Todo lo que debe saber sobre la infección por Listeria (listeriosis)

Contenido

• Síntomas
• Causas
• Factores de riesgo
• Ver a un doctor
• Tratamiento
• Remedios caseros
• Tratamientos médicos
• Tratamiento durante el embarazo
• Prevención

Visión de conjunto

La infección por listeria, también conocida como listeriosis, es causada por la bacteria Listeria monocytogenes. Estas bacterias se encuentran más comúnmente en alimentos que incluyen:

• productos lácteos no pasteurizados
• ciertas carnes frías
• melones
• verduras crudas

La listeriosis no es grave en la mayoría de las personas. Es posible que algunas personas ni siquiera experimenten los síntomas de la infección y las complicaciones son poco frecuentes. Sin embargo, para algunas personas, esta infección puede poner en peligro la vida.

El tratamiento depende de la gravedad de la infección y de su salud en general. La seguridad alimentaria adecuada puede ayudar a prevenir y reducir su riesgo de desarrollar listeriosis.

Síntomas

Los síntomas más comunes de la listeriosis incluyen:

• fiebre
• náusea
• Diarrea
• dolores musculares

Para muchas personas, los síntomas pueden ser tan leves que la infección no se detecta.

Los síntomas pueden comenzar entre uno y tres días después de ingerir alimentos contaminados. El síntoma más leve es una enfermedad similar a la gripe con diarrea y fiebre. Algunas personas no experimentan los primeros síntomas hasta días o semanas después de la exposición.

Los síntomas durarán hasta que la infección desaparezca. Para algunas personas diagnosticadas con listeria, a menudo se recomienda el tratamiento con antibióticos. Puede haber un alto riesgo de complicaciones, especialmente en el sistema nervioso, el corazón y el torrente sanguíneo. Esta infección es especialmente peligrosa en personas de 65 años o más y en personas con un sistema inmunológico debilitado.

En algunos casos, la listeriosis se puede diseminar fuera de los intestinos. Esta infección más avanzada, conocida como listeriosis invasiva, causa síntomas más graves. Éstas incluyen:

• dolor de cabeza
• confusión
• rigidez de nuca
• cambios en el estado de alerta
• pérdida del equilibrio o dificultad para caminar
• convulsiones o convulsiones

Las complicaciones incluyen meningitis bacteriana, una infección de las válvulas del corazón (endocarditis) y sepsis.

Necesitará una internación en el hospital para tratar una infección más grave, ya que puede poner en peligro su vida.

Si está embarazada, es posible que no experimente muchos síntomas o que los síntomas sean tan leves que no se dé cuenta de que tiene la infección. La listeriosis en mujeres embarazadas puede provocar aborto espontáneo o muerte fetal. En los casos en que el bebé sobrevive, puede desarrollar una infección grave del cerebro o la sangre que requiera más hospitalización y tratamiento con antibióticos inmediatamente después del nacimiento.

Causas

La listeriosis se desarrolla después de entrar en contacto con la bacteria. Listeria monocytogenes. Más comúnmente, una persona contrae listeria después de ingerir alimentos contaminados. Un recién nacido también puede contraerlo de su madre.

Listeria las bacterias viven en el suelo, el agua y las heces de los animales. También pueden vivir de alimentos, equipos de producción de alimentos y almacenamiento de alimentos en frío. La listeriosis se transmite comúnmente por:

• carnes procesadas, que incluyen fiambres, salchichas, pastas para untar y mariscos ahumados refrigerados
• productos lácteos no pasteurizados, incluidos quesos blandos y leche
• algunos productos lácteos procesados, incluido el helado
• verduras y frutas crudas

Listeria las bacterias no mueren en los ambientes fríos de refrigeradores y congeladores. No crecen tan rápido en ambientes fríos, pero pueden sobrevivir a temperaturas bajo cero. Es más probable que estas bacterias sean destruidas por el calor. Calentar los alimentos procesados, como los perros calientes, a 165 ° F (73,8 ° C) matará las bacterias.

Factores de riesgo

Las personas sanas rara vez se enferman debido a Listeria. Las personas con sistemas inmunológicos comprometidos pueden experimentar síntomas más graves. Es más probable que desarrolle una infección avanzada o complicaciones de la listeriosis si:

• estan embarazadas
• tiene más de 65
• está tomando inmunosupresores, como prednisona u otros medicamentos recetados para tratar enfermedades autoinmunes como la artritis reumatoide
• está tomando medicamentos para prevenir el rechazo del trasplante de órganos
• tiene VIH o SIDA
• tiene diabetes
• tiene cáncer o está recibiendo tratamientos de quimioterapia
• tiene enfermedad renal o está en diálisis
• tiene alcoholismo o enfermedad hepática

Ver a un doctor

Si comió un alimento que ha sido retirado del mercado, no asuma que debe consultar a su médico. En su lugar, controle usted mismo y preste mucha atención a los síntomas de una infección, como fiebre de más de 100.6 ° F (38 ° C) o síntomas similares a los de la gripe.

