Pros y contras de beber leche de vaca
Contenido
- Nutrientes en la leche
- Beneficios de la leche
- Control del apetito
- Desarrollo óseo
- Salud ósea y dental
- Prevención de diabetes
- La salud del corazón
- Efectos secundarios negativos de la leche.
- Acné
- Otras afecciones de la piel.
- Alergias
- Fracturas de hueso
- Cánceres
- Intolerancia a la lactosa
- Alternativas a la leche.
- La comida para llevar
La leche de vaca es un alimento básico diario para muchas personas y lo ha sido durante milenios. Si bien sigue siendo un alimento popular, estudios recientes sugieren que la leche puede tener efectos nocivos en el cuerpo. Otra investigación, sin embargo, señala los beneficios para la salud de los lácteos.
Entonces, ¿cuál es la verdad? Siga leyendo para conocer los pros y los contras de la leche, así como algunas alternativas que puede considerar si no puede tolerar la leche o si decide no beberla.
Nutrientes en la leche
La leche se considera un alimento integral. Proporciona 18 de 22 nutrientes esenciales.
| Nutritivo | Cantidad por 1 taza (244 gramos) de leche entera | Porcentaje de la cantidad diaria recomendada (RDA) |
| Calcio | 276 mg | 28% |
| Folato | 12 mcg | 3% |
| Magnesio | 24 mg | 7% |
| Fósforo | 205 mg | 24% |
| Potasio | 322 mg | 10% |
| Vitamina a | 112 mcg | 12.5% |
| Vitamina B12 | 1,10 mcg | 18% |
| Zinc | 0,90 mg | 11% |
| Proteína | 7–8 gramos (caseína y suero) | 16% |
La leche también proporciona:
- hierro
- selenio
- vitamina B-6
- vitamina E
- vitamina K
- niacina
- tiamina
- riboflavina
El contenido de grasa varía. La leche entera contiene más grasa que otros tipos:
- grasas saturadas: 4,5 gramos
- grasas insaturadas: 1.9 gramos
- colesterol: 24 miligramos (mg)
Beneficios de la leche
Control del apetito
Beber leche no se ha relacionado con el aumento de peso o la obesidad, y puede ayudar a frenar el apetito. Un estudio de 2013 de 49 personas mostró que los productos lácteos ayudaban a las personas a sentirse más llenas y reducían la cantidad de grasa que comían en general.
Algunos estudios han demostrado que la ingesta total de lácteos con grasa se asocia con un menor peso corporal. Y algunos han demostrado que la ingesta de lácteos, en general, puede prevenir el aumento de peso.
Desarrollo óseo
La leche puede ayudar a mejorar el peso y la densidad ósea en los niños, según un estudio de 2016. También reduce el riesgo de fracturas infantiles.
La investigación muestra que las mujeres embarazadas que comieron una dieta saludable que incluía muchos alimentos ricos en lácteos y calcio tenían niños con mejor crecimiento y masa ósea, en comparación con las mujeres que siguieron dietas menos saludables.
La leche también proporciona proteínas que son necesarias para construir y mantener huesos, dientes y músculos sanos. Una taza de leche proporciona alrededor de 7 a 8 gramos de caseína y proteínas de suero.
Salud ósea y dental
Una taza de leche contiene casi el 30 por ciento del requerimiento diario de calcio para adultos. La leche también contiene potasio y magnesio. Estos minerales son importantes para tener huesos y dientes sanos.
Los lácteos proporcionan casi el 50 por ciento del calcio en una dieta estadounidense típica.
La mayoría de la leche ha agregado vitamina D. Una taza de leche fortificada contiene aproximadamente el 15 por ciento de la cantidad diaria recomendada. La vitamina D es una vitamina importante que desempeña muchas funciones en el cuerpo, incluida la promoción de la absorción de calcio y la mineralización ósea.
Prevención de diabetes
La diabetes tipo 2 es una enfermedad caracterizada por niveles altos de azúcar en la sangre. La diabetes puede aumentar su riesgo de:
- cardiopatía
- carrera
- nefropatía
Varios estudios han encontrado que beber leche puede ayudar a prevenir la diabetes tipo 2 en adultos. Esto puede deberse a que las proteínas de la leche mejoran el equilibrio de azúcar en la sangre.
La salud del corazón
La grasa de la leche puede ayudar a elevar los niveles de colesterol HDL (bueno). Tener niveles saludables de colesterol HDL puede prevenir enfermedades cardíacas y derrames cerebrales.
Además, la leche es una buena fuente de potasio. Este mineral ayuda a regular la presión arterial.
Las vacas alimentadas con pasto o pasto producen leche con más ácidos grasos omega-3 y ácido linoleico conjugado. Estas grasas ayudan a proteger la salud del corazón y los vasos sanguíneos.
Efectos secundarios negativos de la leche.
Acné
Un estudio de 2016 descubrió que los adolescentes con acné bebían mayores cantidades de leche baja en grasa o descremada. Los lácteos también pueden desencadenar el acné del adulto.
