Jugo de Karela: nutrición, beneficios y cómo prepararlo

Contenido

• ¿Qué es el jugo de karela?
• Información nutricional
• Beneficios para la salud del jugo de karela
• Puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre.
• Puede promover la salud de la piel.
• Otros posibles beneficios para la salud
• Desventajas del jugo de karela
• Cómo hacer jugo de karela
• Jugo de karela
• Ingredientes
• Direcciones
• La línea de fondo

El jugo de Karela es una bebida hecha de una fruta de piel áspera llamada melón amargo.

Como sugiere el nombre, la fruta y su jugo tienen un sabor amargo que algunos encuentran desagradable.

Sin embargo, el jugo de karela ha ganado popularidad por sus muchos beneficios para la salud, que incluyen una presión arterial más baja y una mejor salud de la piel.

Este artículo revisa todo lo que necesita saber sobre el jugo de karela, incluida su información nutricional, posibles beneficios para la salud y cómo prepararlo.

¿Qué es el jugo de karela?

El jugo de Karela está hecho de una fruta llamada melón amargo, o Momordica charantia. Toma su nombre de las traducciones de "melón amargo" en idiomas indios.

La fruta tiene una piel claramente rugosa y rugosa y generalmente se puede encontrar en dos variedades: melón amargo chino e indio (1).

La variedad china crece hasta casi 8 pulgadas (unos 20 cm) y tiene un color verde pálido. Su piel tiene protuberancias suaves, parecidas a verrugas.

La variedad india es más pequeña, mide casi 4 pulgadas (aproximadamente 10 cm) con extremos puntiagudos, piel puntiaguda y un tono verde oscuro.

Ambos tienen pulpa blanca en el interior que se vuelve más amarga a medida que madura la fruta. Cualquiera de las dos variedades se puede utilizar para hacer jugo de karela.

Para hacer jugo de karela, siga la receta a continuación. Se trata simplemente de mezclar melón amargo crudo con agua. Algunas personas encuentran que agregar una pizca de sal y un chorrito de jugo de limón lo hace más delicioso.

La fruta es un ingrediente común en las cocinas de regiones subtropicales como el Caribe, África, el sudeste asiático y partes de China. Su jugo también es un tónico para la salud popular en estas y otras partes del mundo.

El jugo de Karela se elabora mezclando melón amargo con agua. La fruta en sí tiene un aspecto distintivo y un sabor fuerte. Hay dos variedades principales de melón amargo, las cuales se pueden usar para hacer jugo de karela.

Información nutricional

El jugo de Karela contiene varios nutrientes importantes. Por ejemplo, mezclar 1 taza (93 gramos) de melón amargo crudo con 1/2 taza (118 ml) de agua filtrada proporcionará los siguientes nutrientes ():

• Calorías: 16
• Carbohidratos: 3,4 gramos
• Fibra: 2,6 gramos
• Proteína: 0,9 gramos
• Gordo: 0,2 gramos
• Vitamina C: 95% de la ingesta diaria de referencia (RDI)
• Folato: 17% de la IDR
• Zinc: 10% de la IDR
• Potasio: 6% de la IDR
• Hierro: 5% de la IDR
• Vitamina A: 4% de la IDR
• Sodio: 0 mg

El jugo de Karela proporciona grandes cantidades de vitamina C, un antioxidante que juega un papel en la promoción de la inmunidad, la salud del cerebro y la curación de los tejidos (,).

También es una gran fuente de provitamina A. Esta es una sustancia que su cuerpo convierte en vitamina A, lo que ayuda con la vista y la salud de la piel ().

Es más, cada 1 taza (93 gramos) de melón amargo que mezcla con su jugo proporciona aproximadamente el 8% de sus necesidades diarias de fibra para apoyar una digestión saludable. La fibra dietética también puede ayudar a controlar el azúcar en sangre ().

El jugo de Karela ofrece nutrientes importantes, con un mínimo de calorías y carbohidratos. Es una gran fuente de provitamina A y vitamina C.