Si comienza a sentirse enfermo o experimenta síntomas de listeriosis, programe una cita con su médico. Si tiene un sistema inmunológico comprometido, es importante que consulte con su médico. Hágales saber que cree que comió alimentos infectados con listeria. Si es posible, proporcione detalles sobre el retiro de alimentos y explique todos sus síntomas.

Es probable que su médico use un análisis de sangre para diagnosticar la listeriosis. A veces también se utilizan pruebas de líquido cefalorraquídeo. El tratamiento oportuno con un antibiótico puede reducir los síntomas de la infección y prevenir complicaciones.

Tratamiento

El tratamiento para la listeriosis depende de la gravedad de sus síntomas y de su salud en general.

Si sus síntomas son leves y, por lo demás, goza de buena salud, es posible que el tratamiento no sea necesario. En cambio, su médico puede indicarle que se quede en casa y se cuide con un seguimiento cercano. El tratamiento en el hogar para la listeriosis es similar al tratamiento para cualquier enfermedad transmitida por alimentos.

Remedios caseros

Para tratar una infección leve en casa:

• Mantente hidratado. Beba agua y líquidos claros si tiene vómitos o diarrea.
• Cambie entre acetaminofén (Tylenol) y medicamentos antiinflamatorios no esteroides (AINE) para reducir la fiebre o los dolores musculares.
• Prueba la dieta BRAT. Mientras sus intestinos vuelven a la normalidad, comer alimentos fáciles de procesar puede ayudar. Estos incluyen plátanos, arroz, puré de manzana y tostadas. Evite los alimentos picantes, lácteos, alcohol o alimentos grasos como la carne.

Tratamientos médicos

Si sus síntomas son graves, se siente peor o presenta síntomas de una infección avanzada, su médico generalmente le recetará antibióticos. Es probable que deba permanecer en el hospital y recibir tratamiento con medicamentos intravenosos. Los antibióticos por vía intravenosa pueden ayudar a eliminar la infección y el personal del hospital puede estar atento a las complicaciones.

Tratamiento durante el embarazo

Si está embarazada y tiene listeriosis, su médico querrá comenzar el tratamiento con un antibiótico. También controlarán a su bebé para detectar signos de angustia. Los bebés recién nacidos con una infección recibirán antibióticos tan pronto como nazcan.

Outlook | panorama

La recuperación de una infección leve puede ser rápida. Debería volver a la normalidad en un plazo de tres a cinco días.

Si tiene una infección más avanzada, la recuperación depende de la gravedad de la infección. Si su infección se vuelve invasiva, la recuperación puede demorar hasta seis semanas. También es posible que deba permanecer en el hospital durante parte de su recuperación para que pueda recibir antibióticos y líquidos por vía intravenosa.

Un bebé que nace con la infección puede estar tomando antibióticos durante varias semanas mientras su cuerpo combate la infección. Esto probablemente requerirá que el recién nacido permanezca hospitalizado.

Prevención

Las medidas de seguridad alimentaria son la mejor manera de prevenir la listeria:

• Limpia tus manos, mostradores y electrodomésticos.. Reduzca la posibilidad de contaminación cruzada lavándose las manos antes y después de cocinar, limpiar productos agrícolas o descargar alimentos.
• Frote los productos a fondo. Con agua corriente, frote todas las frutas y verduras con un cepillo para frutas y verduras. Haga esto incluso si planea pelar la fruta o verdura.
• Cocine bien los alimentos. Mata las bacterias cocinando completamente las carnes. Use un termómetro para carne para asegurarse de haber alcanzado las temperaturas recomendadas.
• Evite posibles fuentes de infección si está embarazada. Durante el tiempo que espera, omita los alimentos que puedan estar infectados, como quesos no pasteurizados, fiambres y carnes procesadas o pescado ahumado.
• Limpia tu nevera con regularidad. Lave los estantes, cajones y manijas con agua tibia y jabón con regularidad para matar las bacterias.
• Mantenga las temperaturas lo suficientemente frías. La bacteria Listeria no muere con temperaturas frías, pero un refrigerador adecuadamente enfriado puede retardar el crecimiento de bacterias. Invierta en un termómetro para electrodomésticos y mantenga la temperatura del refrigerador a 40 ° F (4.4 ° C) o menos. El congelador debe estar a 0 ° F (-17,8 ° C) o menos.