8 beneficios principales de la cáscara de plátano y cómo usarla

Contenido

• 1. Combatir el estreñimiento
• 2. Regula el colesterol y el azúcar en sangre
• 3. Previene el envejecimiento prematuro
• 4. Repara y cuida la piel.
• 5. Lucha contra las infecciones
• 6. Previene la fatiga muscular
• 7. Mantiene la salud ocular
• 8. Mantiene la salud ósea
• Composición nutricional
• Cómo usar la cáscara de plátano
• 1. Té de cáscara de plátano
• 2. Vitamina matcha y cáscara de plátano
• 3. Pan de cáscara de plátano
• 4. Brigadeiro de cáscara de plátano
• 5. Pastel de cáscara de plátano
• 5. Farofa con piel de plátano

La cáscara de plátano se puede utilizar como ingrediente en varias recetas, ya que es rica en antioxidantes y minerales, como potasio y calcio, que ayudan a fortalecer los huesos y prevenir calambres musculares.

Además, la cáscara de plátano es rica en fibra y baja en calorías, ayudando a mejorar el funcionamiento del intestino y favoreciendo la pérdida de peso. Se puede utilizar en forma de harina, té, vitaminas o para la elaboración de tartas y otros postres. .

Utilizar la cáscara de plátanos y otras frutas es una forma de evitar el desperdicio de alimentos, aprovechando todo lo que es posible consumir y que tiene beneficios para la salud.

La cáscara de plátano tiene varios nutrientes y, por tanto, puede traer otros beneficios para la salud además de los que aporta la fruta, siendo los principales:

1. Combatir el estreñimiento

La cáscara de plátano es rica en fibras solubles, lo que favorece el aumento del volumen de las heces, facilitando el tránsito intestinal, especialmente cuando también se consumen cantidades adecuadas de agua durante el día.

Además, las fibras solubles también se asocian con un menor riesgo de cáncer de colon y con la pérdida de peso ya que forma un gel en el estómago que aumenta la sensación de saciedad.

2. Regula el colesterol y el azúcar en sangre

Las fibras solubles presentes en la cáscara del plátano retrasan la absorción intestinal de grasas y azúcares presentes en los alimentos a nivel intestinal, favoreciendo la reducción del colesterol y previniendo el aumento de azúcar en sangre.

Además, debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias y la presencia de omega-3 y omega-6, el consumo de cáscara de plátano también puede disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas.

3. Previene el envejecimiento prematuro

Algunos estudios científicos demuestran que las cáscaras de plátano tienen compuestos bioactivos con propiedades antioxidantes como flavonoides, taninos, terpenos y alcaloides, que previenen el daño que provocan los radicales libres a las células, previniendo la aparición de arrugas y cuidando la piel.

Como tiene propiedades antioxidantes, la cáscara de plátano también ayuda a prevenir enfermedades crónicas y algunos tipos de cáncer.

4. Repara y cuida la piel.

Algunos estudios en animales han demostrado que la aplicación de cáscara de plátano verde sobre la piel induce la proliferación de células y acelera la cicatrización de heridas y quemaduras, ya que contiene leucocianidina, que es un flavonoide con propiedades cicatrizantes y antiinflamatorias.

Además, también podría ayudar a aliviar los síntomas de psoriasis, acné, hematomas o alergias en la piel, ya que tiene efecto antiinflamatorio y antiséptico.

5. Lucha contra las infecciones

La cáscara de plátano amarillo tiene propiedades antibacterianas y puede ayudar a combatir las infecciones por algunas bacterias como Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Proteus mirabilis, Moraxella catarrhalis, Enterobacter aerogenes, Streptococcus pyogenes y Klebsiella pneumoniae.

Además, también podría proteger contra algunas bacterias que causan gingivitis y periodontitis, como Porphyromonas gingivalis y Aggregatibacter actinomycetemcomitans, ayudando a proteger los dientes y mantener la salud bucal.

6. Previene la fatiga muscular

La cáscara de plátano es rica en potasio, un mineral que ayuda a prevenir la fatiga muscular. Además, el potasio ayuda a regular la presión arterial, disminuye la retención de líquidos, protege contra la pérdida ósea, reduce el riesgo de desarrollar cálculos renales y previene ataques cardíacos.

7. Mantiene la salud ocular

La cáscara de plátano es rica en carotenos, principalmente luteína, que es un potente antioxidante y ayuda a mantener la salud ocular, ya que los protege de la acción de los radicales libres y es el principal componente de la mácula, que forma parte de la retina del ojo. . De esta manera, también es capaz de proteger contra la degeneración macular inducida por el envejecimiento, el daño a la luz y el desarrollo de cambios visuales.

8. Mantiene la salud ósea

Por ser rico en calcio y fósforo, el consumo de cáscara de plátano ayuda a fortalecer huesos y dientes, reduciendo el riesgo de fracturas o desarrollar enfermedades como osteoporosis u osteopenia.

Composición nutricional

La siguiente tabla muestra la composición nutricional de 100 g de cáscara de plátano madura:

Es importante mencionar que para obtener todos los beneficios mencionados anteriormente, la cáscara de plátano debe estar incluida en una dieta equilibrada y saludable.

