La limonada de café helado es la extraña bebida de verano que * necesitas * probar

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Ahh, el sabor del Arnold Palmer helado en verano. La mezcla de té amargo, tarta de limón y azúcar dulce es deliciosa en una tarde calurosa. Espera, si ese combo es tan bueno, ¿por qué no lo hemos probado con café? (Por cierto, también puedes convertir a Arnold Palmer en alcohólico. De nada).

Esa es exactamente la razón por la que la última tendencia, la limonada de café, está surgiendo en las cafeterías para ayudarlo a combatir el calor del verano mientras obtiene su dosis de cafeína. Puede sonar cuestionable, pero hay una razón por la que funciona:

"El café es rico en compuestos de sabor que se derivan de las reacciones de Maillard, un conjunto de reacciones químicas que tienen lugar cuando los azúcares y las proteínas se calientan juntos", dice Sam Lewontin, embajador de KRUPS y barista de Everyman Espresso en la ciudad de Nueva York. "Estos sabores son dulces, a nueces y complejos: si piensas en los deliciosos olores de la carne al cocinar o al hornear pan, esas son las reacciones de Maillard que estás oliendo. Los sabores dulces y brillantes de las frutas, en este caso, limonada, son un gran complemento para estos sabores de Maillard ".

Compare la combinación de sabores, dice, con un pastel de frutas. (Eres fanático de esos, ¿verdad?) Imagina esa dulce explosión en una bebida helada. Voilà, limonada de café. (¿Aún no estás convencido? Pregúntale a los italianos: llevan años poniendo limón en su espresso).

La limonada de café aún no se ha vuelto tan popular como Starbucks, por lo que tendrá que hurgar en las cafeterías locales para ver quién se ha sumado a la nueva tendencia. ¿No encuentras uno? No se preocupe, Lewontin sirvió una receta fácil de bricolaje (a continuación). Sin embargo, lo más importante es que tengas ingredientes de calidad, dice. "Use café helado que sea delicioso por sí solo y jugo de limón fresco; ¡no se puede hacer una bebida sabrosa sin buenos ingredientes!" El uso de jarabe simple también es importante porque el azúcar granulada regular no se mezcla bien con líquidos fríos.

Si la combinación de café y limonada no es lo tuyo, tal vez te guste uno de los próximos combos inesperados que surjan. Las tendencias del café se inclinan hacia la combinación de ingredientes poco ortodoxos, como jugos de frutas o tinturas amargas, dice Lewontin.

Receta de limonada de café:

Ingredientes:

6 onzas. café helado (elaborado en frío o instantáneo)

1/2 oz. jarabe sencillo

1/2 oz. jugo de limon

Direcciones: Combine los ingredientes en un vaso de pinta. Revuelva suavemente, cubra con hielo y sirva con una pajita de colores. Siéntase libre de ajustar el jugo de limón y el almíbar simple al gusto. (Relacionado: Cómo hacer la cerveza fría perfecta)

Para almíbar simple: Combine partes iguales de azúcar granulada y agua caliente y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.

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