¿Es vegana la manteca de cacao?

Contenido

• ¿Qué es la manteca de cacao?
• ¿Pueden los veganos comer manteca de cacao o productos hechos con ella?
• ¿La manteca de cacao contiene lácteos u otros ingredientes derivados de animales?
• ¿La manteca de cacao contiene gluten?
• La línea de fondo

La manteca de cacao, también conocida como aceite de teobroma, se deriva de las semillas del Theobroma cacao árbol, que comúnmente se conoce como granos de cacao.

Este árbol es nativo de la región amazónica, pero ahora se cultiva en muchas regiones tropicales húmedas de Asia, Oceanía y América. La grasa extraída de sus semillas es un ingrediente popular en los productos para el cuidado de la piel y el chocolate.

Debido a su nombre, algunas personas pueden preguntarse si la manteca de cacao se adapta a una dieta vegana.

Este artículo revisa si la manteca de cacao o los alimentos derivados de ella pueden considerarse veganos.

¿Qué es la manteca de cacao?

Los humanos han consumido alimentos y bebidas a base de granos de cacao durante siglos, tanto por placer como por sus posibles propiedades medicinales (1).

La manteca de cacao es una grasa comestible de color amarillo pálido extraída de los granos de cacao. Es sólido a temperatura ambiente y se derrite fácilmente cuando se aplica a la piel, por lo que es un ingrediente popular en los ungüentos para la piel.

Esta grasa tiene un rico sabor a cacao y es uno de los tres ingredientes principales del chocolate.

Para hacer manteca de cacao, los granos de cacao recién cosechados primero se fermentan, se secan y se tuestan. Luego se extrae su aceite para hacer manteca de cacao, mientras que los restos se usan para hacer cacao en polvo (2, 3).

La manteca de cacao se elabora extrayendo la grasa que está naturalmente presente en los granos de cacao. Por lo general, se usa para hacer productos para el cuidado de la piel o alimentos, como el chocolate.

¿Pueden los veganos comer manteca de cacao o productos hechos con ella?

El veganismo es una forma de vida que trata de evitar todas las formas de explotación y crueldad animal. Como tal, una dieta vegana excluye carne, pescado, huevos, lácteos, miel y cualquier otro ingrediente derivado de animales.

La manteca de cacao proviene completamente de una planta. Por lo tanto, se considera vegano en su forma natural. Dicho esto, no todos los alimentos que contienen este ingrediente son aptos para veganos.

¿La manteca de cacao contiene lácteos u otros ingredientes derivados de animales?

La manteca de cacao a menudo se combina con productos lácteos para hacer leche o chocolate blanco.

El chocolate negro se elabora combinando manteca de cacao con licor de cacao y azúcar. La mayoría de los chocolates oscuros no contienen lácteos y son una delicia adecuada para aquellos que siguen una dieta vegana.

Sin embargo, la leche y los chocolates blancos requieren el uso de leche condensada o en polvo, lo que hace que estos dos productos derivados de la manteca de cacao no sean aptos para veganos (1).

Además de los lácteos, la manteca de cacao a menudo se combina con ingredientes como huevos, miel o gelatina. Este es el caso de muchas barras de chocolate, productos horneados o dulces cubiertos de chocolate.

Para saber si un producto derivado de la manteca de cacao es vegano, asegúrese de revisar la etiqueta de ingredientes como huevos, lácteos, miel, suero, caseína, lactosa, gelatina, cochinilla, carmín y vitamina D3 u omega-3 de origen animal. ácidos grasos.

La manteca de cacao está naturalmente libre de lácteos, huevos, miel y otros ingredientes derivados de animales, por lo que es adecuada para veganos. Sin embargo, muchos productos hechos con manteca de cacao no son veganos, por lo que es mejor verificar la etiqueta nutricional de un alimento antes de comerlo.

¿La manteca de cacao contiene gluten?

El gluten es un tipo de proteína que se encuentra en los granos, como el centeno, la cebada y el trigo. Por lo tanto, la manteca de cacao es naturalmente libre de gluten.

Sin embargo, algunos alimentos que contienen manteca de cacao también pueden contener gluten o haber estado en contacto con esta proteína durante la fabricación.

Por ejemplo, las barras o dulces crujientes de chocolate a menudo se hacen combinando chocolate con ingredientes que contienen gluten, como el trigo o la malta de cebada.

Además, el chocolate a menudo se usa para cubrir productos horneados hechos de harinas que contienen gluten, como los hechos de trigo, cebada, centeno, espelta y triticale.

Revisar la etiqueta nutricional de un alimento es la mejor manera de saber si un producto que contiene manteca de cacao también contiene gluten o si pudo haber estado en contacto con él durante la fabricación.

La manteca de cacao es naturalmente libre de gluten. Sin embargo, los productos derivados de él pueden contener gluten o haber estado en contacto con él durante el proceso de fabricación.

La línea de fondo

La manteca de cacao es una grasa extraída de la semilla del Theobroma cacao planta.

En su forma natural, no contiene gluten, productos lácteos ni ningún otro ingrediente derivado de animales, por lo que es adecuado para personas que siguen una dieta vegana o sin gluten.

Dicho esto, los productos derivados de la manteca de cacao a menudo contienen gluten o ingredientes derivados de animales. Revisar la etiqueta nutricional de un alimento antes de comerlo sigue siendo la mejor manera de evitar estos ingredientes.