cuerpo.

3. El apio favorece la digestión.

Si bien sus nutrientes antioxidantes y antiinflamatorios ofrecen protección a todo el tracto digestivo, el apio puede ofrecer beneficios especiales para el estómago.

Se ha demostrado que los polisacáridos a base de pectina en el apio, incluido un compuesto conocido como apiuman, disminuyen los casos de úlceras estomacales, mejoran el revestimiento del estómago y modulan las secreciones estomacales en estudios con animales.

Y luego está el alto contenido de agua del apio - casi el 95 por ciento - más generosas cantidades de fibra soluble e insoluble. Todos ellos apoyan un tracto digestivo saludable y lo mantienen regular. Una taza de ramas de apio tiene 5 gramos de fibra dietética.

4. El apio es rico en vitaminas y minerales con un índice glucémico bajo.

Disfrutará de las vitaminas A, K y C, además de minerales como el potasio y el ácido fólico cuando coma apio. También es bajo en sodio. Además, tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que tiene un efecto lento y constante sobre el azúcar en sangre.

5. El apio tiene un efecto alcalinizante.

Con minerales como magnesio, hierro y sodio, el apio puede tener un efecto neutralizante sobre los alimentos ácidos, sin mencionar el hecho de que estos minerales son necesarios para las funciones corporales esenciales.

Consejos para comprar y almacenar apio

• Tallos robustos. Busque el apio que tenga tallos firmes y erguidos. Deben romperse fácilmente al tirar de ellos, no doblarse.
• Hojas crujientes. Las hojas deben estar crujientes y frescas, con un color que va del verde pálido al verde brillante. Evite el apio con manchas amarillas o marrones.
• Esperar a picar. Pique el apio justo antes de cocinarlo o servirlo para mantener los nutrientes. Incluso el apio picado y almacenado durante unas pocas horas perderá nutrientes.
• Cocer al vapor. El apio al vapor conservará el sabor y casi todos sus nutrientes.
• Come en cinco a siete días. Coma apio fresco dentro de cinco a siete días para disfrutar de sus máximos beneficios nutricionales.
• Come las hojas. No deseche las hojas; ahí es donde el apio tiene más calcio, potasio y vitamina C. Pero como no se almacenan bien, consuma las hojas de apio uno o dos días después de la compra.

Además de sus muchos beneficios para la salud, el apio es una verdura versátil. Puede comerlo crudo o cocido, y es una excelente adición a batidos, salteados, sopas y jugos. El apio también se puede cocinar al vapor o al horno.

Recetas De Apio

Disfrute de los beneficios saludables del apio probando estas recetas.

Crema de la sopa del apio

Suave y sabrosa, esta sopa se prepara rápidamente.

• 1/4 taza de mantequilla
• 1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada
• 2 tazas de apio finamente picado
• 1 diente de ajo grande, picado
• 1/3 taza de harina
• 1 1/2 taza de caldo de pollo
• 1 1/2 taza de leche entera
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida

Derrita la mantequilla a fuego medio-alto en una olla de fondo grueso. Cocine las cebollas, el apio y el ajo hasta que estén transparentes, entre cinco y siete minutos. Agrega la harina y cocina un minuto.

Agregue el caldo de pollo y la leche, revolviendo hasta que quede suave. Aumente el fuego, llevando la mezcla a fuego lento. Reduzca el fuego a medio, agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento sin tapar durante unos 15 minutos.

Agrega sal al gusto.

Ensalada de apio con rábano picante y raíz de apio

Simple pero ingeniosa, esta receta aporta texturas y sabores interesantes a la ensalada estándar.

• 1 raíz de apio mediana
• 10 tallos de apio, en rodajas finas
• 1/2 taza de hojas de apio
• 1 chalota, finamente cortada en aros
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 cucharada de rábano picante preparado
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 3 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 taza de perejil de hoja plana, empacado
• sal
• pimienta negra recién molida

Pele y corte la raíz de apio por la mitad, luego use una mandolina para cortar finamente la mitad. Corta la otra mitad en palitos de fósforo. Combine la raíz de apio con los tallos de apio, la chalota, la ralladura de limón y el rábano picante.

Sazone con sal y pimienta, luego revuelva para combinar. Deje reposar unos 10 minutos. Mientras tanto, bata el aceite y el jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta.

Rocíe sobre las verduras, luego cubra con hojas de apio y perejil, revolviendo para combinar.

Hormigas en un tronco

Esta receta le da un giro al alimento básico después de la escuela. Manténgalo clásico sustituyendo la mantequilla de maní y las pasas.

• 3 cucharadas de queso crema
• 2 tallos de apio, cortados
• 1/4 taza de frutos secos variados

Unte el queso crema en el lado hueco de cada tallo de apio y luego espolvoree con frutos secos.

Fuentes de artículos

• Apio (n.d.). Obtenido de http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=14
• Ensalada de apio con raíz de apio y rábano picante (enero de 2013). Obtenido de http://www.bonappetit.com/recipe/celery-salad-with-celery-root-and-horseradish
• Duke, J. A. (n.d.) El manual de hierbas de farmacia verde. Obtenido de https://books.google.com/books?id=AdwG0jCJYcUC&pg=PA91&lpg=PA91&dq=The+Green+Pharmacy+celery&source=bl&ots=fGDfDQ87iD&sig=3KukBDBCVshkRR5QOwnGE7bsLBY&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiGxb78yezKAhUO92MKHY0xD3cQ6AEILjAD#v=onepage&q=The%20Green% 20 Farmacia% 20 apio & f = falso
• Crema casera de apio. (2014, 3 de abril). Obtenido de http://www.daringgourmet.com/2014/04/03/homemade-cream-celery-soup/
• Contenido de agua de frutas y verduras. (1997, diciembre). Obtenido de https://www2.ca.uky.edu/enri/pubs/enri129.pdf