Cómo almacenar ajo
Contenido
- Como almacenar ajo fresco
- A temperatura ambiente
- En el refrigerador
- En el congelador
- Otras formas de almacenar ajo
- Asado
- Encurtirlo
- Deshidratarlo
- La línea de fondo
El ajo es un ingrediente que proporciona un gran sabor a los platos y se puede encontrar en la mayoría de las cocinas de todo el mundo.
Hay al menos 11 tipos de ajo que varían en sabor, color y tamaño (1).
Las formas más comunes incluyen cuello duro, criollo, negro y cuello blando, que es el ajo que se ve en la mayoría de las tiendas de comestibles (1).
Al elegir bulbos de ajo, es mejor buscar aquellos que sean fragantes y llenos de dientes firmes.
Deben evitarse los bulbos que tienen piel seca, brotes o áreas oscuras y podridas.
Una vez que haya hecho su selección, puede preguntarse cuál es la mejor manera de almacenarla, ya que esto puede hacer una gran diferencia en su cocina.
Este artículo revisa las mejores formas de almacenar ajo.
Como almacenar ajo fresco
Si se almacena correctamente, el ajo puede mantenerse bien durante meses.
Hay algunas maneras de almacenar el ajo adecuadamente sin perder sabor o disminuir su vida útil.
A temperatura ambiente
Mantener todo el bulbo de ajo completo es la mejor manera de almacenar ajo fresco.
Una vez que se rompe el bulbo, la vida útil del ajo disminuye. Por lo general, una cabeza de ajo rota dura alrededor de 10 días.
La forma más fácil de almacenar ajo fresco en casa es a temperatura ambiente en bolsas de malla.
El ajo fresco se almacena mejor en lugares secos y oscuros. La temperatura ideal para almacenar ajo es aproximadamente 60–65 ° F (15–18 ° C) en humedad moderada.
En el refrigerador
El ajo también se puede almacenar en el cajón para verduras del refrigerador.
Sin embargo, el ajo frío comenzará a brotar unos días después de sacarlo del refrigerador (2).
Aunque el ajo germinado es comestible, no es ideal y ofrece un sabor más amargo.
Por lo tanto, si decide almacenar el ajo de esta manera, asegúrese de guardarlo en el refrigerador hasta que esté listo para usarlo.
Los restos de ajo pelado o picado también se pueden almacenar en el refrigerador.
La mejor manera de almacenar los restos de ajo es ponerlo en un recipiente hermético y cubierto en el refrigerador, donde puede durar hasta 2 semanas.
En el congelador
Otra opción para almacenar ajo es congelarlo.
Sin embargo, algunas personas sienten que el ajo congelado no es tan sabroso como el ajo fresco.
La forma más fácil de almacenar ajo en el congelador es pelar los dientes, picar el ajo, agregar un poco de agua o caldo y congelarlo en bandejas de cubitos de hielo.
Los cubitos de hielo de ajo deben almacenarse en un recipiente hermético en el congelador y durar hasta 1 mes sin perder sabor.
resumenCuando se almacena adecuadamente, el ajo puede mantenerse bien durante meses. Se puede almacenar a temperatura ambiente o en el refrigerador o congelador.
Otras formas de almacenar ajo
Almacenar ajo fresco adecuadamente es vital para mantener su sabor y maximizar su vida útil.
Sin embargo, hay otras formas de almacenar ajo además de usar un refrigerador o congelador.
Asado
Asar ajo en el horno no solo es una forma sabrosa de disfrutar el ajo, sino también una forma de almacenarlo en el congelador indefinidamente.
El ajo asado se puede usar de manera similar a como usarías ajo fresco.
Para asar el ajo, simplemente engrase una fuente para hornear con aceite de oliva y coloque los bulbos en el horno a 350 ° F (175 ° C) durante aproximadamente 45 minutos.
Una vez cocido, corta las puntas de los bulbos y los dientes y exprime el ajo suave en un recipiente hermético para congelar.
Refrigere el ajo asado por hasta 1 semana o congélelo indefinidamente.
Asar el ajo en aceite evita que el ajo se congele por completo, por lo que es muy fácil de usar según sea necesario.
Encurtirlo
Otra forma de almacenar ajo es encurtirlo.
Para conservar en vinagre el ajo y guardarlo en el refrigerador, simplemente siga el mismo proceso que utilizaría para encurtir cualquier verdura. Se trata de un frasco, sal, vinagre y la verdura que desea encurtir.
Aunque el encurtido de ajo implica un poco más de trabajo, puede aumentar su vida útil hasta varios meses.
Tenga en cuenta que el decapado atenúa el sabor del ajo. Sin embargo, es un ingrediente delicioso para varios platos, como ensaladas, salteados y hummus.
Deshidratarlo
Otra forma fácil de almacenar ajo es deshidratarlo.
Para deshidratar el ajo, simplemente pele los dientes y córtelos en rodajas finas.
Un deshidratador de alimentos funciona mejor. Dicho esto, si no tiene uno, simplemente coloque las rodajas de ajo en una bandeja para hornear y en el horno a 115 ° F (45 ° C) durante aproximadamente 30 minutos.
Una vez que el ajo esté crujiente, guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varios meses.
Las rodajas de ajo deshidratado también se pueden agregar al aceite para hacer un aceite con sabor a ajo, que se puede usar para aderezar ensaladas y muchos otros platos.
Si prepara un aceite con sabor a ajo, asegúrese de guardarlo en el refrigerador, donde puede durar hasta 3 semanas.
Tenga en cuenta que nunca debe poner ajo fresco y crudo en aceite. Esto crea un ambiente para un tipo de bacteria llamada Clostridium botulinum, que causa el botulismo, una enfermedad rara pero grave que ataca los nervios del cuerpo (3).
resumenEl ajo se puede almacenar de otras maneras, además del refrigerador y el congelador, como tostarlo, encurtirlo o deshidratarlo.
La línea de fondo
El ajo es un ingrediente delicioso y común que agrega sabor y profundidad a muchos platos.
Si bien hay muchos tipos de ajo, la mayoría se pueden usar para cocinar en general.
El ajo se puede almacenar de varias maneras, como a temperatura ambiente o en el refrigerador o congelador. Para variar, también puede asarlo, encurtirlo o deshidratarlo.
Aún así, la manera más simple y mejor de almacenar ajo fresco es en un lugar fresco y seco en su cocina.
Nuestro Consejo
Riesgos de lipocavitación y contraindicaciones.
