¿Es la pizza saludable? Consejos nutricionales para los amantes de la pizza
Contenido
- Desglose nutricional
- Pizza congelada
- Pizza Pizzería Recién Hecha
- Pizza de comida rápida
- ¿Es la pizza una opción saludable?
- Puede contener ingredientes poco saludables
- Algunos tipos son ricos en calorías, carbohidratos, sodio y azúcar
- Algunas recetas pueden ser saludables
- Consejos saludables
- Haz lo tuyo
- Elija ingredientes enteros
- Practique el control de la porción
- Otros consejos saludables
- La línea de fondo
La pizza es una comida favorita para muchos en todo el mundo.
La combinación adictiva de corteza deliciosa, salsa de tomate dulce y queso mozzarella salado seguramente complacerá incluso a los comensales más exigentes.
Sin embargo, comúnmente se etiqueta como poco saludable, ya que puede tener un alto contenido de calorías, sodio y carbohidratos.
Este artículo revisa la nutrición de los tipos más populares de pizza y proporciona consejos para que sea más saludable.
Desglose nutricional
La nutrición y los ingredientes de la pizza pueden variar ampliamente según el tipo.
Sin embargo, algunas variedades pueden cargarse con ingredientes poco saludables.
Pizza congelada
A menudo, una dieta básica de estudiantes universitarios y familias ocupadas, las pizzas congeladas son opciones populares de comida para muchas personas.
Si bien hay excepciones, la mayoría son altas en calorías, azúcar y sodio.
Por lo general, son altamente procesados y contienen conservantes artificiales, azúcar agregada y grasas no saludables.
Por ejemplo, una porción (1/4 pizza) de pizza congelada Red Baron Classic Crust Pepperoni contiene (1):
- Calorías 380
- Gordo: 18 gramos
- Carbohidratos: 39 gramos
- Azúcar: 8 gramos
- Sodio: 810 mg - 34% de la ingesta diaria de referencia (RDI)
Elegir coberturas como salchichas, queso extra y otros artículos con alto contenido calórico puede aumentar el contenido calórico, mientras que el estilo de pan francés y las variedades de corteza rellena pueden acumularse aún más.
Pizza Pizzería Recién Hecha
Al igual que las pizzas congeladas, la pizza hecha en pizzería puede variar en ingredientes y métodos de preparación.
Aunque el contenido nutricional de la pizza pizzería no siempre aparece en la lista, algunas cadenas de pizzerías ponen a disposición de los consumidores información nutricional.
Las pizzas recién hechas a menudo contienen ingredientes más saludables que las más procesadas que se venden en tiendas de conveniencia y restaurantes de comida rápida.
La mayoría de las pizzerías hacen su masa desde cero utilizando ingredientes simples como el aceite de oliva y la harina de trigo.
Dependiendo del restaurante, algunos usan salsas caseras sin azúcar agregada, quesos frescos y otros ingredientes saludables.
Sin embargo, no importa si elige pizza congelada o fresca, acumular coberturas adicionales puede hacer que no sea saludable, así que tenga en cuenta su selección al comer fuera.
Pizza de comida rápida
La pizza que se vende en restaurantes de comida rápida y tiendas de conveniencia es una de las opciones menos saludables.
Tiende a ser el más alto en calorías, grasas no saludables, carbohidratos y sodio.
Una rebanada grande (167 gramos) de Pizza Hut Pepperoni Lovers Pizza proporciona (2):
- Calorías 460
- Gordo: 26 gramos
- Carbohidratos: 37 gramos
- Azúcar: 1 gramo
- Sodio: 900 mg - 38% de la IDR
Además, las pizzas de comida rápida generalmente contienen más ingredientes que las recién hechas, incluido el glutamato monosódico (MSG), colorantes artificiales y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, todo lo cual puede afectar negativamente su salud (3, 4, 5).
A menudo también están llenos de sodio, por lo que son una mala elección para aquellos que son sensibles a la sal (6).
Resumen Muchos tipos de pizza, particularmente las variedades congeladas y de comida rápida, tienden a ser altas en calorías, grasas y sodio. Las variedades más procesadas pueden contener ingredientes poco saludables, como colorantes, azúcar agregada y conservantes.¿Es la pizza una opción saludable?
Aunque ciertos tipos de pizza no son saludables, otros tipos menos procesados pueden ser nutritivos.
Puede contener ingredientes poco saludables
Al igual que todos los alimentos, los tipos de pizza más procesados a menudo son más altos en ingredientes poco saludables que los hechos desde cero.
Las pizzas congeladas y de comida rápida pueden contener ingredientes como conservantes, colorantes y grasas no saludables.
Sin embargo, todas las pizzas, sin importar cómo estén preparadas, generalmente se hacen con harina de trigo refinada.
Este tipo de harina es baja en fibra y, por lo tanto, menos relleno que las harinas integrales.
Comer productos de granos refinados, como comidas preparadas como pizza, se ha relacionado con el aumento de peso.
Un estudio en 1.352 personas encontró que las personas que consumían más de 70 gramos de productos preparados como pizza diariamente tenían más probabilidades de tener más grasa abdominal que las que consumían menos de 70 gramos por día (7).
Algunos tipos son ricos en calorías, carbohidratos, sodio y azúcar
La mayoría de los tipos de pizzas son ricas en calorías y sodio, ya que generalmente están cubiertas con queso, carnes saladas y otras coberturas altas en calorías.
Además, algunas pizzas contienen azúcar agregada en la corteza, ciertos ingredientes y salsas.
De hecho, una porción (1/4 de pizza) de pizza de pollo Baron Barbecue roja contiene 21 gramos (4 cucharaditas) de azúcar (8).
