10 excelentes sustitutos para el perejil

Contenido

• 1. Perifollo
• 2. Estragón
• 3. Orégano
• 4. Cebollino
• 5. Rúcula
• 6. Endibia
• 7. Cilantro
• 8. albahaca
• 9. hojas de apio
• 10. hojas de zanahoria
• La línea de fondo

El perejil es una hierba suave y versátil que agrega un sabor fresco y herbáceo a muchos platos. Las hojas de color verde brillante también se usan comúnmente como guarnición.

Las dos variedades de perejil son las hojas planas y las hojas rizadas. Además, está disponible fresco o seco.

La hierba contiene pocas calorías y es rica en una variedad de vitaminas y minerales (1).

Sin embargo, si no tiene perejil a mano, puede preguntarse si algún sustituto ofrece un sabor o apariencia similar.

Afortunadamente, se pueden usar varias hierbas y otras verduras en lugar de perejil para cocinar y como guarnición.

Sin embargo, debe intentar reemplazar el perejil seco con una hierba seca y el perejil fresco con una hierba fresca cuando sea posible. Las hierbas secas tienen un sabor más fuerte que las frescas, por lo que se necesita una cantidad menor.

Aquí hay 10 excelentes sustitutos del perejil fresco o seco.

1. Perifollo

El perifollo está estrechamente relacionado con el perejil, pero tiene un sabor más suave, lo que lo hace muy adecuado para sustituir el perejil fresco o seco. Se usa comúnmente en la cocina francesa.

Es relativamente alto en hierro, con 1 cucharadita de perifollo seco que contiene el 1% del valor diario (DV). El hierro es vital para construir glóbulos rojos saludables y prevenir la fatiga (2, 3).

El perifollo es casi idéntico en apariencia al perejil de hoja plana, aunque necesitará usar más perifollo que perejil en la cocina debido a su sabor más suave.

2. Estragón

El estragón es una hierba básica en la cocina francesa. De hecho, se usa junto con el perejil, el cebollino y el perifollo para hacer que la hierba francesa mezcle "hierbas finas".

La hierba puede ayudar a mejorar el control del azúcar en la sangre en personas con niveles altos de azúcar en la sangre (4).

Aunque tiene un sabor ligeramente diferente al perejil, se puede usar para sustituir el perejil como guarnición o para cocinar en pequeñas cantidades. Al igual que el perejil, complementa muchos sabores.

Además, las finas hierbas secas son un excelente sustituto del perejil si tienes algo a mano.

3. Orégano

El orégano es miembro de la familia de la menta, aunque tiene un fuerte sabor salado.

Se puede usar para sustituir el perejil como guarnición, o fresco o seco en la cocina, aunque debe usar menos orégano que el perejil, ya que tiene un sabor mucho más fuerte.

El orégano contiene un potente compuesto antibacteriano llamado timol, que puede matar las bacterias dañinas según algunos estudios de laboratorio y en animales (5).

4. Cebollino

Las cebolletas saben muy parecidas a las cebollas y al ajo, y se parecen a pequeñas ramitas de cebolla verde. Son de color verde brillante y una excelente manera de agregar color y sabor a los platos como reemplazo del perejil.

Las cebolletas frescas o secas se pueden usar como sustituto del perejil en todo tipo de platos, ya que tienen un sabor que se presta bien a muchos tipos de alimentos.

Las cebolletas son ricas en betacaroteno, un precursor de la vitamina A. El betacaroteno es un poderoso antioxidante que puede ayudar a promover el crecimiento y desarrollo celular saludable (6, 7).

5. Rúcula

La rúcula no es una hierba, sino una ensalada verde. Sin embargo, es muy picante y ligeramente amargo, por lo que es un sustituto sabroso del perejil. También se puede utilizar como guarnición comestible.

La rúcula tiene hojas más grandes que la mayoría de las hierbas, por lo que deberá cortarse finamente para fines culinarios. También debe usar solo una pequeña cantidad para sustituir el perejil debido a su amargor.