Cómo usar la cáscara de plátano

La cáscara de plátano se puede usar cruda y debe lavarse bien antes de usarla para hacer vitaminas o jugos. También se puede utilizar para preparar té o cocinar para ser utilizado en la preparación de varias recetas. Vea algunas recetas con cáscara de plátano a continuación:

1. Té de cáscara de plátano

Ingredientes

• 1 cáscara de plátano;
• 500 mL de agua hirviendo.

Modo de preparo

Lava la cáscara de plátano para quitar la suciedad y corta los extremos. Agregue la cáscara en agua hirviendo a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Retirar del fuego, desechar la corteza, esperar a que se caliente y luego beber.

2. Vitamina matcha y cáscara de plátano

Ingredientes

• 1 cucharada de matcha en polvo;
• 1 plátano en rodajas;
• Cáscara de plátano;
• 1 cucharadita de semillas de chía;
• 1 taza de leche de almendras o coco.

Modo de preparo

Pon todos los ingredientes en una licuadora y luego bebe.

3. Pan de cáscara de plátano

El pan de cáscara de plátano se puede utilizar para el desayuno y los refrigerios saludables, ya que contiene pocas calorías y es rico en fibra.

Ingredientes

• 6 plátanos con cáscara;
• 1 taza de agua
• 1 taza de leche desnatada;
• ½ taza de aceite;
• 30 gramos de levadura fresca;
• ½ kg de harina de trigo integral;
• ½ pizca de sal;
• 1 huevo;
• 1 cucharada de azucar.

Modo de preparo

Pelar los plátanos y cortar la pulpa en rodajas. Batir las cáscaras de plátano y el agua en una licuadora, luego agregar el aceite, los huevos y la levadura. Agrega la harina y el azúcar y mezcla bien. Luego agregue la sal y agregue las rodajas de plátano a la masa, mezclando ligeramente.

Luego, poner la masa en forma engrasada y espolvoreada y luego en el horno precalentado a 200ºC durante unos 30 minutos o hasta que doble su volumen.

4. Brigadeiro de cáscara de plátano

El brigadeiro de piel de plátano es una opción más saludable que el brigadeiro convencional, con más fibra y antioxidantes.

Ingredientes

• 5 cáscaras de plátano;
• ½ litro de agua;
• 1 ½ tazas de harina integral;
• 1 ½ tazas de azúcar;
• 1 taza de cacao en polvo;
• 1 taza de leche desnatada;
• ½ taza de leche en polvo;
• 1 cucharada de mantequilla;
• 2 dientes.

Modo de preparo

Colocar en una sartén las cáscaras de plátano lavadas y picadas, junto con el agua, el azúcar y el clavo, cocinando hasta que la masa esté blanda, pero sin dejar secar toda el agua. Retirar del fuego, esperar a que se enfríe y retirar los dientes. Luego bata las cáscaras tibias, la harina, el chocolate en polvo, la leche en polvo y el líquido en la licuadora.

Finalmente, agregue la mantequilla y cocine nuevamente hasta que vea que la mezcla se separa del fondo de la sartén. Déjalo enfriar y antes de hacer las bolitas, es importante poner mantequilla en tus manos para evitar que se pegue.

El brigadeiro se puede utilizar como dulces normales o para rellenar pasteles.

5. Pastel de cáscara de plátano

El bizcocho de cáscara de plátano es una excelente opción para una merienda o un desayuno.

Ingredientes:

• 4 cáscaras de plátano lavadas y picadas;
• ¾ taza de aceite;
• 4 huevos;
• 1 taza de pan rallado;
• 1 taza de copos de avena;
• 1 taza de harina de trigo;
• 4 plátanos picados;
• 1/2 taza de pasas negras;
• 1 cucharada de bicarbonato de café;
• 1 cucharada de levadura en polvo;
• 1 cucharada sopla canela en polvo.

Modo de preparo:

Batir las cáscaras de plátano, el aceite y los huevos en una licuadora. Mezcle pan rallado, avena, harina de trigo, plátanos picados, pasas, bicarbonato, levadura en polvo y canela en un bol.

Luego agregue la mezcla de la licuadora en el recipiente con los ingredientes secos y mezcle bien. Finalmente, colocar la masa en forma engrasada y espolvoreada.

La torta debe colocarse en un horno mediano precalentado a 200ºC durante unos 30 minutos.

5. Farofa con piel de plátano

Ingredientes

• 2 cáscaras de plátano maduras;
• 2 cucharadas de cebolla picada;
• Ajo al gusto (picado 10 minutos antes de usar);
• 2 tazas de té de harina de mandioca;
• Una pizca de sal;
• Una pizca de pimienta de cayena;
• Una pizca de cúrcuma;
• Un chorrito de aceite de oliva / aceite de coco / aceite de aguacate / aceite de uva.

Modo de preparo:

Después de sofreír la cebolla, la cúrcuma, el ajo y la cáscara de plátano, agregar la harina de mandioca y sazonar con sal y pimienta. La cáscara de plátano agrega sabor y proteína a la harina, pero pocas calorías y algo de fibra que ayuda a regular los intestinos y reducir el colesterol.