Los 7 mejores polvos proteicos bajos en carbohidratos y cetogénicos
Contenido
- 1. Aislado de proteína de suero
- 2. Proteína de caseína
- 3. Proteína de huevo
- 4. Proteína de colágeno
- 5. Aislado de proteína de soja
- 6. Aislado de proteína de guisante
- 7. Aislado de proteína de arroz
- Cómo agregar sabor a productos sin sabor
- La línea de fondo
Desde la pérdida de peso hasta un mejor control del azúcar en sangre y un envejecimiento saludable, los beneficios de las proteínas están bien establecidos.
Si bien es probable que pueda satisfacer sus necesidades de proteínas a través de su dieta, las proteínas en polvo ofrecen una manera conveniente y fácil de aumentar su ingesta.
Muchas personas que siguen dietas bajas en carbohidratos o cetogénicas recurren a proteínas en polvo para complementar su dieta.
Sin embargo, elegir el más adecuado para su estilo de vida bajo en carbohidratos o cetogénico puede ser un desafío debido a las innumerables formas y fuentes de proteína en polvo.
Dicho esto, varios tipos son particularmente bajos en carbohidratos y son excelentes opciones para cualquiera que controle su consumo de carbohidratos.
Aquí están las 7 mejores proteínas en polvo bajas en carbohidratos y cetogénicas.
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1. Aislado de proteína de suero
La proteína de suero es una de las dos proteínas derivadas de los lácteos.
Debido a su perfil de aminoácidos, la proteína de suero es una fuente de proteína de alta calidad que su cuerpo puede digerir y absorber rápidamente ().
Los dos tipos principales de proteína de suero son concentrados y aislados.
Durante el proceso de fabricación de la proteína de suero en polvo, gran parte de la lactosa, o azúcar de la leche, se filtra, dejando un producto condensado llamado concentrado de proteína de suero.
El concentrado de proteína de suero contiene 35 a 80% de proteína por peso. Por ejemplo, una cucharada típica de 80% de proteína de suero en peso contendrá alrededor de 25 gramos de proteína y 3 a 4 gramos de carbohidratos y, si se agrega saborizante, posiblemente más (2).
Luego, el concentrado de proteína de suero se procesa y filtra para hacer un producto aún más concentrado llamado aislado de proteína de suero, que cuenta con un 90-95% de proteína por peso ().
Los aislados de proteína de suero tienen el porcentaje más alto de proteína pura y la menor cantidad de carbohidratos por porción de cualquier proteína de suero.
Por ejemplo, una cucharada (31 gramos) de este producto de Isopure contiene 0 carbohidratos y 25 gramos de proteína, y una cucharada (30 gramos) de este producto de NutraBio tiene solo 1 gramo de carbohidratos y 25 gramos de proteína.
Resumen El aislado de proteína de suero es la forma más pura de proteína de suero que puede comprar. Contiene pocos, o incluso cero, carbohidratos por cucharada.2. Proteína de caseína
La caseína, la otra proteína de la leche, también es de alta calidad, pero su cuerpo la digiere y absorbe mucho más lentamente que el suero (,).
Esto hace que la proteína de caseína sea ideal para períodos de ayuno, como antes de acostarse o entre comidas (,,,).
Al igual que su contraparte de suero de leche, la caseína en polvo se somete a un procesamiento que extrae carbohidratos y grasas, dejando una fuente concentrada de proteínas (10).
Tanto Dymatize como NutraBio fabrican un polvo de proteína de caseína que proporciona solo 2 gramos de carbohidratos y 25 gramos de proteína por cucharada de 36 gramos y 34 gramos, respectivamente.
Los polvos de caseína no solo ofrecen pocos carbohidratos y cantidades generosas de proteínas, sino que son una buena fuente de calcio, un mineral importante que su cuerpo necesita para la salud ósea, las contracciones musculares y la coagulación de la sangre ().
Por ejemplo, los productos de Dymatize y NutraBio cuentan con el 70% del valor diario (DV) de calcio por cucharada.
Use más agua para mezclar caseína en polvo que con suero, ya que la caseína tiende a espesarse cuando se agita.
Resumen La caseína es una proteína de la leche que su cuerpo digiere lentamente. La proteína en polvo hecha de caseína proporciona pocos carbohidratos y una buena cantidad de calcio.3. Proteína de huevo
Los huevos son uno de los alimentos más nutritivos que puede comer (,).