Otros estudios han relacionado el acné con la leche descremada y baja en grasa. Esto puede deberse a la influencia de la leche en ciertas hormonas, incluida la insulina y el factor de crecimiento similar a la insulina-1 (IGF-1).
Se necesita más investigación para explorar la conexión dieta-acné.
Otras afecciones de la piel.
Algunos alimentos pueden empeorar el eccema, como la leche y los lácteos, según una revisión clínica.
Sin embargo, un estudio de 2018 encontró que las mujeres embarazadas y lactantes que agregaron un probiótico a su dieta redujeron el riesgo de eccema y otras reacciones alérgicas relacionadas con los alimentos de sus hijos.
Los lácteos también pueden ser un alimento desencadenante para algunos adultos con rosácea. Por otro lado, un estudio reciente sugiere que los lácteos pueden tener un efecto positivo en la rosácea.
Alergias
Hasta el 5 por ciento de los niños tienen alergia a la leche, estiman algunos expertos. Puede causar reacciones cutáneas, como eczema, y síntomas intestinales, como:
- cólico
- estreñimiento
- Diarrea
Otras reacciones graves incluyen:
- anafilaxia
- jadeo
- respiración dificultosa
- heces con sangre
Los niños pueden salir de una alergia a la leche. Los adultos también pueden desarrollar alergia a la leche.
Fracturas de hueso
Beber tres o más vasos de leche al día puede aumentar el riesgo de fracturas óseas en las mujeres.
La investigación encontró que esto puede deberse a un azúcar llamado D-galactosa en la leche. Sin embargo, el estudio sí explicó que se necesita más investigación antes de hacer recomendaciones dietéticas.
Otro estudio mostró que las fracturas óseas en adultos mayores debido a la osteoporosis son más altas en las áreas que consumen más productos lácteos, proteínas animales y calcio.
Cánceres
El exceso de calcio de la leche y otros alimentos puede aumentar el riesgo de cáncer de próstata. Los azúcares de la leche pueden estar relacionados con un riesgo ligeramente mayor de cáncer de ovario.
Intolerancia a la lactosa
La leche de vaca tiene una mayor cantidad de lactosa que la leche de otros animales.Una revisión de 2015 estima que del 65 al 70 por ciento de la población mundial tiene alguna forma de intolerancia a la lactosa. La mayoría de las personas con esta afección pueden agregar de forma segura pequeñas cantidades de lácteos a su dieta.
Alternativas a la leche.
Las alternativas a la leche de vaca para bebés y niños pequeños con alergias a las proteínas de la leche incluyen:
| Tipo | Pros | Contras |
| Amamantamiento | La mejor fuente de nutrición. | No todas las mujeres pueden amamantar |
| Fórmulas hipoalergénicas. | Producido con enzimas para descomponer las proteínas de la leche. | El procesamiento puede dañar otros nutrientes |
| Fórmulas de aminoácidos | Menos probable que cause una reacción alérgica | El procesamiento puede dañar otros nutrientes |
| Fórmulas a base de soya | Fortificado para ser nutricionalmente completo | Algunos pueden desarrollar alergia a la soya |
Las leches vegetales y a base de nueces son adecuadas para personas intolerantes a la lactosa o veganas que incluyen:
| Tipo | Pros | Contras |
| Leche de soja | Contiene una cantidad similar de proteínas; la mitad de los carbohidratos y grasas de la leche entera | Contiene estrógenos y hormonas vegetales. |
| Leche de almendras | Bajo en grasa; calcio alto (si está enriquecido); alto contenido de vitamina E | Baja en proteínas; contiene ácido fítico (dificulta la absorción de minerales) |
| Leche de coco | Bajo en calorías y carbohidratos; la mitad de la grasa | Sin proteínas; grasas altamente saturadas |
| Leche de avena | Bajo en grasas; alto contenido de fibra | Carbohidratos altos; bajo en proteínas |
| Leche de anacardo | Bajo en calorías y grasas | Baja en proteínas; menos nutrientes |
| Leche de cáñamo | Bajo en calorías y carbohidratos; ácidos grasos esenciales altos | Bajo en proteínas (aunque más que otras leches vegetales) |
| Leche de arroz | Bajo en grasa | Bajo en proteínas y nutrientes; carbohidratos altos |
| Leche de quinua | Bajo en grasas, calorías y carbohidratos | Baja en proteínas |
La comida para llevar
La leche está naturalmente llena de nutrientes esenciales en una forma conveniente y accesible. Beber leche es particularmente importante para los niños. Puede ayudarlo a usted y a su hijo a mantener una buena salud.
La nutrición de la leche varía. La leche de vacas alimentadas con pasto o pasto proporciona grasas más beneficiosas y mayores cantidades de algunas vitaminas.
Se necesita más investigación sobre la cantidad de leche más beneficiosa y los efectos de los antibióticos y las hormonas artificiales administradas a las vacas lecheras.
Es mejor elegir leche orgánica de vacas sin hormonas de crecimiento. Las alternativas a la leche también pueden ser parte de una dieta sana y equilibrada.
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