9 consejos de nutrición para reducir su huella de carbono

Contenido

• 1. Deja de desperdiciar comida
• 2. Deshazte del plástico
• 3. Come menos carne
• 4. Pruebe la proteína de origen vegetal
• 5. Reduzca el consumo de lácteos
• 6. Consuma más alimentos ricos en fibra
• 7. Cultiva tus propios productos
• 8. No coma el exceso de calorías
• 9. Compra comida local
• La línea de fondo

Muchas personas sienten la necesidad urgente de reducir su impacto en la tierra debido a los efectos catastróficos del cambio climático y la extracción de recursos.

Una estrategia es reducir su huella de carbono, que es una medida de sus emisiones totales de gases de efecto invernadero no solo por conducir vehículos o usar electricidad, sino también por elecciones de estilo de vida, como la ropa que usa y los alimentos que come.

Aunque hay muchas formas de minimizar su huella de carbono, hacer cambios en la dieta es un buen punto de partida.

De hecho, algunas investigaciones muestran que cambiar la dieta occidental hacia patrones de alimentación más sostenibles podría reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en un 70% y el uso de agua en un 50% ().

Aquí hay 9 formas sencillas de minimizar su huella de carbono mediante elecciones dietéticas y de estilo de vida.

1. Deja de desperdiciar comida

El desperdicio de alimentos es uno de los principales contribuyentes a las emisiones de gases de efecto invernadero. Esto se debe a que los alimentos que se desechan se descomponen en los vertederos y emiten metano, un gas de efecto invernadero particularmente potente (, 3, 4).

Durante un período de 100 años, se estima que el metano tiene un impacto 34 veces mayor que el dióxido de carbono en el calentamiento global (5, 6).

Actualmente se estima que cada persona en el planeta desperdicia una asombrosa cantidad de 428 a 858 libras (194 a 389 kg) de alimentos por año, en promedio ().

Reducir el desperdicio de alimentos es una de las formas más fáciles de disminuir su huella de carbono. Planificar las comidas con anticipación, ahorrar las sobras y comprar solo lo que necesita contribuye en gran medida a ahorrar alimentos.

2. Deshazte del plástico

Usar menos plástico es una parte importante de la transición a un estilo de vida respetuoso con el medio ambiente.

Los consumidores y la industria alimentaria suelen utilizar envoltorios de plástico, bolsas de plástico y contenedores de almacenamiento de plástico para empacar, enviar, almacenar y transportar alimentos.

Sin embargo, el plástico de un solo uso es uno de los principales contribuyentes a las emisiones de gases de efecto invernadero (, 9).

Estos son algunos consejos para usar menos plástico:

• Evite las bolsas de plástico y la envoltura de plástico cuando compre productos frescos.
• Traiga sus propias bolsas de la compra a la tienda.
• Beba de botellas de agua reutilizables y no compre agua embotellada.
• Almacene los alimentos en recipientes de vidrio.
• Compre menos comida para llevar, ya que a menudo se envasa en espuma de poliestireno o plástico.

3. Come menos carne

Las investigaciones muestran que reducir la ingesta de carne es una de las mejores formas de reducir su huella de carbono (,).

En un estudio en 16.800 estadounidenses, las dietas que liberaron la mayor cantidad de gases de efecto invernadero fueron más altas en carne de res, ternera, cerdo y otros rumiantes. Mientras tanto, las dietas más bajas en emisiones de gases de efecto invernadero también fueron las más bajas en carne ().

Estudios de todo el mundo apoyan estos hallazgos (,,).

Esto se debe a que las emisiones de la producción ganadera, especialmente el ganado vacuno y lechero, representan el 14,5% de las emisiones de gases de efecto invernadero inducidas por el hombre en el mundo (14).

Puede intentar limitar sus platos de carne a una comida por día, no comer carne un día a la semana o probar estilos de vida vegetarianos o veganos.

4. Pruebe la proteína de origen vegetal

Comer más proteína de origen vegetal puede reducir drásticamente las emisiones de gases de efecto invernadero.

En un estudio, las personas con las emisiones de gases de efecto invernadero más bajas tenían la mayor ingesta de proteínas de origen vegetal, incluidas legumbres, nueces y semillas, y la menor ingesta de proteínas animales ().

Aún así, no es necesario que elimine por completo la proteína animal de su dieta.

Un estudio en 55,504 personas encontró que las personas que comían cantidades medianas de carne por día - 1.8 a 3.5 onzas (50 a 100 gramos) - tenían una huella de carbono significativamente menor que aquellas que comían más de 3.5 onzas (100 gramos) por día () .

Como referencia, una porción de carne es de alrededor de 3 onzas (85 gramos). Si regularmente come más que eso todos los días, intente intercambiar más proteínas de origen vegetal, como frijoles, tofu, nueces y semillas.

