Una nueva píldora permitirá que las personas celíacas coman gluten

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Para las personas que padecen la enfermedad celíaca, el sueño de disfrutar de las tradicionales canastas de pasteles, cervezas y pan de cumpleaños pronto puede ser tan simple como tomarse una pastilla. Los científicos canadienses dicen que han desarrollado un medicamento que ayudará a las personas a digerir los alimentos ricos en gluten sin el dolor de estómago, los dolores de cabeza y la diarrea típicamente asociados con el trastorno. (Sin embargo, estamos hablando de verdaderos celíacos, no de estos comedores sin gluten que no saben qué es el gluten).

"Mi amigo es celíaco. No nos hemos entretenido con cervezas. Por eso desarrollé esta píldora, para mi amigo", dijo Hoon Sunwoo, Ph.D., profesor asociado de ciencias farmacéuticas en la Universidad de Alberta, quien pasó una década desarrollando el nuevo medicamento (lo que lo convirtió oficialmente en el mejor amigo de todos los tiempos).

La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune en el que la gliadina, un componente de la proteína del grano, el gluten, ataca el intestino delgado, causando daño permanente al sistema digestivo, lo que puede provocar dolor de por vida y deficiencias nutricionales a menos que el pan y otros productos que contienen gluten sean estrictamente evitado. Esta nueva píldora actúa recubriendo la gliadina con la yema de huevo para que pueda pasar a través del cuerpo sin ser reconocida.

"Este suplemento se une al gluten en el estómago y ayuda a neutralizarlo, por lo que proporciona una defensa al intestino delgado, lo que limita el daño que causa la gliadina", dijo Sunwoo. Las víctimas simplemente se tragarían la píldora, que según él estará disponible sin receta y tendrá un precio asequible, cinco minutos antes de comer o beber y luego tendrían una o dos horas de protección para volverse locos por el gluten.

Pero, agregó, la píldora no puede curar la enfermedad celíaca y los pacientes aún tendrían que evitar el gluten la mayor parte del tiempo. Se desconoce si proporcionará alivio a las personas que piensan que tienen sensibilidad al gluten. Más bien, dijo, está destinado a brindar a los pacientes más opciones para controlar su enfermedad. Está previsto que la píldora comience a realizar ensayos de fármacos el próximo año. Hasta entonces, los celíacos no tienen que estar completamente privados: pueden disfrutar de estas 12 cervezas sin gluten que realmente saben muy bien y preparar 10 recetas de desayuno sin gluten.

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