Esta receta de olla instantánea para sopa de pollo mexicana es comida rápida y reconfortante en su máxima expresión

Contenido

• Sopa De Pollo Mexicana
• Revisión para

Es esa época del año en la que acurrucarse con un plato de sopa abundante se siente bien. Una vez que haya agotado su pollo con chile y sus recetas de sopa de tomate, mire esta sopa de pollo mexicana de Danielle Walker, fundadora de Against All Grain y autora de Celebraciones para el plato perfecto. Dado que este cuenco de bondad se junta en una olla instantánea, puede prepararlo cuando le apetezca, en lugar de tener que preparar su olla de cocción lenta con horas de anticipación. (Aquí hay recetas de sopas más satisfactorias que aportan higiene a la hora de comer).

Esta receta está un paso por encima de la mayoría de las recetas de sopa, en cuanto a nutrición; en lugar de crema, el caldo se espesa con una salsa de tomatillo asado. (Puedes comprar un frasco o hacer el tuyo propio). La sopa contiene proteína magra de muslos de pollo y un trío de verduras superestrellas. Las espinacas y las batatas son ricas en vitamina A, y las zanahorias y las batatas contienen altas cantidades de betacaroteno. Haga esto cada vez que sienta deseos de comer alimentos saludables y reconfortantes.

Sopa De Pollo Mexicana

Rinde: 4 a 6 porciones

Ingredientes

• 2 libras de muslos de pollo, con hueso, sin grasa ni piel
• 3 tazas de camotes pelados y en cubos
• 2 tazas de zanahorias peladas y en rodajas
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 2 tazas de salsa de tomatillo asado
• 4 tazas de caldo de huesos de pollo
• 2 tazas de espinaca picada
• Adorne: cilantro picado y aguacate picado

Direcciones

1. Coloque el pollo, las batatas, las zanahorias, el ajo, la sal, la salsa y el caldo en una olla instantánea u otra olla a presión eléctrica.
2. Asegure la tapa y ajuste la máquina a alta presión manual durante 20 minutos. Asegúrese de que la válvula esté sellada.
3. Retire el pollo de la olla. Tritura la carne con dos tenedores. Dejar de lado.
4. Saque 2 tazas de verduras y 1/4 taza de caldo. Coloca en una licuadora. Haga puré durante 15 segundos y luego vuelva a incorporar a la olla.
5. Agregue el pollo y las espinacas a la olla y revuelva para incorporar hasta que las espinacas se ablanden un poco.
6. Sirva caliente, adornado con rodajas de aguacate y cilantro fresco.

Reproducido con permiso de Against All Grain: Delectable Paleo Recipes to Eat Well & Feel Great, por Danielle Walker, copyright © 2013. Publicado por Victory Belt Publishing.

Revisión para