Higiene alimentaria: que es y como se debe hacer

Contenido

• Cómo evitar la contaminación
• ¿Qué puede pasar cuando no hay higiene alimentaria?

La higiene alimentaria se refiere a los cuidados relacionados con la manipulación, preparación y almacenamiento de los alimentos con el fin de reducir el riesgo de contaminación y la aparición de enfermedades, como la intoxicación alimentaria, por ejemplo.

Así, es importante lavarse bien las manos antes de manipular alimentos, trabarse el cabello y evitar llevar anillos y relojes, por ejemplo, al prepararlos, ya que esto evita la contaminación de alimentos y personas.

Cómo evitar la contaminación

La higiene alimentaria tiene en cuenta la vida útil de los alimentos, las condiciones de almacenamiento, el tiempo de consumo y las formas de manipulación de los alimentos. De esta forma, es posible evitar cualquier contaminación y preservar el bienestar de las personas. Para ello se recomienda:

• Lávese bien las manos con agua y jabón antes de preparar alimentos;
• Evite el uso de utensilios de madera en la preparación de alimentos, ya que este tipo de material favorece la proliferación de microorganismos;
• A la hora de preparar la comida, sujetar el cabello y no llevar anillos, pulseras, pendientes y relojes, por ejemplo;
• Preste atención a la higiene personal, afeite regularmente y mantenga las uñas cortas y limpias;
• Evite usar maquillaje al preparar alimentos;
• Mantener limpios el fregadero y la cocina, evitando la proliferación de hongos y bacterias;
• Lave bien las frutas y verduras antes de almacenarlas y antes de consumirlas. Descubra cómo debe ser la desinfección de alimentos;
• Almacene los alimentos a la temperatura adecuada para evitar la proliferación de microorganismos. Vea cómo debe organizarse el frigorífico para evitar la contaminación.

También se recomienda evitar el consumo de comida callejera, ya que en la mayoría de los casos las condiciones de higiene no son las adecuadas, lo que puede favorecer la aparición de enfermedades, especialmente las intoxicaciones alimentarias. En el caso de la comida callejera, solo se recomienda su consumo cuando se conoce la procedencia del alimento.

También es importante lavar las cáscaras de huevo antes de romperlas, para evitar una posible contaminación con las bacterias. Salmonella sp., y evite que la carne se descongele fuera del refrigerador.

¿Qué puede pasar cuando no hay higiene alimentaria?

Si no se implementan cuidados higiénicos en el día a día, el riesgo de contaminación y enfermedad es muy alto, lo que puede ocasionar intoxicaciones alimentarias, por ejemplo, que se pueden percibir por malestar, náuseas, vómitos, dolor de estómago, fiebre, pérdida de apetito y calambres, por ejemplo. Sepa cómo reconocer los síntomas de la intoxicación alimentaria.

En ausencia de higiene alimentaria, el riesgo de infección por virus, bacterias y parásitos es muy alto y puede interferir con la calidad de vida de la persona.