Matcha: ¿aún más potente que el té verde normal?

Contenido

• ¿Qué es el matcha?
• ¿Como se prepara?
• Beneficios para la salud de Matcha
• Repleto de antioxidantes
• Puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca
• Puede ayudar a perder peso
• Puede aumentar la relajación y la alerta
• Seguridad y efectos secundarios
• Contaminantes
• Toxicidad hepática y renal
• Matcha es más saludable que el té verde regular

El té verde es una de las bebidas más populares del mundo.

Ofrece varios beneficios potenciales para la salud, como la pérdida de peso y la mejora de la salud del corazón (1, 2, 3, 4, 5).

Matcha, una variedad particular de té verde, se comercializa como incluso más saludable que otros tipos.

Se cultiva y prepara de manera diferente a otros tés verdes. Además, se consume toda la hoja de té.

Sin embargo, puede preguntarse si el matcha está a la altura de las expectativas.

Este artículo explica si el matcha es más saludable que otros tés verdes.

¿Qué es el matcha?

El matcha y el té verde regular provienen de Camellia sinensis planta, que es nativa de China.

Sin embargo, el matcha se cultiva de manera diferente al té verde normal. Los arbustos de té están protegidos de la luz solar durante aproximadamente 20-30 días antes de la cosecha.

El tono desencadena un aumento en los niveles de clorofila, lo que convierte las hojas en un tono más oscuro de verde y aumenta la producción de aminoácidos.

Después de la cosecha, los tallos y las venas se eliminan de las hojas. Luego se muelen en piedra en un fino polvo verde brillante conocido como matcha.

Debido a que se ingiere todo el polvo de la hoja, el matcha es aún más rico en algunas sustancias, como la cafeína y los antioxidantes, que el té verde.

Una taza (237 ml) de matcha estándar, hecha de 4 cucharaditas de polvo, generalmente contiene aproximadamente 280 mg de cafeína. Esto es significativamente más alto que una taza (237 ml) de té verde normal, que proporciona 35 mg de cafeína.

Sin embargo, la mayoría de las personas no beben una taza llena (237 ml) de matcha a la vez debido a su alto contenido de cafeína. Es más común beber de 2 a 4 onzas (59 a 118 ml). El contenido de cafeína también varía según la cantidad de polvo que agregue.

El matcha, que puede tener un sabor herboso y amargo, a menudo se sirve con un edulcorante o leche. El polvo de matcha también es popular en batidos y repostería.

RESUMEN El matcha es un tipo de té verde en polvo de alta calidad. Cultivado y preparado de manera diferente al té verde normal, tiene mayores cantidades de cafeína y antioxidantes.

¿Como se prepara?

Mientras que el té normal está hecho de hojas empapadas, el matcha está hecho de hojas enteras y molidas.

Por lo general, se prepara de la manera tradicional japonesa. El té se mide con una cuchara de bambú, o shashaku, en una taza de té caliente conocida como chawan.

Luego se agrega agua caliente (aproximadamente 158 ° F o 70 ° C) al recipiente. El té se bate con un batidor especial de bambú, llamado chasen, hasta que quede suave con espuma encima.

Matcha se puede preparar en varias consistencias:

• Estándar. La mayoría de las personas mezclan 1 cucharadita de matcha en polvo con 2 onzas (59 ml) de agua caliente.
• Usucha (delgada). Esta versión más delgada usa aproximadamente media cucharadita de matcha mezclada con 3–4 onzas (89–118 ml) de agua caliente.
• Koicha (gruesa). A veces se usa en ceremonias de té japonesas, esta versión gruesa toma 2 cucharaditas de matcha por 1 onza (30 ml) de agua caliente. No hay espuma, y ​​se requiere un mayor grado de matcha.

Recuerde que no necesita equipo especial para hacer una buena taza de matcha. Una taza, una cucharadita y un batidor pequeño funcionarán bien.

RESUMEN Para preparar el té matcha, mezcle 1 cucharadita de polvo con 2 onzas (59 ml) de agua caliente, pero no hirviendo. Use un batidor para hacer una bebida suave con espuma encima.

Beneficios para la salud de Matcha

Dado que el matcha es simplemente una variedad de té verde, tiene la mayoría de los mismos beneficios para la salud.

Sin embargo, debido a que el matcha está más concentrado en antioxidantes, una sola taza (237 ml) puede ser equivalente a aproximadamente 3 tazas (711 ml) de té verde normal.

Los estudios en humanos sobre matcha específicamente son limitados, pero los estudios en animales sugieren que puede reducir el riesgo de daño renal y hepático al tiempo que reduce los niveles de azúcar en la sangre, triglicéridos y colesterol (6).

Estos son los principales beneficios para la salud asociados con el consumo de té verde matcha.

Repleto de antioxidantes

Los antioxidantes dietéticos contrarrestan los radicales libres en su cuerpo, protegiendo las células y los tejidos del daño.

El matcha es muy rico en antioxidantes, especialmente catequinas. Su catequina más potente es el galato de epigalocatequina (EGCG).

EGCG ha sido estudiado ampliamente. Puede combatir la inflamación en su cuerpo, ayudar a mantener arterias sanas y promover la reparación celular (8).

Además, los tés de hoja entera contienen más antioxidantes que las bolsitas de té o los productos listos para beber (9).