5. Reduzca el consumo de lácteos

Reducir los productos lácteos, incluidos la leche y el queso, es otra forma de reducir su huella de carbono.

Un estudio en 2.101 adultos holandeses reveló que los productos lácteos eran el segundo mayor contribuyente a las emisiones individuales de gases de efecto invernadero, solo detrás de la carne ().

Otros estudios también concluyen que la producción de lácteos es un factor importante que contribuye al cambio climático. El ganado lechero y su estiércol emiten gases de efecto invernadero como metano, dióxido de carbono, óxido nítrico y amoníaco (,,,,).

De hecho, debido a que la producción de queso requiere tanta leche, se asocia con mayores emisiones de gases de efecto invernadero que los productos animales como la carne de cerdo, los huevos y el pollo ().

Para comenzar, intente comer menos queso y reemplazar la leche de vaca con alternativas a base de plantas como la leche de almendras o de soja.

6. Consuma más alimentos ricos en fibra

Comer más alimentos ricos en fibra no solo mejora su salud, sino que también puede reducir su huella de carbono.

Un estudio en 16.800 estadounidenses encontró que las dietas más bajas en emisiones de gases de efecto invernadero eran altas en alimentos vegetales ricos en fibra y bajas en grasas saturadas y sodio ().

Estos alimentos pueden ayudarlo a mantenerse lleno, limitando naturalmente su consumo de artículos con una gran carga de carbono.

Además, agregar más fibra a su dieta puede mejorar su salud digestiva, ayudar a equilibrar las bacterias intestinales, promover la pérdida de peso y proteger contra enfermedades como enfermedades cardíacas, cáncer colorrectal y diabetes (,,,,).

7. Cultiva tus propios productos

Cultivar sus propios productos en un jardín comunitario o en su patio trasero se asocia con numerosos beneficios, que incluyen reducción del estrés, mejor calidad de la dieta y mejora del bienestar emocional ().

Cultivar una parcela de tierra, sin importar el tamaño, también puede reducir su huella de carbono.

Esto se debe a que el cultivo de frutas y verduras reduce el uso de envases de plástico y su dependencia de los productos que se transportan a largas distancias ().

La práctica de métodos de agricultura orgánica, el reciclaje del agua de lluvia y el compostaje pueden reducir aún más su impacto ambiental (,,).

8. No coma el exceso de calorías

Comer más calorías de las que su cuerpo necesita puede promover el aumento de peso y enfermedades relacionadas. Además, está relacionado con mayores emisiones de gases de efecto invernadero ().

Un estudio en 3.818 holandeses demostró que aquellos con mayores emisiones de gases de efecto invernadero consumían más calorías de alimentos y bebidas que aquellos que tenían dietas bajas en emisiones de gases de efecto invernadero ().

Asimismo, un estudio en 16.800 estadounidenses señaló que aquellos con las mayores emisiones de gases de efecto invernadero consumían 2,5 veces más calorías que las personas con las emisiones más bajas ().

Tenga en cuenta que esto solo se aplica a las personas que comen en exceso, no a las que ingieren suficientes calorías para mantener un peso corporal saludable.

Sus necesidades calóricas dependen de su altura, edad y nivel de actividad. Si no está seguro de si está consumiendo demasiadas calorías, consulte a un dietista o profesional de la salud.

Algunas opciones para reducir la ingesta de calorías incluyen eliminar los alimentos ricos en calorías y pobres en nutrientes como dulces, refrescos, comida rápida y productos horneados.

9. Compra comida local

Apoyar a los agricultores locales es una excelente manera de reducir su huella de carbono. Comprar localmente reduce su dependencia de los alimentos transportados a grandes distancias y puede aumentar su consumo de frutas y verduras frescas, lo que ayuda a compensar sus emisiones de carbono.

Comer alimentos de temporada y apoyar a los productores orgánicos son formas adicionales de minimizar su huella. Esto se debe a que los alimentos producidos fuera de temporada generalmente se importan o requieren más energía para crecer debido a la necesidad de invernaderos con calefacción ().

Además, cambiar a productos animales producidos de forma sostenible, como huevos, aves y lácteos, puede reducir su huella de carbono.

Asimismo, puede obtener un mayor aprecio por los alimentos únicos nativos de su región.

La línea de fondo

Revolucionar su dieta es una excelente manera de reducir su huella de carbono que también puede mejorar su salud.

Al realizar cambios simples como comer menos productos de origen animal, usar menos plástico, comer más productos frescos y disminuir el desperdicio de alimentos, puede reducir significativamente sus emisiones personales de gases de efecto invernadero.

Tenga en cuenta que los esfuerzos que parecen pequeños pueden marcar una gran diferencia. Incluso puede llevar a sus vecinos y amigos a dar un paseo.