La rúcula es bastante rica en calcio, lo que ayuda a promover huesos fuertes y una función muscular y cardíaca saludable. Solo cinco hojas de rúcula proporcionan el 1% de la DV para el calcio (8).

6. Endibia

La endibia es otra ensalada verde que se puede usar como sustituto del perejil. De hecho, la endibia de la hoja rizada se ve casi idéntica al perejil de hoja rizada.

Al igual que la rúcula, la escarola es amarga y picante, por lo que puede usarse como guarnición comestible o como reemplazo cuando se cocina con perejil. Sin embargo, es posible que desee usar menos endibia que el perejil debido a su fuerte sabor.

La mayoría de los carbohidratos en la endibia provienen de la fibra, por lo que es un alimento rico en fibra. La fibra en las verduras como la endibia puede promover la regularidad al agregar volumen a las heces y alimentar a las bacterias intestinales beneficiosas (9, 10).

7. Cilantro

El cilantro es una hierba de sabor fuerte que se usa comúnmente en la comida mexicana y tailandesa. Se ve similar al perejil fresco de hoja plana, por lo que es una excelente opción para decorar.

Al igual que el perejil, 1/4 de taza (4 gramos) de hojas frescas de cilantro es baja en calorías y contiene menos de 1 caloría por porción. Además, tiene pequeñas cantidades de varias vitaminas y minerales (11).

Sin embargo, el cilantro tiene un sabor muy brillante que puede chocar con algunos platos en los que generalmente se usa el perejil. Es mejor usarlo como guarnición de reemplazo, aunque el cilantro fresco o seco se puede usar como alternativa al perejil en platos mexicanos o tailandeses con sabores fuertes. .

8. albahaca

La albahaca es una hierba fuerte con hojas de color verde brillante. Es un sabor clave en los platos italianos y el ingrediente principal del pesto, una salsa hecha con hierbas, aceite de oliva y piñones.

La albahaca es rica en vitamina K, con solo 5 hojas que contienen el 9% de la DV. La vitamina K puede ayudar a fortalecer los huesos y garantizar una coagulación sanguínea normal (12, 13).

La albahaca es un excelente sustituto del perejil cuando se usa como guarnición. Sin embargo, para el sabor, solo debe usarse como sustituto del perejil seco o fresco en los platos italianos debido a su sabor audaz.

9. hojas de apio

Las hojas de apio son un sustituto sorprendente del perejil, pero son similares en apariencia al perejil de hoja plana, lo que las convierte en una excelente guarnición.

Sin embargo, las hojas de apio tienen un sabor extremadamente sutil y pueden no ser un buen sustituto del perejil en la cocina.

Al igual que los tallos de apio, las hojas contienen principalmente agua y muy pocas calorías (14).

10. hojas de zanahoria

Las hojas de zanahoria son otro sustituto inesperado del perejil como guarnición. Aunque durante mucho tiempo fueron considerados no comestibles por algunos, son perfectamente seguros para comer y tienen algunos beneficios para la salud.

Al igual que las zanahorias, las verduras de zanahoria contienen una buena cantidad de vitamina C, un poderoso antioxidante que puede ayudar a estimular su sistema inmunológico (15, 16).

Sin embargo, las verduras de zanahoria pueden tener un sabor amargo, por lo que no se recomienda usarlas como reemplazo del perejil fresco o seco en la cocina.

La línea de fondo

El perejil es una gran hierba para usar en la cocina y como guarnición, pero varias alternativas pueden reemplazarlo si no tienes ninguna a mano.

El cilantro, las hojas de apio y las hojas de zanahoria son excelentes sustitutos del perejil como guarnición.

Mientras tanto, el perifollo y el cebollino, ya sea fresco o seco, son los sustitutos de perejil más ideales para fines culinarios.

Estos 10 sustitutos lo ayudarán a seguir cocinando, incluso si se le acaba el perejil.