Un estudio encontró que el matcha contiene hasta 137 veces más antioxidantes que una variedad de té verde de bajo grado y hasta 3 veces más antioxidantes que otros tés de alta calidad (10).

Puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca

La enfermedad cardíaca es la mayor causa de muerte en todo el mundo. Se sabe que muchos factores aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca (11).

Beber té verde puede ayudar a mejorar varios de estos factores de riesgo, incluidos el colesterol total, el colesterol LDL (malo), los triglicéridos y los niveles de azúcar en la sangre (12, 13, 14).

Además, el té verde puede proteger contra la oxidación del colesterol LDL (malo), otro factor importante de riesgo de enfermedad cardíaca (15, 16).

Los estudios muestran que las personas que beben té verde tienen hasta un 31% menos de riesgo de enfermedad cardíaca que las que no lo hacen (17, 18, 19, 20).

Esto se atribuye principalmente a los antioxidantes y compuestos vegetales en el té verde, que se encuentran en cantidades aún mayores en el matcha.

Puede ayudar a perder peso

El té verde a menudo se ha asociado con la pérdida de peso. De hecho, es un ingrediente común en muchos suplementos para bajar de peso.

Los estudios en humanos revelan que el té verde aumenta el total de calorías quemadas al aumentar su tasa metabólica. También se ha demostrado que aumenta la quema selectiva de grasa hasta en un 17% (21, 22, 23, 24).

Sin embargo, tenga en cuenta que el té verde es solo una pieza muy pequeña del rompecabezas de la pérdida de peso, y no todos los estudios coinciden en que ayuda.

Una revisión reciente concluyó que los efectos de pérdida de peso del té verde son tan pequeños que no tienen importancia clínica (25).

Puede aumentar la relajación y la alerta

Además de ser una gran fuente de antioxidantes, el té verde contiene un aminoácido único llamado L-teanina.

De hecho, el matcha cuenta con niveles mucho más altos de L-teanina que otros tipos de té verde.

La L-teanina puede aumentar las ondas alfa en su cerebro. Estas ondas están relacionadas con la relajación mental y pueden ayudar a combatir las señales de estrés (26, 27, 28, 29).

La L-teanina también modifica los efectos de la cafeína en su cuerpo, aumentando el estado de alerta sin causar la somnolencia que a menudo sigue al consumo de café.

Por lo tanto, el té matcha puede proporcionar un zumbido más suave y duradero que el café (30).

La L-teanina también puede aumentar la cantidad de sustancias químicas para sentirse bien en el cerebro, lo que mejora el estado de ánimo, la memoria y la concentración (31).

Además, los estudios indican que el té verde en polvo puede mejorar la función cerebral y reducir el deterioro mental relacionado con la edad en los adultos mayores (32, 33, 34).

RESUMEN Matcha está cargado de antioxidantes y ofrece numerosos beneficios para la salud, lo que potencialmente reduce el riesgo de enfermedades cardíacas al tiempo que ayuda a la pérdida de peso, la relajación y el estado de alerta.

Seguridad y efectos secundarios

Algunos efectos secundarios y riesgos están asociados con el consumo de matcha.

Debido a que el matcha está altamente concentrado tanto en sustancias beneficiosas como dañinas, generalmente no se recomienda beber más de 2 tazas (474 ​​ml) por día.

Contaminantes

Al consumir polvo de matcha, realmente está ingiriendo toda la hoja de té, junto con todo lo que contiene.

Las hojas de Matcha pueden albergar contaminantes, incluidos metales pesados, pesticidas y fluoruro, del suelo en el que crece la planta (35, 36, 37, 38).

El uso de matcha orgánico puede reducir el riesgo de exposición a pesticidas, pero incluso las hojas orgánicas pueden contener sustancias del suelo que son dañinas cuando se ingieren en grandes cantidades.

Toxicidad hepática y renal

Matcha contiene aproximadamente tres veces más antioxidantes que el té verde regular de alta calidad.

Como tal, 2 tazas (474 ​​ml) de matcha pueden proporcionar cantidades iguales de compuestos vegetales como 6 tazas (1.4 litros) de otros tés verdes de alta calidad.

Si bien la tolerancia individual varía, los altos niveles de los compuestos vegetales que se encuentran en el matcha pueden causar náuseas y síntomas de toxicidad hepática o renal (39, 40, 41).

Algunas personas han mostrado signos de toxicidad hepática después de consumir solo 6 tazas (1.4 litros) de té verde diariamente durante 4 meses, o aproximadamente 2 tazas diarias (474 ​​ml) de matcha (42).

RESUMEN No se recomienda beber más de 2 tazas (474 ​​ml) de matcha por día. Matcha contiene cantidades extremadamente grandes de muchos compuestos vegetales y puede albergar contaminantes del suelo o del medio ambiente.

Matcha es más saludable que el té verde regular

Matcha es una forma especial y poderosa de té verde. Proviene de la misma planta pero se cultiva y se prepara de manera muy diferente.

Como las hojas se muelen en polvo, terminas consumiendo toda la hoja.

Por esta razón, el matcha puede tener incluso más beneficios que el té verde normal. Solo asegúrate de no consumir más de 2 tazas (474 ​​ml) por día.