Café Nitro: ¿La cerveza fría es mejor que la regular?

Contenido

• Textura más gruesa
• Gustos más dulces
• Menos ácido
• Superior en cafeína
• Los mismos beneficios para la salud que el café regular
• Cómo hacerlo en casa
• La línea de fondo

En los años posteriores a su debut, el café nitro ha aparecido de izquierda a derecha en cafeterías y supermercados por igual.

Este tipo único de café se prepara en frío y se infunde con gas nitrógeno para mejorar tanto su sabor como su textura. A diferencia del café normal, se sirve directamente del grifo y se disfruta frío en lugar de caliente.

A menudo se promociona como superior al café normal, tanto en términos de sabor y textura, como de los beneficios para la salud que proporciona.

Este artículo analiza las principales diferencias y similitudes entre el café nitro y el café normal.

Textura más gruesa

El café nitro ofrece una textura espesa y cremosa que lo distingue del café normal.

Al igual que otras bebidas, como agua con gas o refrescos, el café nitro se infunde con pequeñas burbujas de gas que alteran la sensación en la boca.

Sin embargo, mientras estas otras bebidas se producen con dióxido de carbono, el café nitro se infunde con nitrógeno.

Esto le da una textura espumosa similar a la espuma y una sensación en la boca suave que a menudo se compara con la cerveza.

Por esta razón, los ingredientes utilizados para mejorar la textura del café regular, como la leche o la crema, generalmente no son necesarios en el café nitro.

Resumen El café nitro se infunde con nitrógeno, lo que le da una textura espumosa y una sensación suave en la boca.

Gustos más dulces

Además de mejorar la textura y la sensación en la boca de su taza de café, el nitrógeno utilizado en el café nitro también agrega un toque de dulzura.

Además, se ha demostrado que el café molido y preparado en frío, como el café nitro, tiene un sabor y aroma mejorados (1).

Para muchas personas, este efecto hace que el nitro sea una buena alternativa al café normal, ya que hace innecesario el azúcar extra.

No solo el azúcar agregado puede aumentar el contenido calórico de su café y potencialmente conducir a un aumento de peso, sino que comer demasiado azúcar también se ha asociado con una serie de problemas de salud a largo plazo.

De hecho, los estudios muestran que consumir grandes cantidades de azúcar agregada puede estar asociado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes tipo 2 e incluso ciertos tipos de cáncer (2, 3, 4).

Si normalmente agrega azúcar a su café, el café nitro puede ser una buena alternativa para ayudarlo a reducir su consumo de azúcar y evitar estos efectos adversos para la salud.

Resumen El café nitro tiene un sabor más dulce que el café normal y no requiere azúcar agregada, lo que puede ayudar a reducir las calorías. Las dietas altas en azúcar se han asociado con enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer.

Menos ácido

Una de las principales diferencias entre el café nitro y regular es sus respectivos niveles de acidez.

Muchos de los ácidos que se encuentran en el café normal aparecen solo a temperaturas más altas de 195–205 ° F (90–96 ° C).

Por lo tanto, preparar café nitro a una temperatura más baja puede resultar en una acidez significativamente menor que la del café normal (5).

Esta suavidad puede ser especialmente beneficiosa para algunas personas, ya que los ácidos que se encuentran en el café pueden irritar el estómago y causar problemas digestivos.

El bajo número de ácidos también proporciona un sabor único y disminuye el amargor del café nitro.

Sin embargo, el café preparado en frío puede tener menos compuestos beneficiosos como el ácido clorogénico, un antioxidante que suministra gran parte de la acidez del café normal.

De hecho, la investigación muestra que el ácido clorogénico podría tener propiedades antiinflamatorias, antidiabéticas y anticancerígenas y puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas (6).

Resumen El café nitro tiene una acidez más baja que el café normal, lo que puede reducir el riesgo de molestias estomacales. Sin embargo, también puede ser más bajo en antioxidantes beneficiosos, como el ácido clorogénico.

Superior en cafeína

El café nitro se elabora con una mayor proporción de café molido en agua que el café normal, lo que puede aumentar su contenido de cafeína.

Algunas compañías incluso afirman que el café nitro cuenta con más del 30% más de cafeína por onza (30 ml) que el café normal, aunque los niveles pueden variar según el fabricante.

