Cómo Ellie Krieger prepara la cena rápidamente

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La estrella y dietista de Food Network, Ellie Krieger, tiene que ver con el equilibrio. Su show, Apetito saludable, se trata de cocinar alimentos saludables que también sean deliciosos y que se adapten a una agenda ocupada. "Vivimos en un mundo donde lo delicioso está en un rincón y lo saludable en el otro", dice. "Es un mito que tiene que ser así, y mi misión es encontrar el punto ideal donde se encuentran". Una de las formas en que lo hace: desarrollando comidas que se pueden preparar (picar, precalentar y hervir el agua) en menos de media hora. Su libro Maravillas entre semana está lleno de estas recetas. (Para obtener más consejos de preparación, consulte Ideas geniales para la planificación de comidas para una semana saludable).

Pero incluso los chefs famosos se encuentran sin un plan de juego y necesitan una comida saludable, por lo que Krieger mantiene su despensa y su congelador abastecidos con alimentos saludables que se combinan fácilmente en una gran comida, como tomates y frijoles enlatados sin sal agregada. , pasta integral, atún y salmón enlatados y frutas y verduras congeladas. También tiene a mano las sopas de solicitud saludable de Campbell y se está asociando con la compañía para crear conciencia sobre las enfermedades cardíacas en las mujeres. (Campbell's colaboró ​​con la Asociación Estadounidense del Corazón para hacer que la línea Healthy Request cumpla con los requisitos del grupo para la marca de verificación del corazón). Creó esta receta súper rápida y saludable para el corazón en una sola sartén utilizando la sopa de tomate condensada Healthy Request.

Pollo con frijoles blancos y verduras a fuego lento

Ingredientes:

4 piezas de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, de corte fino (aproximadamente 1 ¼ libras en total)

¼ de cucharadita de sal

¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla pequeña picada

1 zanahoria grande, pelada y picada finamente

1 calabacín grande, cortado en cubitos

2 dientes de ajo picados

½ cucharadita de tomillo seco

1 lata de 10 ¾ onzas de Campbell's Healthy Request Condensed Tomato Soup

1 lata de 15.5 onzas de frijoles blancos sin sal agregada (como cannellini), escurridos y enjuagados

2 cucharaditas de jugo de limón fresco

½ taza de hojas de albahaca, cortadas en tiras

Direcciones:

1. Sazone el pollo con sal y pimienta.

2. En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente una cucharada de aceite. Agregue la mitad del pollo y cocine hasta que se dore por ambos lados y esté bien cocido, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Transfiera a un plato y cubra con papel aluminio para mantener el calor. Repita con el pollo restante.

3. Agregue la cucharada restante de aceite a la sartén, reduzca el fuego a medio y agregue la cebolla. Cocine hasta que la cebolla esté suave y translúcida, aproximadamente 3 minutos. Agregue la zanahoria, el calabacín, el ajo y el tomillo, y cocine, revolviendo, hasta que las zanahorias estén tiernas pero aún firmes, aproximadamente 5 minutos. Agregue la sopa junto con ¼ de taza de agua. Agregue los frijoles y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine, tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 8 minutos. Incorpora el jugo de limón.

4. Divida la mezcla de frijoles y vegetales entre cuatro platos y cubra cada uno con un trozo de pollo. Adorne con albahaca fresca.

Sirve: 4

Deberes: 6 minutos

Cocinera: 24 minutos

Total: 30 minutos

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