Se ha demostrado que el consumo regular de alimentos refinados ricos en azúcar agregada aumenta el riesgo de enfermedades crónicas como la obesidad y las enfermedades cardíacas (9).
Además, elegir la corteza rellena o las pizzas para platos hondos aumentará el contenido de carbohidratos y calorías en general de su rebanada.
Aunque de vez en cuando disfrutar de una porción de comida rápida o pizza congelada probablemente no afecte su peso, comer estos productos regularmente puede aumentar de peso y aumentar su riesgo de enfermedades crónicas.
Algunas recetas pueden ser saludables
Si bien muchos tipos de pizza son ricos en calorías, grasas y sodio, aquellos hechos con ingredientes frescos y enteros pueden ser una buena opción.
La pizza de estilo tradicional es un alimento relativamente simple, hecho con harina, levadura, agua, sal, aceite, salsa de tomate y queso fresco.
La pizza hecha desde cero con estos ingredientes limitados puede ser bastante saludable.
Al hacer pizza casera, el contenido de nutrientes se puede aumentar agregando coberturas densas en nutrientes como verduras o fuentes de proteínas saludables como el pollo a la parrilla.
Muchas cadenas de pizzas ofrecen costras de trigo integral y sin gluten, así como opciones saludables de cobertura, como verduras frescas o hierbas.
Resumen Aunque muchos tipos de pizza tienen un alto contenido de calorías, sodio y carbohidratos, los preparados en casa o en una pizzería pueden ser más saludables agregando coberturas densas en nutrientes o eligiendo costras integrales.Consejos saludables
Disfrutar de su comida favorita de vez en cuando es un componente clave de cualquier plan de alimentación saludable.
Si bien está bien comer un trozo de pizza congelada, de comida rápida o de pizzería de vez en cuando, es mejor limitar el consumo a no más de unas pocas veces al mes.
Sin embargo, para los verdaderos amantes de la pizza que desean disfrutar de esta comida con mayor frecuencia, hay maneras de hacer que este plato cursi sea mucho más saludable.
Haz lo tuyo
Al comprar una pizza congelada o una de un establecimiento de comida rápida, no tiene control sobre lo que se incluye en la receta.
Hacer la suya propia le brinda la capacidad de decidir qué se incluye y qué queda fuera de su comida.
Hacer su propia corteza con ingredientes saludables como harinas integrales o sin gluten puede aumentar el contenido de fibra.
Incluso puede optar por hacer una corteza sin granos con coliflor o harina de nueces.
Cubra su pastel con salsa sin azúcar, queso de alta calidad y coberturas saludables como pimientos, tomates secos, brócoli, rúcula, pollo, ajo o champiñones.
Elija ingredientes enteros
Al hacer pizza casera o comprar una pizza, elija productos que contengan ingredientes enteros.
Eche un vistazo a las listas de ingredientes de los productos y asegúrese de comprar artículos que contengan ingredientes de alimentos integrales.
Pase mezclas de corteza o pizzas prefabricadas que incluyen colores artificiales, jarabe de maíz alto en fructosa, azúcar agregada, carnes procesadas o conservantes artificiales.
En lugar de comprar una mezcla de corteza o pasteles prefabricados, opta por preparar tu propia pizza con corteza casera y coberturas nutritivas.
Practique el control de la porción
Comer en exceso cualquier alimento, ya sea una opción saludable o no, puede contribuir al aumento de peso.
Es por eso que practicar el control de porciones es crítico para la salud en general.
Es especialmente importante cuando se disfrutan alimentos que se pueden comer en exceso, como helados, pan, pasteles y pizzas.
Ya sea que esté consumiendo una pizza recién hecha o una porción preparada, practicar el control de las porciones es una excelente manera de prevenir el consumo excesivo de calorías.
Cuando ordene pizza para llevar, sírvase una porción y procure comer de un plato, no fuera de la caja.
Prueba a comer una ensalada verde rica en fibra antes de disfrutar de una porción de tu pizza favorita para una comida más equilibrada.
Otros consejos saludables
Aquí hay otras formas fáciles de hacer que la pizza sea más saludable:
- Pila de verduras: Cubra la pizza casera o para llevar con vegetales cocidos o frescos para aumentar el contenido de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes de su comida.
- Evite las carnes procesadas: Cambie las carnes procesadas como el pepperoni y el tocino por una fuente más saludable de proteínas como el pollo a la parrilla.
- Ir para grano entero: Opte por cortezas de grano entero para aumentar el contenido de fibra.
- Elija salsa sin azúcar agregada: Elija marcas que no contengan azúcar agregada para mantener el contenido de azúcar al mínimo.
- Evite las opciones más altas en calorías: Ordene la corteza delgada sobre las opciones de plato hondo o de corteza rellena para mantener su consumo general de calorías y carbohidratos bajo control.
- Cortar rodajas más pequeñas: Al cortar una rebanada de pizza, considere el control de porciones y evite las porciones de gran tamaño.
- Prueba diferentes recetas: Pruebe recetas vegetarianas y a base de granos que usan ingredientes como hongos portabella, coliflor y quinua para crear costras nutritivas.
La línea de fondo
La pizza no solo es deliciosa, sino que también puede ser una opción de comida saludable cuando se piensa en su preparación.
Aunque muchas variedades congeladas y de comida rápida tienden a ser altas en calorías, grasas, sodio y otros ingredientes poco saludables, la pizza puede hacerse más saludable.
Practicar el control de porciones, elegir productos con ingredientes limitados, agregar coberturas saludables y prepararlo en casa son algunas opciones para los amantes de la pizza preocupados por la salud.
Tenga en cuenta que seguir una dieta de alimentos integrales es lo mejor para la salud en general, pero está bien disfrutar de su comida favorita de vez en cuando, incluso si no es la opción más nutritiva.
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