Beneficios para la salud del jugo de karela

Los beneficios del jugo de karela van más allá de su perfil nutricional.

Durante mucho tiempo se ha promocionado por su variedad de usos y se ha incorporado a muchas prácticas medicinales no occidentales, como el Ayurveda y la medicina tradicional china (7).

Puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre.

Varios estudios han demostrado que el jugo de karela puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre.

Contiene tres componentes principales que han demostrado tener propiedades hipoglucemiantes: polipéptido-p, charantina y vicina (8,).

Se cree que el polipéptido-p funciona de manera similar a la insulina, una hormona importante que ayuda a regular el azúcar en la sangre al facilitar la absorción del azúcar de la sangre a las células y tejidos ().

Se ha demostrado que tanto la charantina como la vicina también reducen el azúcar en sangre. Sin embargo, actualmente no está claro exactamente cómo funciona esto en su cuerpo (,).

Además, varios otros compuestos del jugo de karela pueden ayudar a proteger e incluso a regenerar las células del páncreas, el órgano responsable de la liberación de insulina ().

Un estudio le dio a 24 personas 2 gramos de extracto de melón amargo o un placebo todos los días durante 90 días. Aquellos que tomaron el extracto de melón amargo experimentaron niveles reducidos de hemoglobina A1c (HbA1c), un indicador de los niveles de azúcar en sangre a largo plazo (11).

Los niveles más bajos de HbA1c indican un mejor control del azúcar en sangre y un riesgo reducido de desarrollar diabetes (12).

Si bien estos hallazgos son prometedores, se necesitan estudios más amplios para determinar exactamente cómo se puede usar el melón amargo o su jugo para ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre.

Puede promover la salud de la piel.

El jugo de Karela también se consume en todo el mundo como ayuda de belleza. Muchos creen que puede ayudar a aumentar el brillo de la piel.

El jugo de Karela es una rica fuente de antioxidantes, que incluyen vitamina C y provitamina A, las cuales son importantes para una piel sana y la cicatrización de heridas (1).

En un estudio, las ratas que fueron tratadas tópicamente con extracto de melón amargo experimentaron una cicatrización de heridas significativamente más rápida. Este efecto incluso se observó en ratas con diabetes (13).

En prácticas medicinales no occidentales, el jugo de karela se ha utilizado para controlar los síntomas de la psoriasis, el eccema y las úlceras. Sin embargo, estas aplicaciones deben explorarse formalmente en estudios en humanos (14, 15).

Si bien el melón amargo y su jugo tienen una larga historia en la medicina popular, se necesita más investigación para determinar cómo pueden afectar la salud de la piel.

Otros posibles beneficios para la salud

El jugo de Karela puede ofrecer varios otros beneficios para la salud, incluida la ayuda a perder peso.

Un estudio encontró que cuando 42 participantes recibieron 4,8 gramos de extracto de melón amargo al día, perdieron cantidades significativas de grasa abdominal. Después de siete semanas, habían perdido un promedio de 0,5 pulgadas (1,3 cm) de su cintura ().

Si bien este estudio no pudo determinar la causa exacta de la pérdida de peso, está claro por qué el jugo de karela puede ser una gran adición a un régimen de pérdida de peso. Es rico en fibra, bajo en calorías e hidratante.

Esta combinación puede ayudarlo a sentirse satisfecho por más tiempo, ya que la fibra se mueve a través del tracto digestivo más lentamente que los carbohidratos simples ().

Dado que mantiene a raya el hambre, puede evitar que coma alimentos con más calorías y menos nutrientes.

Además, algunos estudios en probeta y en animales muestran que algunos de los componentes del jugo de karela pueden tener propiedades para combatir el cáncer (14, 17,).

Finalmente, alguna evidencia de estudios en animales indica que el jugo de karela podría aumentar el colesterol HDL (bueno), así como disminuir el colesterol LDL (malo) y los niveles de triglicéridos totales (1,).

El jugo de karela puede proporcionar muchos beneficios para la salud impresionantes, como reducir los niveles de azúcar en sangre y mejorar la salud de la piel. Se necesita más investigación para determinar si puede ayudar a reducir la grasa abdominal.

