¿Gelatina engorda o adelgaza?

Contenido

• Beneficios de la gelatina
• Tabla de información nutricional
• Como consumir
• Recetas saludables de gelatina
• Gelatina de ensalada de frutas
• Gelatina de agar-agar
• Caramelo de gelatina

La gelatina no engorda porque no tiene grasas, tiene pocas calorías, especialmente la versión dietética o light que no contiene azúcar, tiene mucha agua y es rica en aminoácidos y una importante fuente de proteína, que es fundamental en la pérdida de peso. dietas ya que ayudan a aumentar la saciedad y controlar el hambre, siendo un buen aliado en la pérdida de peso.

Alguns estudos mostram que a glicina, o principal aminoácido da gelatina, ajuda a reduzir os níveis de açúcar no sangue por estimular a produção de insulina, o que é muito útil para combater a obesidade e as complicações do excesso de peso, como a diabetes, por ejemplo.Además, los aminoácidos y las proteínas de la gelatina ayudan a mantener la masa muscular, lo que aumenta el metabolismo del organismo y favorece la pérdida de peso, ya que los músculos tienen un metabolismo más elevado que los tejidos grasos.

Una buena forma de aumentar el consumo de gelatina es consumir un bol de gelatina entre las comidas principales o como postre, siendo una alternativa al dulce.

Mira el video con la nutricionista Tatiana Zanin que aclara las principales dudas sobre la gelatina:

Beneficios de la gelatina

La gelatina tiene muchos beneficios para la salud, no solo para la pérdida de peso, sino porque contiene aminoácidos como la glicina y la prolina, que estimulan la producción de colágeno en el cuerpo, lo que contribuye a:

• Fortalecer huesos y articulaciones;
• Disminuye la flacidez de la piel;
• Retrasar el envejecimiento;
• Disminuye la formación de arrugas y líneas de expresión;
• Evite la formación de celulitis;
• Fortalecer las uñas;
• Aumenta el crecimiento y el brillo del cabello;
• Aumenta la sensación de saciedad;
• Regular la función intestinal;
• Lucha contra el estreñimiento.

Además, la gelatina también es una excelente fuente de hidratación debido a su alto contenido en agua, que mantiene la firmeza de la piel y el cabello.

Es importante antes de consumir la gelatina, comprobar si la preparación tiene colorante, ya que para las personas alérgicas a los colorantes, este tipo de gelatina puede provocar síntomas de alergia como picor corporal, diarrea, vómitos o dificultad para respirar, por ejemplo. En ese caso, se recomienda consumir solo gelatina incolora e insípida en forma de polvo u hoja, o gelatina de agar.

Para obtener los beneficios de la gelatina y aumentar la producción de colágeno, el consumo debe ser diario. Consulte otras formas de aumentar el consumo de colágeno en su dieta.

Tabla de información nutricional

La siguiente tabla muestra la composición nutricional de 100 gramos de gelatina de origen animal, en polvo u hoja, y de origen vegetal en polvo.

Es importante señalar que para obtener todos los beneficios mencionados anteriormente, la gelatina debe formar parte de una dieta equilibrada y saludable.

Como consumir

Para consumir gelatina, una buena opción es utilizar la forma en polvo sin sabor o hoja de gelatina, que son opciones de gelatina de origen animal pero más naturales, sin colorantes y ricas en proteínas, y se pueden preparar agregando frutas como manzanas, fresas, melocotón o piña en trozos en agua caliente, antes de hacer gelatina, haciendo que la gelatina sea aún más nutritiva.

Otra opción es la gelatina de agar-agar, que es de origen vegetal, elaborada a partir de algas y puede ser consumida por vegetarianos y veganos. Esta gelatina no es una buena fuente de colágeno pero es rica en fibra, ayudando a regular el intestino y aumentando la sensación de saciedad. También produce más gelatina que la normal y no altera el sabor de los alimentos cuando se usa en recetas como pasteles y postres, por ejemplo.

Recetas saludables de gelatina

Algunas recetas de gelatina rápidas, fáciles de preparar y nutritivas son:

Gelatina de ensalada de frutas

Una buena opción de postre es la gelatina con frutas, que es más nutritiva y se puede consumir en el desayuno, postre o merienda entre las comidas principales.

Ingredientes

• 3 hojas de gelatina sin sabor;
• 1 melocotón sin piel cortado en cubos;
• 3 ciruelas pasas sin hueso;
• 1 plátano cortado en rodajas;
• 12 uvas blancas sin semillas cortadas por la mitad;
• 80 g de melón maduro cortado en cubos;
• Jugo de 2 naranjas colado.

Modo de preparo

En un bol o pyrex, coloque las frutas mixtas. Coloca las hojas de gelatina en un bol con agua fría para hidratar por 5 minutos. Escurre el agua y agrega 1 cucharada de agua hirviendo a las hojas de gelatina, mezclando bien hasta que las hojas de gelatina estén completamente derretidas. Otra opción es derretir las hojas de gelatina durante 10 a 15 segundos a la máxima potencia de microondas. Agregue el jugo de naranja al recipiente que contiene las hojas de gelatina derretidas y mezcle. Eche esta mezcla sobre la fruta, revolviendo bien y refrigere de 3 a 4 horas.

Gelatina de agar-agar

La gelatina de agar-agar puede usarse para agregar consistencia a las recetas o prepararse con frutas para el postre.

Ingredientes

• 2 tazas de diversas frutas cortadas en trozos;
• 2 cucharadas de gelatina de agar agar en polvo;
• 3 cucharadas de jugo de manzana pelado;
• 1 cucharadita de canela molida;
• 1 litro de agua.

Modo de preparo

En forma, agregue las frutas picadas, el jugo de manzana y mezcle. Ponga el agua en un bol a calentar, agregue la gelatina de agar y hierva por 5 minutos. Deje enfriar y agregue canela en polvo. Convierta esta mezcla en la forma que contiene las frutas y refrigere de 2 a 3 horas.

Caramelo de gelatina

Esta receta de caramelos de gelatina es muy sencilla de hacer y es muy saludable y puede ser consumida incluso por bebés mayores de 1 año.

Ingredientes

• 1 paquete de gelatina incolora e insípida;
• 2 paquetes de gelatina común;
• 200 mL de agua.

Modo de preparo

Mezcle los ingredientes en una sartén y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente durante unos 5 minutos. Cuando esté muy uniforme, apague el fuego y coloque el líquido en tazas de acetato o silicona y refrigere durante aproximadamente 2 horas. Cuando la gelatina esté firme, desmolda.