Están llenos de proteínas, vitaminas y minerales esenciales y otros nutrientes importantes como la colina, que es importante para el funcionamiento adecuado del cerebro y el sistema nervioso ().
Los polvos de proteína de clara de huevo se fabrican quitando las yemas y deshidratando las claras de huevo restantes, convirtiéndolas en polvo.
Las claras de huevo también se pasteurizan para desactivar la avidina, una proteína que inhibe la absorción de biotina, una vitamina B crucial ().
Dado que las claras de huevo contienen naturalmente cantidades triviales de carbohidratos y grasas, las proteínas en polvo de clara de huevo son una buena opción si estás siguiendo una dieta baja en carbohidratos.
MRM produce un polvo de proteína de clara de huevo de calidad que proporciona 2 gramos de carbohidratos y 23 gramos de proteína, o el equivalente a seis claras de huevo, por cucharada (33 gramos).
Algunos polvos de proteína de huevo incluyen tanto la clara como la yema, que contiene la mayoría de los nutrientes importantes en los huevos.
Esta proteína en polvo de yema de huevo de KetoThin cuenta con una buena cantidad de grasa (15 gramos) y una cantidad moderada de proteína (12 gramos) con solo 1 gramo de carbohidratos por cucharada (30 gramos), lo que la convierte en una proteína cetogénica en polvo perfecta.
Los polvos de proteína de yema de huevo contienen una cantidad relativamente alta de colesterol, que durante mucho tiempo se pensó que elevaba los niveles de colesterol en el cuerpo y contribuía a las enfermedades cardíacas (,).
Sin embargo, la investigación sugiere que el colesterol de la dieta tiene poco o ningún efecto sobre los niveles de colesterol en sangre en la mayoría de las personas. Por lo tanto, no existe un vínculo significativo entre el colesterol que consume y su riesgo de enfermedad cardíaca (,,,).
Resumen La proteína de huevo en polvo es una excelente opción si sigue una dieta baja en carbohidratos o cetogénica. El polvo de proteína de clara de huevo contiene solo la proteína de la clara, mientras que el polvo de proteína de huevo entero incluye la clara junto con la yema.4. Proteína de colágeno
El colágeno es la proteína estructural más común de su cuerpo. Se encuentra principalmente en el cabello, la piel, las uñas, los huesos, los ligamentos y los tendones ().
La composición única de aminoácidos del colágeno le otorga muchos supuestos beneficios para la salud, como promover la composición corporal en los adultos mayores, así como una piel y articulaciones saludables (,,).
Sin embargo, el colágeno carece de uno de los aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita para una buena salud. Debido a que su cuerpo no puede producir aminoácidos esenciales, debe obtenerlos de su dieta ().
El polvo de proteína de colágeno, también llamado péptidos de colágeno, está hecho de subproductos animales, generalmente piel de vaca, huesos de vaca, huesos de pollo, membranas de cáscara de huevo y escamas de pescado.
La mayoría de los polvos de proteína de colágeno disponibles son insípidos y sin sabor, lo que los hace ideales para mezclar en sopas o bebidas como el café.
Además, naturalmente no contienen carbohidratos.
Vital Proteins fabrica un producto de colágeno de res que contiene 0 carbohidratos y 17 gramos de proteína por cada dos cucharadas (20 gramos), mientras que Sports Research ofrece un producto similar con 0 carbohidratos y 10 gramos de proteína por cucharada (11 gramos).
Muchos polvos de proteína de colágeno aromatizados están fortificados con triglicéridos de cadena media (MCT), que son grasas que se encuentran en alimentos como el aceite de coco.
Los MCT se digieren y absorben fácilmente, lo que le brinda a su cuerpo una fuente alternativa de combustible, particularmente cuando restringe severamente los carbohidratos, como con la dieta cetogénica ().
Por ejemplo, una cucharada (17 gramos) de este producto de Perfect Keto ofrece 1 gramo de carbohidratos, 10 gramos de proteína y 4 gramos de grasa de MCT.
Resumen Los polvos de proteína de colágeno, que se derivan de los tejidos conectivos de animales y peces, pueden ofrecer beneficios para la salud únicos. Algunos están fortificados con MCT, que benefician a quienes siguen una dieta cetogénica.5. Aislado de proteína de soja
La soja es un tipo de legumbre que es naturalmente rica en proteínas.
La proteína de soya en polvo se crea moliendo la soja en una comida y luego en un aislado de proteína de soja, que consta de 90 a 95% de proteína en peso y prácticamente no contiene carbohidratos ().