Desventajas del jugo de karela

Mientras que algunas personas encuentran delicioso el jugo de karela, otras pueden encontrar su sabor amargo desagradable.

Además, puede que no sea bueno beber demasiado de este jugo, ya que hacerlo puede provocar efectos adversos como dolor de estómago, diarrea y malestar estomacal. Sin embargo, no hay suficiente evidencia científica para determinar cuánto es seguro consumir ().

Es más, dado que no se conocen sus efectos a largo plazo, puede que no sea para todos.

Dado su impacto sobre el azúcar en sangre, las personas con diabetes y las que toman medicamentos deben consultar a su proveedor de atención médica antes de comenzar un régimen de jugo de karela ().

Además, el extracto de melón amargo puede afectar su sistema endocrino, que controla las hormonas y la reproducción. Por esta razón, las mujeres que están embarazadas o amamantando deben hablar con su proveedor de atención médica antes de agregar jugo de karela a su rutina diaria (21).

El jugo de Karela es seguro para la mayoría cuando se consume con moderación, pero quienes tienen diabetes, toman medicamentos o están embarazadas o amamantando deben consultar a su proveedor de atención médica.

Cómo hacer jugo de karela

Puedes hacer jugo de karela fácilmente en casa. Todo lo que necesita es melón amargo crudo, una licuadora o exprimidor y agua.

Seleccione melones amargos que sean más grandes y evite los que estén más maduros, con un tono ligeramente anaranjado o rojo. Hacerlo te ayudará a evitar el sabor áspero que generalmente se asocia con la fruta.

Para ayudar a suavizar el sabor, puede remojar la pulpa del melón amargo en agua con jugo de limón durante unos 30 minutos antes de licuarlo.

Jugo de karela

Ingredientes

• 1 melón amargo
• agua u otro jugo
• jugo de limón, sal o miel (opcional)

Direcciones

1. Lave el melón amargo con agua fría.
2. Colóquelo en una tabla de cortar y corte cada extremo (no es necesario pelarlo).
3. Corta el melón a lo largo y a lo ancho. Ahora debería tener cuatro piezas.
4. Saque las semillas de cada pieza con una cuchara y deséchelas.
5. Coloque la pulpa verde exterior restante con el lado plano hacia abajo en la tabla de cortar. Córtelos en trozos medianos.
6. Agregue agua a la licuadora para igualar aproximadamente una parte de agua por dos partes de melón amargo. Puede ajustar estas proporciones a su gusto y puede reemplazar el agua con otro tipo de jugo, si lo desea.
7. Agrega los trozos de melón amargo a la licuadora. También puede agregar unas gotas de jugo de limón y 1/2 cucharadita (5 ml) de miel o sal para darle sabor. Mezclar hasta que esté suave.
8. Vierta sobre un colador de malla de alambre para filtrar los trozos de fruta. Presione una cuchara de madera sobre los sólidos para colar la mayor cantidad de jugo posible. Sirva inmediatamente o enfríe.

Si tiene un exprimidor, puede usarlo en lugar de la licuadora. Simplemente agregue agua al final y omita el paso de filtrar los sólidos.

También puede mezclar otros ingredientes en su jugo de karela. Manzana verde, pepino, jengibre, piña y fresas son adiciones populares.

Puede hacer jugo de karela fácilmente en casa usando una licuadora o un exprimidor. Si le preocupa su sabor amargo, seleccione melones amargos que sean más grandes y de un verde más pálido.

La línea de fondo

El jugo de Karela es altamente nutritivo y está asociado con muchos beneficios para la salud, incluida la mejora de la salud de la piel y el control del azúcar en sangre.

Dado que está hecho de melón amargo, puede ser un gusto adquirido. Al preparar el jugo en casa, puede intentar agregar otras frutas y verduras para reducir su sabor fuerte.

Si bien se necesita más investigación sobre los beneficios para la salud del jugo de karela, puede brindar muchos nutrientes clave y puede ayudar a optimizar su salud cuando se consume con moderación.