Lo que necesita saber sobre la última actualización de las etiquetas nutricionales de EE. UU.

Contenido

• Hace espacio para los nutrientes de los que los estadounidenses son deficientes.
• Diferencia azúcares naturales y azúcares añadidos.
• Está diseñado para mostrar la diferencia entre el tamaño de la porción y el tamaño de la porción.
• Revisión para

En 2016, la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA) anunció que la etiqueta nutricional de los EE. UU. Estaba a punto de brillar. Dos años más tarde, la nueva etiqueta solo se encuentra en alrededor del 10 por ciento de los alimentos envasados, pero está a punto de generalizarse mucho más. La FDA anunció recientemente que para 2021, todas las empresas de alimentos envasados ​​deberán utilizar la etiqueta actualizada. Si necesita un repaso sobre qué es diferente y cómo debe leer la etiqueta de los alimentos, aquí está la versión SparkNotes.

Hace espacio para los nutrientes de los que los estadounidenses son deficientes.

Las vitaminas A y C están fuera y la vitamina D y el potasio están adentro. ¿Por qué? Según datos recientes, las dietas de los estadounidenses son sólidas en lo que respecta a A y C, pero carecen de D y potasio. Vale la pena estar al tanto de ambos. Si bien muchas personas se obsesionan con el calcio para promover la salud ósea, obtener suficiente vitamina D también es importante, dice Natalie Rizzo, M.S., R.D., propietaria de Nutrition à la Natalie. "La mayoría de las personas tienen deficiencia de vitamina D independientemente de su dieta porque no se encuentra en muchos alimentos", dice. "Está en los huevos y los hongos, pero la mayoría de la gente lo obtiene del sol. No siempre vemos el sol durante algunas partes del año y los diferentes tipos de piel lo absorben de manera diferente". (FTR, no, no debe omitir el protector solar para obtener más vitamina D.)

En general, tenemos menos deficiencia de potasio que de vitamina D, pero sigue siendo un área de gran preocupación. La FDA recomienda que las mujeres de entre 19 y 50 años consuman al menos 4700 mg de potasio al día, pero, en promedio, el grupo solo consume aproximadamente la mitad. Obtener el potasio adecuado se ha relacionado con una mejor salud del corazón, dice Rizzo. Para aumentar su consumo de potasio, busque naranjas, batatas, zanahorias y plátanos. (Lo cual, para ser justos, no tiene etiquetas nutricionales de todos modos).

Diferencia azúcares naturales y azúcares añadidos.

La nueva etiqueta enumera los azúcares agregados por porción además del total de azúcares por porción, que es un cambio que la FDA propuso en 2015. "Creo que señalar el azúcar agregada es una de las mejores cosas que están haciendo porque los azúcares son muy confusos ", dice Rizzo. "Por ejemplo, el yogur tiene inherentemente azúcar natural, que es lactosa. Por lo tanto, si está comiendo un yogur natural, tendrá azúcar, pero no debería tener cero gramos de adicional azúcar. Mientras que si está comiendo un yogur con sabor, podría tener 10 gramos de azúcar agregada ". Los azúcares agregados como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y el azúcar de mesa carecen de valor nutricional, mientras que los azúcares naturales, como los del yogur natural, a menudo vienen con fibra. , potasio y otros nutrientes clave. En la etiqueta anterior, los dos estaban agrupados bajo azúcares totales, aunque los azúcares agregados son los que merecen la pena preocuparse (por ejemplo, el azúcar de un plátano y el de una rosquilla son completamente diferentes. )

Para su información, el USDA recomienda obtener no más del 10 por ciento de sus calorías diarias de azúcares agregados. Eso significa que si consume 1.500 calorías al día, no debe superar las 150 calorías del azúcar, aproximadamente 3 cucharadas. Según un informe del USDA de 2017, el 42 por ciento de los estadounidenses están limitando sus azúcares agregados lo suficiente como para mantenerse por debajo de la ingesta recomendada. (¡Hurra!)

Está diseñado para mostrar la diferencia entre el tamaño de la porción y el tamaño de la porción.

Finalmente, el cambio que llamó más la atención: el recuento de calorías ahora tiene una ubicación en negrita agresiva y el tamaño de la porción también es en negrita. ¿Por qué? "Pensamos que era importante resaltar mejor estos números porque casi el 40 por ciento de los adultos estadounidenses son obesos y la obesidad está asociada con enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, ciertos cánceres y diabetes", escribió la FDA en un comunicado.

Además de obtener un lugar más prominente, se ajustarán los tamaños de las porciones, según la FDA. Una etiqueta siempre muestra especificaciones nutricionales basadas en una porción, independientemente de si una porción típica es en realidad más. Eso puede ser engañoso si pule una bolsa de papas fritas sin darse cuenta de que son varias porciones. La esperanza es que la nueva etiqueta cubra la brecha entre las dos al incluir tamaños de porciones actualizados que reflejen la cantidad que las personas realmente comen.

El énfasis en las calorías y el tamaño de la porción es un arma de doble filo. Hacer que los tamaños de las porciones sean más realistas reducirá la confusión, dice Rizzo. Pero, por otro lado, la nueva etiqueta también podría hacer que las personas consideren las calorías por encima de todo lo demás, agrega. "La gente tiende a concentrarse demasiado en números que no siempre son tan importantes", dice Rizzo. "Un aguacate tiene tantas vitaminas, minerales y grasas saludables, pero es bastante alto en calorías. Si solo observa las calorías, es posible que se esté perdiendo otros nutrientes". (Ver: La razón # 1 para dejar de contar calorías)

Revisión para