Tenga en cuenta que los fabricantes a veces agregan azúcar y saborizantes que pueden contribuir con carbohidratos no deseados.
Por ejemplo, este producto aislado de proteína de soja con sabor a vainilla de NOW Sports contiene 13 gramos de carbohidratos y 25 gramos de proteína por cucharada (45 gramos).
Una mejor opción es este producto sin sabor de la misma empresa, que tiene 0 carbohidratos y 20 gramos de proteína por cucharada (24 gramos).
Resumen Debido a que es naturalmente alta en proteínas, la soja es una gran proteína en polvo. Los polvos sin sabor casi no tienen carbohidratos y están llenos de proteínas, aunque las variedades con sabor pueden ser más altas en carbohidratos debido a los azúcares y saborizantes agregados.6. Aislado de proteína de guisante
Los guisantes son otro tipo de legumbre que contiene de forma natural una cantidad considerable de proteínas ().
Similar al aislado de proteína de soja, la proteína de guisante en polvo se fabrica triturando guisantes secos en un polvo y extrayendo los carbohidratos, dejando un polvo aislado.
Los fabricantes agregan azúcar, y por lo tanto carbohidratos, para aumentar la palatabilidad.
Por ejemplo, este aislado de proteína de guisante con sabor de NOW Sports contiene 9 gramos de carbohidratos con 24 gramos de proteína por cucharada (44 gramos).
Por otro lado, una cucharada (33 gramos) de la versión sin sabor contiene solo 1 gramo de carbohidratos junto con 24 gramos de proteína.
Resumen El polvo de proteína de guisante, que es muy bajo en carbohidratos, le ofrece un gran impulso de proteínas, pero tenga cuidado con las variedades con sabor, ya que a menudo contienen más carbohidratos.7. Aislado de proteína de arroz
La proteína de arroz es una proteína de origen vegetal popular, especialmente porque es hipoalergénica, lo que significa que es poco probable que cause reacciones alérgicas.
La mayoría de los polvos de proteína de arroz contienen 80% de proteína en peso, menos que la proteína de soja o guisante ().
Si bien el arroz es particularmente rico en carbohidratos, la proteína de arroz en polvo generalmente se elabora tratando el arroz integral con enzimas que hacen que los carbohidratos se separen de las proteínas.
Por ejemplo, este producto de proteína de arroz en polvo con sabor a chocolate de NutriBiotic contiene solo 2 gramos de carbohidratos pero 11 gramos de proteína por cucharada colmada (16 gramos).
La misma compañía también ofrece un polvo de proteína de arroz simple con 2 gramos de carbohidratos y 12 gramos de proteína por cucharada colmada (15 gramos).
Resumen La proteína de arroz en polvo es sorprendentemente baja en carbohidratos porque los carbohidratos de este grano común se extraen de las proteínas.Cómo agregar sabor a productos sin sabor
Si busca una proteína en polvo de origen animal o vegetal sin sabor, hay varias formas de hacerlas más sabrosas.
Éstas incluyen:
- Agrega pequeñas cantidades de cacao en polvo.
- Agregue el polvo a bebidas bajas en calorías como leche de almendras o mezclas de bebidas en polvo.
- Rocíe con jarabes sin azúcar.
- Agregue edulcorantes artificiales como Splenda o edulcorantes naturales, incluyendo stevia o extracto de fruta de monje.
- Mezcle pequeñas cantidades de proteína en polvo sin sabor con sopas, guisos o avena.
- Incorpora las mezclas de pudín aromatizado sin azúcar.
- Agregue extractos de sabor natural o especias, como canela.
La línea de fondo
Los polvos de proteína son una forma fácil y versátil de complementar su dieta.
Muchos son inherentemente bajos en carbohidratos, ya que se extraen durante el proceso de fabricación.
Las proteínas de la leche (suero de leche y caseína) y las proteínas de huevo son algunas de las mejores proteínas en polvo bajas en carbohidratos y cetogénicas, mientras que las proteínas de colágeno generalmente no contienen carbohidratos pero tienen menos proteínas que el suero o las variedades de huevo.
Las proteínas en polvo de origen vegetal elaboradas con soja, guisantes o arroz también son ideales para un estilo de vida bajo en carbohidratos.
Si bien las versiones con sabor de estos polvos a menudo contienen más carbohidratos, las versiones sin sabor no contienen casi ninguno.
En general, es fácil seleccionar entre varias proteínas en polvo para optimizar su dieta baja en carbohidratos o cetogénica según sus preferencias y objetivos.
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