La cafeína se ha relacionado con una variedad de beneficios para la salud, con algunas investigaciones que muestran que la ingesta de cafeína está asociada con un mayor metabolismo, un mejor rendimiento deportivo y un menor riesgo de diabetes tipo 2 (7, 8, 9).

Dicho esto, el mayor contenido de cafeína del café nitro puede no ayudar a todos.

La cafeína no solo es altamente adictiva, sino que también puede causar efectos secundarios que incluyen ansiedad, latidos cardíacos irregulares, dolores de cabeza y presión arterial alta (10, 11).

Algunas investigaciones sugieren que ciertas personas pueden ser más sensibles a los efectos de la cafeína y podrían tener más probabilidades de experimentar efectos adversos debido a diferencias genéticas (12).

Resumen El café nitro tiene un mayor contenido de cafeína que el café normal. Si bien la cafeína puede ofrecer algunos beneficios para la salud, también puede causar ciertos efectos secundarios en personas sensibles.

Los mismos beneficios para la salud que el café regular

A fin de cuentas, los beneficios para la salud del café regular y nitro son bastante similares.

Ambos contienen cafeína, antioxidantes y una gran cantidad de micronutrientes, como la riboflavina y el ácido pantoténico, que son esenciales para su salud (13).

Además, el café regular está vinculado a una larga lista de otros beneficios para la salud:

• Disminuye la depresión: Beber al menos cuatro tazas de café por día puede reducir su riesgo de depresión hasta en un 20% (14, 15)
• Extiende la longevidad: Los estudios han relacionado el consumo de café con un menor riesgo de muerte (16).
• Reduce el riesgo de diabetes: El consumo regular de café se ha asociado con un riesgo 30 a 35% menor de diabetes tipo 2 (17, 18).
• Protege contra la demencia: El aumento de la ingesta de cafeína podría estar relacionado con un menor riesgo de demencia, así como con el Alzheimer y el Parkinson (19, 20).
• Ayuda a perder peso: Se ha demostrado que el consumo de cafeína aumenta el metabolismo y aumenta la quema de grasa para mejorar la pérdida de peso (21, 22).

Aunque los efectos específicos del café nitro no se han estudiado ampliamente, está hecho de los mismos ingredientes que el café normal y es probable que comparta un conjunto similar de atributos de salud.

Resumen El café nitro y el café regular comparten los mismos ingredientes y probablemente otorgan beneficios similares para la salud. El café se ha asociado con muchos efectos positivos para la salud, desde un aumento del metabolismo hasta un menor riesgo de diabetes.

Cómo hacerlo en casa

El café nitro es una opción popular entre los amantes del café por su sabor y textura distintivos.

Desafortunadamente, puede ser difícil de encontrar y, a menudo, es costoso: alrededor de $ 3–5 por una sola taza.

Si bien hacer un verdadero café nitro requiere un equipo adicional para infundir el café con nitrógeno, puede intentar hacer un lote de café frío en casa para obtener un sabor y un perfil de nutrientes similares:

1. Combine 4 onzas (57 gramos) de café molido grueso con aproximadamente 4 tazas (946 mililitros) de agua. Luego simplemente revuelva y refrigere durante 18-24 horas.
2. Después de que el café haya terminado de remojar, viértalo sobre un colador y una gasa para separar el café molido del concentrado de café.
3. Transfiere la bebida a un frasco limpio y disfruta.

Puede ajustar las cantidades para hacer lotes más grandes y almacenar la bebida en el refrigerador por hasta dos semanas a la vez.

Resumen Si bien se requiere equipo adicional para hacer un verdadero café nitro, puede preparar café frío fácilmente en casa usando solo unos pocos ingredientes.

La línea de fondo

El café nitro preparado en frío tiene un sabor más dulce y tiene una textura más gruesa y suave que el café normal.

Además, es menos ácido y tiene más cafeína.

Sin embargo, cuando se trata del valor nutricional y los beneficios para la salud, como la pérdida de peso y la longevidad prolongada, el café regular y el nitro son una buena opción.

Siéntase libre de cambiar su taza de café caliente por una infusión fría de vez en cuando para aprovechar el sabor y la textura únicos que cada uno tiene para ofrecer.